本篇文章給大家談?wù)勛灾票郏约罢?qǐng)問冰粉怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炎炎夏日，應(yīng)該來一份Q彈清爽的冰粉，具體做法是什么？
冰粉是一種四川特有的冷飲，冰粉比涼粉更Q彈，比果凍更潤(rùn)口。冰粉的具體做法就是將冰粉籽跟鈣片混合在一起裝在紗布里放在水中搓揉，這樣就能得出一份濃稠的湯汁，將這份湯汁煮開放涼就會(huì)凝固成涼粉狀，這就是冰粉，再用勺子鏟一點(diǎn)冰粉裝入碗中，淋上紅糖水放點(diǎn)餅塊，鋪一層自己喜歡吃的水果，這樣一份冰粉就做好了，這種冰粉的做法很復(fù)雜，如今有現(xiàn)成的冰粉粉售賣。下面我給大家分享一下冰粉的簡(jiǎn)單做法。
成都冰粉的做法
準(zhǔn)備食材：冰粉粉20克、飲用水1升。葡萄干、山楂片、花生碎、熟芝麻、紅糖水、各種自己喜歡吃的水果切丁備用。
1、將1升的飲用水倒入鍋中燒開，然后把20克的冰粉粉倒入開水中攪勻，讓冰粉粉完全溶解。不要有一丁點(diǎn)顆粒狀的冰粉。
2、把溶解后的冰粉水倒入一個(gè)容量至少一升的耐高溫容器里，然后放入冰箱冷藏，注意是冷藏，不是冷凍哦。完全冷卻之后就會(huì)凝固成涼粉或者果凍狀。
3、取一個(gè)碗或者杯子，放入三兩個(gè)餅塊，如果不喜歡吃餅塊可以不放。用勺子挖一點(diǎn)冰粉倒入小碗里，稍微鏟幾下使之成為小塊兒，然后淋上一勺或者兩勺紅糖水，撒上葡萄干、切碎的山楂片、各種自己喜歡吃的水果丁，在撒點(diǎn)熟芝麻。一份清爽可口的冰粉就做好了。
自制冰粉的技術(shù)要點(diǎn)
1、冰粉的主要材料是由買現(xiàn)成的冰粉粉和清水，必備的輔料是紅糖水，其他配料隨便您自己放，自由操作的空間相當(dāng)大。做法很簡(jiǎn)單，您只管購(gòu)買現(xiàn)成的粉自己動(dòng)手制作，廚藝小白也能做出美味的冰粉。
2、溶解后的冰粉水也可以放在常溫環(huán)境下冷卻，只是放冰箱冷藏更節(jié)省時(shí)間，口感也更冰冰涼涼。想讓冰粉看上去更漂亮，可以在冰粉水里放入一點(diǎn)干桂花。
3、不要想著買冰粉籽和石灰或者鈣片進(jìn)行全程手工制作，這樣既浪費(fèi)時(shí)間也做不出買現(xiàn)成的冰粉粉勾兌效果，而且自己手搓出來的冰粉看上去也不夠清澈明亮。
結(jié)語：以上就是我給大家分享的四川冰粉的做法，這是一道非常適合夏天使用的小冷飲，做法簡(jiǎn)單值得嘗試。
自制晶瑩剔透冰粉粉怎么做好吃呢？
