今天給各位分享法式焗蝸牛的知識，其中也會對最強蝸牛法式焗蝸牛進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

法式芝士焗蝸牛怎么做？

法式芝士焗蝸牛的主料為6只大蝸牛，洋蔥粒、甘蔥粒、什香草、燒汁、法國紅酒、保衛(wèi)爾、牛油、芝士選取適量。制作時將大蝸牛肉洗凈后飛水；用牛油爆香洋蔥粒、甘蔥粒、什香草，并加入燒汁、紅酒及其他調料，再放入蝸牛肉；將燒好的大蝸牛肉裝入蝸牛盅，撒上芝士即可。此菜造型美觀、香味濃郁，是食客們頗為青睞的一道菜。

小蝸牛怎么做好吃

在我們中國就必須要吃紅燒肉，如果有生之年有幸去到法國的話，就一定要嘗試一下蝸牛了，蝸牛是法國一道歷史久遠的菜式。如果可以買到原材料的話，又或者買那種罐頭式的回來自己加工，那么蝸牛要怎么做才好吃呢？

一、焗蝸牛

材料：罐裝蝸牛1小聽、洋蔥半個、芹菜葉15克、土豆750克、蛋黃1個、黃油150克、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末少許、鮮奶油15克

1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用；

2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用；

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻；

4、將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒；

5、加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻；

6、在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進后再用黃油封口；

7、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。

二、紅燒蝸牛肉

1、將蝸牛肉洗凈，把冬菇、冬筍分別切成塊，青蔥切段，分蔥白與青蔥待用；

2、熱鍋注入少許油，投入蔥白段炒出香味；

3、加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會兒；

4、烹入紹酒，加醬油、白糖炒上色，注入清湯，文火燜至湯汁濃稠時，撈出，盛入碗中，上籠蒸1小時；

5、取出蒸碗，把蝸牛料倒入鍋中，加青蔥段、味精、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾芡，淋上少許食油，起鍋倒盤即可。

蝸牛肉怎么吃

一、法式焗蝸牛

材料：蝸牛1000g、豬火腿肉150克、香腸100g、蘑菇200g、洋蔥頭250g、西紅柿100g、肉湯汁0.1L、蒜1頭、辣椒1個、橄欖油0.1L、復合天然香料(桂葉，迷魂香，歐芹)1把、胡蘿卜1根、干石竹花苞(香料)2個、食鹽少許、胡椒粉少許

