本篇文章給大家談?wù)劙壕?，以及包春卷的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
包春卷需要哪些食材 包春卷的做法
1、原料：芹菜絲175克、胡蘿卜絲175克、蒜泥20克、豆芽450克、蘑菇絲10克、香油3毫升、醬油5毫升、咖喱粉1克、糖1克、菜油5毫升、春卷皮18 個(gè)、雞蛋1個(gè)。
2、熱煎盤，將芹菜、胡蘿卜、蒜泥、蘑菇炒至汁出來。
3、加入咖喱粉、糖、醬油、香油炒1-2分鐘，不能糊，調(diào)味，放在容器里代涼后用。
4、將春卷皮放在你工作的臺(tái)面上。
5、在春卷邊上刷上蛋液。
6、將兩勺餡均勻放在春卷皮中，將一邊的皮折如中間。
7、然后將兩邊折如中間。
8、翻轉(zhuǎn)成卷，沾點(diǎn)水封口，放入長(zhǎng)盤，表面蓋保鮮紙放入冰箱至使用時(shí)。
如何包春卷
春卷皮
主料：高筋面粉300克 牛奶155克
輔料：橄欖油適量
制作工藝：
1、面粉里少量多次地加入溫牛奶，先攪拌成片狀
2、在慢慢地揉成團(tuán)狀，做到三光(盆光，面光，手光)，蓋上保鮮膜或蓋子，最好揉三餳三，每次餳40-60分鐘
3、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，揉圓，并搟成薄薄的圓型，揉到餅非常之薄，再往上面抹一層橄欖油
4、抹完油之后放入鍋中(抹油的面一定向下扣著放),依次全部扣著做完后，蓋蓋，開大火，這樣每張餅皮才不會(huì)粘連在一起，5分鐘后就熟了，春卷皮就制作完畢
餡料
把豬瘦肉切成絲
往肉絲中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓勻，腌制幾分鐘。
把香菇切成片、韭菜切段。
鍋中倒入適量的水燒開，然后豆芽放入鍋中，焯30秒，撈出備用。
鍋中倒入少量的食用油，油熱后把肉絲放入鍋中，用筷子快速打散，炒至肉絲變色。
把豆芽、韭菜、香菇放入鍋中快速翻炒均勻。
放入1勺鹽、少許雞精調(diào)味，配菜就做好了，然后盛出放涼。
包春卷的步驟竅門
用料
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餡料（這里示范的是我最爱的蜜紅豆） ?
方形春卷皮 ?
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超詳細(xì)圖解春卷包法的做法
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紅豆與冰糖熬制三小時(shí)后成餡，待冷卻后取適量碼在春卷皮上，稍稍壓一下。位置很重要，我的感覺是餡料的位置在春卷皮對(duì)角線的稍稍靠下或緊挨著，這樣既可以保證足料又不至于太靠下而包不住。
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包上去。
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左右包一下，這里要讓下面的兩個(gè)角蓋住餡料，否則。。。
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最后就成這樣了。
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接著步驟3，翻上去。
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蘸一點(diǎn)清水或者化開少量淀粉的水，封口。大功告成！
