本篇文章給大家談?wù)勜i肉燒茄子，以及肉燒茄子的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬肉炒茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料：花生油30克、茄子1個(gè)、豬肉100克、大蒜4瓣、小米辣4個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖半勺。

步驟：

1、烹飪前處理好食材，將茄子切成長(zhǎng)條狀，豬肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎備用。

2、茄子里倒入半勺食鹽，攪拌均勻，放置一旁腌制20分鐘左右。

3、肉末里放入1勺生抽、1勺料酒攪拌均勻后，放入半勺淀粉，再次攪拌均勻，放置一旁腌制備用。

4、調(diào)一碗料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，調(diào)入少許淀粉，再次攪拌均勻。

5、茄子腌制后，用手攥干水份。

6、起鍋倒入胡姬花古法花生油，油熱后倒入茄子條，煸炒至表面略微金黃后裝盤(pán)出鍋備用。

7、再次起鍋倒入胡姬花古法花生油，將肉末倒入鍋中，煸炒至肉末變色。

8、倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味。

9、倒入茄子條，繼續(xù)翻炒均勻。

10、均勻倒入事先調(diào)好的料汁，大火燒開(kāi)，中小火煮沸。

11、等到湯汁明顯變少后，放入蔥花；翻拌均勻后，即可裝盤(pán)出鍋。

豬肉炒茄子的家常做法 怎么做豬肉炒茄子

1、食材：豬瘦肉155克、茄子2根約300克、青椒50克、姜絲10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用適量水調(diào)勻的淀粉）15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、雞精少量。

2、豬瘦肉切成長(zhǎng)約7厘米、粗0.3厘米的絲，放入碗中加鹽半茶匙（3克）和15克水淀粉（用適量水調(diào)勻的淀粉），用筷子沿順時(shí)針?lè)较虬鑴?，放置幾分鐘，再加?湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時(shí)針?lè)较虬鑴?，讓肉充分吸收水分，腌?5分鐘。茄子洗凈去蒂，切成細(xì)絲；青椒去籽去筋切成細(xì)絲待用。

3、鍋中不放油，放入茄子絲炒軟變?yōu)榘迭S色（也可以將茄子絲放入微波爐中高火幾分鐘），盛出待用。

4、炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉絲，炒開(kāi)，加入料酒、醬油和姜絲、蒜末炒勻。

5、加入青椒絲炒勻。

6、加入茄子絲炒勻，用鹽、雞精和糖調(diào)味即可。

怎么做豬肉燒茄子？

豬肉燒茄子

用料 ?

圓茄子 ? ?2個(gè) ?

大蒜 ? ?6瓣 ?

生抽 ? ?2勺 ?

淀粉 ? ?2勺 ?

白糖 ? ?少許 ?

蔥 ? ?食指那么長(zhǎng) ?

甜面醬 ? ?1/4袋 ?

食用油 ? ?大量 ?

料酒 ? ?一點(diǎn)點(diǎn) ?

五花肉 ? ?看價(jià)格 ?

豬肉燒茄子的做法

準(zhǔn)備兩個(gè)圓茄子，去皮。

切條，用水泡一下。大蒜、香菜、大蔥切末，肉片腌制。

用油炸透茄子條，控油。

五花肉切片，加料酒、一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)蔥花腌制15分鐘，然后把醬料倒掉，抓淀粉。

先把肉炒熟，盛出。放蔥花、大料，煸出香味，倒入甜面醬、醬油、白糖，炒出醬香味，倒入炸好的茄子。

茄子沾上醬料后，倒入蒜末和香菜，炒兩下即可。

超贊?。∥兜篮脴O了！家鄉(xiāng)的味道！

豬肉燒茄子的家常做法

豬肉燒茄子是一道菜名，屬于家常菜。

中文名

豬肉燒茄子

主要原料

茄子300克，瘦豬肉100克，醬油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料

茄子300克，瘦豬肉100克，醬油3克，料酒2克，醋0．5克，鹽1克，味精1克，糖4克，蔥2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，雞蛋半個(gè)。

做法

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

1．茄子去皮去蒂，切成厚約1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，間隔為0.2厘米，但每一刀不切斷，深度為原料厚度的一半；再以2厘米的間距順花刀方向切成長(zhǎng)條，使刀與墩子或菜板面成45°角，與切條時(shí)的刀方向成90°角，斜刀切成間距為3厘米的塊。豬肉切成片，放入0.5克醬油、0.1克料酒、0.2克鹽、1克淀粉、半個(gè)雞蛋，抓勻后備用；蔥、姜、蒜均切片。把蔥、姜、蒜放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉及水調(diào)成芡汁。

2．炒鍋上火，入油20克，將肉片煸熟后，入盤(pán)備用。

3．炒鍋上火，加油50克，將茄塊放入，不停地翻炒，使茄塊均勻沾油，當(dāng)茄塊炒熟炒透后，加入肉片煸炒幾下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均勻裹在原料表面，即可裝盤(pán)。

特點(diǎn)

妊娠三月食之，有益于胎兒生長(zhǎng)。