所需食材：南瓜200克（去皮后重量）、木薯粉100～130、白涼粉50克、水1250克、紅糖水適量、冰糖適量、蜜豆適量、花生碎適量
1、先來做冰粉部分，因?yàn)楸垡罌瞿?，比較花時(shí)間，所以我們需要提前先做好它；將50克的白涼粉和100克水混合均勻，最好用手動(dòng)打蛋器攪拌，這樣混合的充分些
2、鍋內(nèi)倒入剩余的1150克清水，再加入適量的冰糖，開大火煮沸。這里冰糖不需要太多，因?yàn)樽詈笪覀冞€要加紅糖水來食用，所以適量就好
3、待鍋內(nèi)水沸騰后，轉(zhuǎn)中火，將步驟1的混合物倒入鍋內(nèi)，倒完后再用手動(dòng)打蛋器不停攪動(dòng)，煮個(gè)2～3分鐘左右即可熄火
4、將煮好的液體倒入容器內(nèi)，放在電風(fēng)扇下吹涼后，送入冰箱冷藏至凝固
5、接下來做芋圓的部分，將南瓜去皮后切成塊狀，蓋上耐高溫保鮮膜，送入蒸鍋蒸熟即可
6、蒸熟的南瓜將它按壓成泥，再倒入炒鍋內(nèi)，用小火翻炒，炒到水分沒有那么多后，就可以出鍋了，我大概用小火翻炒了3～4分鐘的樣子。之所以要翻炒是因?yàn)槟瞎夏嗨痔?，如果不收干一些，?huì)導(dǎo)致木薯粉添加過多，而影響口感
7、將炒好的南瓜泥和木薯粉混合均勻，混合好的狀態(tài)是軟硬適中的，另外木薯粉不要一次全部加入，先加入100克，然后根據(jù)面團(tuán)濕度在酌情添加，因?yàn)椴煌谱拥哪臼矸?，吸水情況也是不同的
8、揉好的面團(tuán)分割成4等份，取一份面團(tuán)放在案板上，用手搓成長(zhǎng)條狀。剩下的3個(gè)面團(tuán)也依次搓成長(zhǎng)條狀
9、搓好的長(zhǎng)條用刀切成小的段狀，全部切好后放在碗內(nèi)，再撒入少許的木薯粉，防止粘黏
10、鍋內(nèi)燒熱半鍋水，然后把做好的芋圓下鍋，煮到飄起后，再煮個(gè)2分鐘左右，即可熄火
11、煮好的芋圓要放在冰水里浸泡降溫，冰水除了可以降溫外，同時(shí)還能讓芋圓吃起來更Q彈，而且吃的時(shí)候，芋圓也不會(huì)粘在一起
12、將凝固好的冰粉取出來脫模，然后切成塊狀，放在碗內(nèi)
13、最后在冰粉碗內(nèi)放入芋圓、蜜豆、花生碎，再淋上紅糖水，即可享用。除了紅糖水也可以用冰的椰奶、冰紅茶等。夏天到了，來一碗冰冰涼的冰粉吧，消暑開胃，比果凍還好吃
自制冰粉需要哪些材料
材料如下：
冰涼粉50g ? ?開水100g ?
常溫水1400g ? ?花生碎適量 ?
葡萄干適量 ? ?山楂碎適量 ?
西瓜粒適量 ? ?龜苓膏適量 ?
麥麗素巧克力豆適量 ? ?芒果粒適量 ?
荔枝肉適量 ? ?藍(lán)莓適量 ?
紅糖30克 ?
