本篇文章給大家談?wù)劧刽綦u，以及豆豉蒸雞腿對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豉汁蒸雞的常見做法？
豆豉蒸雞】
材料：半只雞、豆豉、蔥、生姜、香菇
調(diào)料：鹽、白糖、蠔油、生抽、鹽焗雞粉、花生油、生粉
【詳細(xì)做法】
1.把半只雞斬件，清洗干凈后瀝干水分備用，準(zhǔn)備一些生姜、蔥跟提前泡發(fā)的香菇，所它們都切好備用，香菇也可以用多一點。
2.鍋里放油，把蔥白、生姜跟香菇放進去炒出香味，然后放入準(zhǔn)備好的豆豉，開小火慢慢的炒出香味，香味出來后，把火關(guān)了，讓炒香的配料放涼一下。
3.現(xiàn)在來腌制一下，雞肉里放入鹽、白糖、蠔油、生抽、鹽焗雞粉、花生油還有炒好的配料，最后放上一點生粉，放一點生粉可以讓雞肉比較嫩滑。把雞肉攪拌均勻后腌制30分鐘入味。
4.腌制的時間到了，把雞肉平鋪在一個大盤子里，這樣比較容易熟，鍋里水燒開，把準(zhǔn)備好的雞肉放進去，開大火蒸15-20分鐘左右。
5.
15分鐘后，打開蓋子，把雞肉拿出來，灑上一點蔥花就可以吃了。這一道香噴噴的豆豉蒸雞就算是做好了，味道非常不錯的家常菜，喜歡的可以試一下呀。
豆豉蒸雞怎么做
主料有：雞一只（切成小塊） 蔥1段 蒜1瓣 干辣椒3個
輔料：干豆豉1大匙 蠔油1小匙 生抽1/2大匙 料酒1/4小匙 香油1/4小匙 白糖1/4小匙
雞放清水中浸泡15分鐘，然后撈出，用牙簽扎一些小孔。然后沖凈，擦干水分；
把“調(diào)料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調(diào)勻，成調(diào)味汁；（鹽要少放，這里沒有再另放鹽）
蔥姜蒜切片，辣椒切段兒；干豆豉沖凈瀝干；
鍋入少許油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉；
放入雞，中小火煸炒至上色微黃；
倒入“調(diào)味汁”，炒勻后關(guān)火；
將炒好的雞盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒后中大火蒸6-8分鐘。
滿意請采納。
怎樣做好吃的豆豉蒸雞呢？
豆豉蒸雞
用料
雞 ? ?整雞1/4 約200g左右 ?
香辣豆豉醬（李錦記） ? ?1勺 ?
鹽 ? ?2g ?
糖 ? ?5g ?
蠔油 ? ?5g ?
薄鹽生抽 ? ?5g ?
淀粉 ? ?5g ?
白胡椒 ? ?一小撮 ?
食用油 ? ?10g ?
干香菇 ? ?3朵 ?
香干 ? ?1塊 ?
豆豉蒸雞的做法
雞肉洗干凈切小塊，瀝干水份，用廚房用紙擦干凈。切小塊備用。（雞肉除了帶骨整雞可選之外，還能選去骨雞腿肉、雞翅根、雞中翅，選擇翅根或者中翅的直接在肉上劃幾刀，不必切小塊）
香菇泡發(fā)后擠干水分后切條、豆干劈斜條、備用
除食用油外所有調(diào)料倒入雞肉攪拌均勻，再放入泡發(fā)后香菇一起攪拌下倒入食用油。入冰箱冷藏至少2小時。冰箱隔夜最好。
斜批的香干排好
放上腌好的雞肉
鍋里水開上氣蒸12-15分鐘左右。蒸的時間視雞肉大小和所用盤子大小不同會有些許差別，請自行調(diào)整。
出鍋開吃！
