今天給各位分享涼瓜排骨湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)苦瓜湯為什么要放黃豆進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
排骨湯怎么熬才好喝
排骨湯的好吃熬法
主要食材：海帶，排骨
做法步驟：
海帶必須要提前煮熟，漲發(fā)之后改刀切成長(zhǎng)條，再打成海帶結(jié)，用清水浸泡清洗干凈。
然后進(jìn)鍋加冷水，先放入排骨，把排骨在鍋中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干凈，煮好之后漏出用清水清洗干凈血沫和骨頭渣。
凈鍋加少許菜油，放幾片生姜，把焯好水的排骨放在鍋中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，這樣的排骨燉著湯才濃。
然后放入之前煮好的海帶，加入足夠的食用鹽，像燉這種湯，只需要放鹽就可以了，不需要放雞精，味精，我們要喝排骨的原汁原味。然后加入一碗純凈水，或者是開水。
燒開之后再放到高壓鍋里面，用大火壓7分鐘，選擇用高壓鍋，主要是考慮到很多年輕人為了節(jié)省時(shí)間，不愿意用砂鍋燉，用砂鍋燉就需要一個(gè)小時(shí)左右，所以用高壓鍋十幾分鐘就可以吃到美味的海帶排骨湯了。
燉好之后，我們可以撒一點(diǎn)胡椒粉，放一點(diǎn)蔥花，增加香味，直接盛出裝到碗中。
小技巧：排骨湯要想燉的好喝、湯濃，必須要把排骨在鍋中煮干凈血液，再用菜油爆炒，這樣煮出來的排骨湯才濃才白，喝起來也會(huì)更美味，不知道大家平時(shí)做排骨湯是怎么做的。
涼瓜排骨湯的做法
材料：豬排骨、苦瓜（涼瓜）、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法：
1、 洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；
2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結(jié)，姜切大片；
3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片；
4、 再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
苦瓜排骨湯的食療功效
1、 清熱解暑?？喙现髦沃惺?、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、目赤腫痛、等病癥，在夏天食用是非常有效的。
2、 降低血糖?？喙现泻锌喙线昂皖愃埔葝u素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用。
3、 抗癌治癌?？喙纤乜梢种茞?#24615;腫瘤分泌蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈?/p>
4、 補(bǔ)充鈣質(zhì)。排骨中含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。
5、 保健美容?？喙蠈?duì)治療青春痘有很大益處，它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，對(duì)調(diào)理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長(zhǎng)。
6、 減肥?？喙现械目辔端啬軘z取脂肪，是一種非常好的減肥食品，營(yíng)養(yǎng)人士還根據(jù)苦瓜的特點(diǎn)設(shè)計(jì)了一套苦瓜減肥餐。
靚湯涼瓜排骨湯做法，夏季喝什么湯好苦瓜排
材料
排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽
做法
1.排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用;
2.苦瓜去瓢后切大塊，香菇\紅棗泡發(fā);
3.沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調(diào)味即可．
小訣竅
有些人吃不慣苦瓜，不過我家人都愛吃，吃起來稍微有點(diǎn)苦甘苦甘的挺好喝也很改膩，加上香菇的香味和紅棗的甜味真是很不錯(cuò)的一道湯，這也是我家常做的湯．苦瓜有清暑泄熱，明目解毒的功效 苦瓜有明顯的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。
涼瓜黃豆排骨湯怎么做
主料肉排1根涼瓜1根輔料黃豆適量蜜棗2顆
步驟
涼瓜黃豆排骨湯的做法步驟11.將肉排切開。
涼瓜黃豆排骨湯的做法步驟22.涼瓜洗凈去囊且大塊。
涼瓜黃豆排骨湯的做法步驟33.所有材料入鍋一起加水燒開，文火煮二小時(shí)，加鹽雞精調(diào)味就好。
排骨湯到底怎么熬才好喝
排骨和蓮藕、胡蘿卜等一起煲湯好喝，一般大火燒開后先把排骨燉煮一個(gè)小時(shí)，再加入其它食材燉煮三個(gè)小時(shí)左右即可，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：排骨一斤左右、蓮藕2節(jié)、胡蘿卜1根、大蔥1段、姜3-5片、枸杞10顆左右、紅棗2顆、綠豆20粒左右、薏米20粒左右、山楂干3片、蓮子5顆
制作步驟：
1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接買湯排，這個(gè)是湯排。
2、配件，薏米和綠豆是常用的煲湯的配件，可以清火祛濕，紅棗枸杞就不用說了。
3、用的是湖北的塘藕，是那種咬一口會(huì)拉絲的，燉出來特別的糯。
4、排骨可以先飛水，也可以直接煲。 放入洗凈的配料。大火燒。 用大砂鍋煲湯，可以保持原汁原味。
5、不飛水的話，大火煮開后，會(huì)有很多浮沫。
6、用大調(diào)羹沿著鍋沿把浮沫撇掉。
7、要撇掉所有浮沫的話需要一些耐心。 但是必須要撇掉，因?yàn)楦∧秦i肉以及豬骨組織中殘留的血液，油脂和雜志，雖然沒毒，但是影響口感和賣相。
8、撇掉浮沫后，蓋鍋蓋中火煲一個(gè)小時(shí)左右。
9、加入切成塊的胡蘿卜和蓮藕，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋繼續(xù)煲。
10、差不多煲了三個(gè)小時(shí)的排骨湯，時(shí)間允許的情況下可以多煲一會(huì)，起鍋再加鹽，不用加太多，喝湯不宜咸，建議先少一些。
11、成品圖。
