本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ庠趺礇霭韬贸?，以及水煮牛肉怎樣做?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牛肉怎么涼拌好吃

材料

1.牛肉?500克

2.姜、蔥 適量

3.芝麻油?適量

4.甜面醬?1勺

5.醬油?適量

做法

1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫

2.加入蔥、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼。

3.將芝麻油，配以醬油、甜面醬倒入碗中調(diào)成醬料

4.將醬料淋到牛肉上之后就可以吃了

涼拌牛肉的家常做法

涼拌牛肉的家常做法如下：

用料：瘦牛肉500克、胡蘿卜1根、香菜1把、大蒜5瓣、小蔥2棵、醋適量、生抽適量、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、香油或辣椒油適量。

步驟：

1、牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈。

2、牛肉切薄片；竅門(mén)1：提前數(shù)小時(shí)冷凍成塊，室溫下放一會(huì)兒，酥凍時(shí)切片；竅門(mén)2：用凍肉專(zhuān)用刀，刀刃呈鋸齒狀的，即使是剛?cè)〕鰜?lái)的冷凍肉也能切得非常薄。

3、肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉。

4、抓捏均勻，通過(guò)上漿可使牛肉口感更嫩。

5、燒一鍋水，水開(kāi)后分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出；肉片太涼，需要長(zhǎng)時(shí)間才能煮沸煮熟，分幾次放入能很快成熟，就像涮肉那樣；全部焯燙后自然放涼。

6、胡蘿卜切細(xì)絲、香菜切寸段、小蔥切末，大蒜剁碎。

7、胡蘿卜絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗，用適量生抽、醋、白糖拌勻；生抽有咸度，鹽量根據(jù)口味酌情加入；拌勻，使胡蘿卜絲略變軟。

8、加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可。

9、涼拌牛肉，清爽可口，鮮嫩開(kāi)胃。

涼拌牛肉怎么做又好吃又簡(jiǎn)單！

涼拌牛肉首先要選擇新鮮的牛肉，把牛肉處理干凈，牛肉焯水，焯好水后放入香料把牛肉煮熟，最后切片涼拌即可，涼拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，制作簡(jiǎn)單，美味又好吃。

我們?cè)谫I(mǎi)牛肉的時(shí)候先看顏色，新鮮的牛肉顏色是均勻的紅色，并且光澤度好，用手摸一下牛肉，新鮮的牛肉表面稍微有點(diǎn)干燥，不沾手，用手按壓一下牛肉，新鮮的牛肉按下去后能快速恢復(fù)原狀，新鮮的牛肉聞起來(lái)沒(méi)有其它異味。

做涼拌牛肉最好選擇后腿牛腱子，因?yàn)槠渌课粫?huì)有筋膜和脂肪，做出來(lái)會(huì)影響口感，后腿牛腱子最適合用做涼拌牛肉，口感最好。

牛肉怎么拌好吃

涼拌牛肉的做法

想要制作美味的涼拌牛肉，那么我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，然后將牛肉煮個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻后再切成薄片盛入盤(pán)中，另外大家需要取一個(gè)小碗，然后根據(jù)自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖等到這些調(diào)味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調(diào)成涼拌調(diào)料了，氣味是非常棒的，然后將調(diào)好的調(diào)料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┯驼ɑㄉ嚢杈鶆?，這樣涼拌牛肉吃起來(lái)會(huì)更香的。最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點(diǎn)綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當(dāng)然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話(huà)，那么在好的涼拌牛肉中也是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍r紅辣椒末來(lái)提味的，這樣涼拌牛肉的味道會(huì)更好的。

涼拌牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

涼拌牛肉不僅非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，更是能有效的提高我們?nèi)梭w機(jī)體抗病能力的，并且對(duì)于幫助我們大家促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及的效果也是非常不錯(cuò)的，另外術(shù)后以及病后調(diào)養(yǎng)的人在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，是可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，可以起到非常好的暖胃的功效?/p>

另外牛肉這種食材具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，日常生活中經(jīng)常性的食用，更是可以幫助我們大家預(yù)防和緩解很多的病癥的，尤其是適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等這些患者朋友們食用，另外貧血久病及面黃目眩的人群在生活中也是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ獾?，?dāng)然，涼拌牛肉還具有不錯(cuò)的安胎補(bǔ)神的保健功效，并且對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的腸胃的健康也是非常的有好處的，所以建議我們大家日常生活中經(jīng)常做著食用一些涼拌牛肉。

涼拌牛肉的飲食禁忌

涼拌牛肉的味道是非常不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ猓强梢詭椭覀兇蠹以鰪?qiáng)身體的體質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康也是很有幫助的，但是我們大家必須要多注意的就是，涼拌牛肉的禁忌人群也是比較多的，如果我們大家日常生活中出現(xiàn)了腎炎的癥狀了，那么千萬(wàn)不要大量的食用涼拌牛肉，因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟叩鞍资称?對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，這樣對(duì)于大家病情的康復(fù)也是非常不利的，并且還有可能會(huì)加重一些腎臟疾病的。另外大家還需要多注意的就是，雖然涼拌牛肉非常的好吃，但是我們大家也不能因?yàn)樽约鹤祓捑徒?jīng)常性的大量食用。

涼拌牛肉孕婦可以吃嗎

孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ獾模粌H可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以起到不錯(cuò)的保健功效，對(duì)于自身的健康和胎兒的健康都有好處，但是記住控制好食用涼拌牛肉的量。