制作：

1、活蝸牛至少禁食一周。

2、將蝸牛倒入冷水中反復清洗，將蝸牛粘液洗掉。

3、將蝸牛倒入湯鍋中加冷水蓋上蓋，然后用大火加熱，使蝸牛出殼。

4、當蝸牛全部出殼之后，加大火，快速將水煮開鍋沸騰，煮5分鐘。

5、將蝸牛撈出，靜置待用。

6、將沒有出売的蝸牛撿除。

7、將出殼的蝸牛再倒入湯鍋，加涼水沒過。加入復合天然香料，洋蔥頭，干石竹花苞，干辣椒，食鹽，大蒜和胡羅卜。

8、將湯鍋燒開，起沫，再用慢火燉2小時。

9、在平底煎鍋內加入少許橄欖油加熱，下切碎的洋蔥末和大蒜瓣。

10、加入豬火腿肉末，切碎的香腸，蘑菇，和辣椒煸炒。

11、加入剝皮，去籽，切成方塊的西紅柿和肉湯汁。將蝸牛加入鍋中，同所有的副料一起再燉一個小時。撒上少許胡椒粉即可。

二、干鍋辣爆蝸牛

原料：法國蝸牛15只，青紅尖椒顆、姜、蔥各少許。

調料：鹽、糖、雞粉、香醋、香辣醬、醬油、老干媽油辣椒、香辣油、料酒、高湯各適量。

做法：

1、把蝸牛治凈，先在加有姜蔥和料酒的熱水鍋里汆一水，等換入咸鮮味的高湯鍋里煨入味后，撈出來待用。

2、鍋里放油，先下青紅尖椒顆炒香，隨后倒入蝸牛肉并加香辣醬、醬油、老干媽油辣椒、鹽、糖、香醋、雞粉和香辣油，爆炒出香便起鍋裝入干鍋內即可。

三、宮保蝸牛

原料：凈蝸牛肉300克 熟腰果仁100克 青蒜段15克 韭黃300克 精鹽4克 味精4克 黃酒25克 醬油5克 白糖3克 醋5克 蔥段10克 姜片5克 蒜片10克 干辣椒15只 郫縣豆瓣醬10克 上湯15克 胡椒粉0.3克 紅油15克 干淀粉12克 水淀粉25克 精煉生油750克（約耗50克）

制法：

1．蝸牛肉批切成蝴蝶片，用潔布搌干水分，加鹽1克、味精1克、黃酒10克和胡椒粉、干淀粉拌勻；韭黃洗凈瀝干，切成寸段；干辣椒去籽切段。

2．將鹽1克、味精1克、白糖、醬油、米醋、黃酒15克、上湯、水淀粉在一碗中調勻成芡汁。

3．鍋內放油，上旺火燒至五成熱，下入漿好的蝸牛片和青蒜段，滑油后倒入漏勺瀝油。

4．鍋內留余油，下干辣椒炸至深褐色，再放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜煸炒出香，放入蝸牛片，烹入芡汁，炒勻后放入腰果仁，淋入紅油，起鍋裝盤。

5．凈鍋上旺火，放油25克燒至冒煙，下韭黃略炒，用鹽和味精調好味，迅速炒制斷生后，起鍋圍在蝸牛肉片四周，即成。

特點：色澤金紅，香辣適口，肉質細嫩。

法式焗蝸牛z怎么做

法式紅酒焗蝸牛。能在網上差到的。

蝸牛是批量的半成品，冷凍送來的，不存在做法。

解凍袋裝的蝸牛，蝸牛上面有黃油，兩者是一起冷凍的。

解凍好后，選蝸牛盤一個，將鮮香菇放在蝸牛盤下，之后將蝸牛放在上面，均勻撒2克芝士粉，還有荷蘭芹末。

將蝸牛盤過全爐烘烤，加兩片蒜蓉面包。

必勝客沒有做法，只有加工，一切你吃到的東西都是半成品，加熱即可。

有大蒜味道的應該是面包片，因為上面涂抹的蒜蓉黃油。蝸牛是用紅酒浸泡過的，所以叫紅酒據蝸牛。蝸牛絕對沒有蒜味，我都偷吃過N多了。

烤箱的溫度我記不清了，貌似是375正負5度。過全爐是將近8分鐘時間，7分50秒多。

烤爐前半部分是加熱，主要是把食物弄熟。后半部分是熱風，主要是給食物上色，用熱風加熱使食物表面烤成金黃色。必勝客配的兩個面包，上面涂抹的蒜蓉黃油，用薄烤盤過半爐

法式焗蝸牛用什么吃

吃蝸牛的工具很特別，特制的叉子和鉗子，一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬。

法國經典料理。將專門飼養(yǎng)的優(yōu)質蝸牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋蔥用黃油炒過之后再塞進蝸牛殼內用黃油封好后放入專用焗盤里，用烤箱烤熟，連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個，吃時需要配上專用的進餐用具。

擴展資料：

蝸牛的注意事項：

蝸牛殼一般呈低圓錐形，右旋或左旋。頭部顯著，具有觸角2對，大的1對頂端有眼。頭的腹面有口，口內具有齒舌，可用以刮取食物。

蝸牛有甲殼，形狀像小螺，顏色多樣化；頭有四個觸角，走動時頭伸出，受驚時則頭尾一起縮進甲殼中；蝸牛身上有唾涎，能制約蜈蚣、蝎子。六、七月熱時會自懸在葉下，往上升高，直到唾涎完了后自己死亡。