本篇文章給大家談談紅燒兔頭，以及紅燒兔頭是哪里的特產(chǎn)對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

重慶人非常愛吃兔頭，兔頭都有哪些做法？

? ? ? 雖然兔子非常可愛，但是仍然阻擋不了人們想吃它的想法，尤其是重慶人，因為兔子實在是太好吃了，光是兔頭這一個部位，就被不同地區(qū)的人研究出了非常五花八門的吃法，那好吃的兔頭都有哪些做法呢？我們一起來探究探究。

? ? ? 第一種，萬物皆可鹵，包括兔頭，所以兔頭也有一種好吃的做法，就是五香兔頭。這種做法我們需要準備以下食材：兔頭，食用油，老姜，花椒，八角，老抽生抽，大料，酒，水，辣椒，花椒，糖，還要一點芝麻。

? ? ? 首先把兔頭洗干凈，然后加入老抽，鹽，蔥姜花椒等這些佐料將兔頭腌制一個小時，等待兔頭入味，這個時候就可以在鍋中加油，放入老姜八角和花椒等佐料炒香。炒香后加入水，待水燒開后再倒入生抽，十三香和糖進行調色，等到水燒開，就放入兔頭煮，煮好后關火在鹵上一個小時，等兔頭完全入味。入味的兔頭可以撈出來，再撒上芝麻，非常香，又不辣，適合不吃辣的人。

? ? ? 第二種，麻辣兔頭，這種做法就是一些喜歡吃辣的人愛吃的。首先，要先將兔頭清洗干凈，然后加入姜蔥和料酒腌制半個小時去腥。其次，在去腥成功后，就放入水中煮十分鐘，這一步就是為了除去兔頭的血水，去除血水的兔頭再放入鹵水中煮差不多一個小時左右，等待的時候就可以準備下一步了，將鍋中倒入油，油好之后加入辣椒面，食用鹽和芝麻白糖，進行翻炒，待鹵水中的兔頭撈出加入鍋中，一起進行翻炒，十分鐘后關火再悶上半個小時，讓兔頭更加入味，半個小時后就可以撈出來了。

? ? ? 以上就是兔頭的兩種做法，都是非常美味而且簡單的做法，平時在家也可以隨時制作。

兔子頭肉怎樣做人好吃

1: 麻辣兔頭 材料: 速凍鮮兔頭5000 g,干辣椒、姜塊、蔥結、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排萆、香葉、精鹽、味精、硝鹽、紅曲米、料酒、鮮湯、精煉油少許 做法: (1)兔頭的初步加工:將兔頭解凍,沖洗干凈后,加入姜塊、蔥結、精鹽及料酒、硝鹽拌和均勻,腌漬碼味12小時取出,用清水洗凈,然后放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥龃? (2)鹵制麻辣兔頭:將兔頭與調料、湯一同放入砂鍋,大火燒開5分鐘... 2: 香辣兔頭 材料: 鮮兔頭8只,蔥節(jié)、姜片、精鹽、料酒、鮮湯適量 做法: (1)先將兔頭沖洗干凈后用香料碼過,中途上下翻勻三四次; (2)下到清水中旺火燒沸,撈出,清水沖洗,瀝凈水、以去其腥味; (3)將兔頭放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋里改用小火煮熟,再浸泡數(shù)小時,撈出,瀝凈鹵水,晾涼; (4)鍋置中火上,燒熱,下紅油,加熱至三四成油溫,下兔頭,炒至兔頭吐油時下干... 3: 紅燒兔頭 材料: 兔頭,料酒、花椒、鹽、干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜少許 做法: (1)溫水漂洗:將新鮮的兔頭用冷水簡單地泡一下,洗去上面的油膩和臟物,放入鍋內,加入足夠量的冷水,用旺火猛燒,等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔頭漂洗一下,然后撈出去待用; (2)文火慢燉:重新在鍋內加水,用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗干凈的兔頭放入鍋內,同時加入適量的料酒、鹽、花椒等,用微火燉上兩小時左右,再把兔頭撈...

紅燒兔的做法

紅燒兔子家常做法如下：

1、兔肉剁成塊，用檸檬水泡10分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻。

2、姜片煎香。

3、倒入兔肉煎炒制出香味。

4、加入白酒，在這里要注意安全，加入白酒時會著火，并且火勢很猛。

5、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味。

6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可。

紅燒兔子頭是哪里特色菜

紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)魯菜。紅燒兔頭選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過10余種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養(yǎng)顏，健腦明目之功效。紅燒兔子頭是一道以兔子頭為主要食材制作的沂蒙菜。制作時，選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種天然中藥材，經(jīng)過10余種工序燒制而成。 制作原料

兔子頭、色拉油、醬油、白糖、啤酒

制作步驟

1、兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍

紅燒兔子頭

2、炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至變色

3、放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟

營養(yǎng)價值

1. 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2. 經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

紅燒兔頭的經(jīng)典做法

工具/材料

兔子頭

花椒、生姜、花椒、辣椒、蒜、鹽

油、老抽、料酒

我們先把買來的兔頭洗干凈，放進開水里面焯一遍。

然后再把兔頭放進鍋里用微火慢燉，等水開了以后，我們加入準備好的佐料，繼續(xù)燉。，差不多2個小時后就撈起來。

然后在鍋中加入油，放入豆瓣醬爆炒，然后再將兔頭放進去翻炒一下。

然后再加入水各種佐料，用大火燒制一刻鐘左右，然后就可以加入鹽、味精然后撒上香菜出鍋了。

特別提示

喜歡吃辣的朋友可以多放點辣子，這樣會更加巴適哦~