做法：
1、開水先把冰涼粉沖開，之后加入常溫水，充分?jǐn)嚢瑁瑳]有什么顆粒感為止，然后放入冰箱冷藏凝固。
2、準(zhǔn)備各種配料，可以根據(jù)個(gè)人喜好。包括果脯類、水果類、堅(jiān)果類等，喜歡的東西都可適量添加。
3、紅糖加水小火加熱，有些粘稠后關(guān)火，放入冰箱冷藏。 把冰粉劃幾下，淋入紅糖水。
4、加入各種配料，注意顏色搭配。這樣冰冰涼的美味就做好了。
如何做冰粉
制作冰粉的過程如下:
材料:冰粉50克，清水2000毫升。
輔料:紅糖100g，水100ml，葡萄干20g，山楂片20g，蜂蜜紅豆20g，麥片20g，熟白芝麻20g。
1.鍋中放入2000毫升清水，加入一袋冰粉，攪拌均勻，大火煮至沸騰。
2.煮好后倒入碗中，放涼后放入冰箱冷凍至凝固。
3.將100克紅糖倒入鍋中，倒入100毫升清水，攪拌均勻，加熱至沸騰粘稠。然后倒入碗中，放涼。
4.將冰粉切成塊，倒入紅糖水中，加入葡萄干、山楂塊、蜂蜜紅豆、麥片和熟白芝麻，拌勻。
冰粉是怎么做的 怎樣自制手工冰粉
1、食材：冰粉籽50克、水1500克、食品級(jí)石灰5克、加到石灰里的水250克、打蛋器1個(gè)
2、做法：將50克冰粉籽倒入布袋里，將布袋口扎緊，但留一定的搓冰粉籽的空間。準(zhǔn)備燒開的涼白開1500克，另準(zhǔn)備5克石灰，倒入250克水，攪拌一下。讓石灰水里的石灰沉淀，至少30分鐘以上。將冰粉袋沖一下，把冰粉袋泡到準(zhǔn)備好的水里5分鐘，開始搓冰粉籽，搓有泡沫樣的泡泡，沒什么粉出了以后，就可以了。按著水里搓，泡泡會(huì)少，把冰粉拿水面上搓，搓的會(huì)多。做好了的一樣有小氣泡。
3、搓好后，用打蛋器打均勻一下。拿一個(gè)碗，倒入石灰水，不要下面的石灰，240克左右，再次沉淀。如果沒有把石灰倒出來，也可以直接跳過在冰粉盆里，倒入200到230克的石灰水，200克也可以?？吹谷氲乃俣群蛿嚢璧乃俣茸灾剖止け?以及不成功的原因）的做法，倒入時(shí)需要慢慢倒入，稍微快一點(diǎn)，均勻的倒入。過幾秒，冰粉會(huì)變顏色，變成黃色。這時(shí)候迅速將要變黃的冰粉攪拌，用打蛋器，這樣可以把氣泡充分的打進(jìn)去。如果沒有，可以再拿一個(gè)一樣大小的盆，來回倒。倒到有阻力就可以了。攪不動(dòng)的感覺，就停止，再或者用漏勺按壓式的攪拌。正常的應(yīng)該既有小氣泡，也有部分大氣泡。如果用的礦泉水，純凈水，可能做出來像水狀，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上，就可以凝固了。
冷粉的制作方法
冰涼粉又叫冰粉，這是一種南方過夏的重要解暑小吃，一道夏天便會(huì)有非常多的人開始食用冰粉來解除炎熱給身體帶來的影響，冰粉是利用植物果實(shí)制作而成的一種美味，雖然美味無比，但是制作方法并不簡(jiǎn)單，下面就來看看冰涼粉的做法有哪些吧。
做法一：
1.找一個(gè)大碗，將涼粉倒入，少量涼開水?dāng)噭颉?/p>
2.燒開水，倒入大碗中攪勻，放置室溫，自然凝結(jié)。
3.紅糖沖成紅糖水，很濃比較甜才好吃。
4.把冷卻的涼粉和紅糖水都放進(jìn)冰箱冷藏。吃的時(shí)候用勺子挖在小碗里澆紅糖水，芝麻。
做法二：
1.將50g涼粉倒入鋁鍋中，加入4L水，邊加邊攪拌。
2.將鋁鍋放在火上加熱，煮沸，再冷卻，等待其凝固。
3.準(zhǔn)備糖水：把紅糖和白糖同時(shí)倒入炒鍋，翻炒至糖融化，加入適量水。
4.用刀把凝固的涼粉切成正方體塊，依照個(gè)人喜好加糖水，紅色的糖水無論從色澤還是口感來說，都很完美。
5.將涼粉放入冰箱冷藏后，口味更加。
6.可以根據(jù)個(gè)人口味，加入薄荷粉或芝麻，也可以用牛奶代替糖水。
做法三：
1.超市買來的涼粉粉，直接用開水沖。50g的粉放2.5斤的水！放涼后放入冰箱冷藏。這樣凝固的更快，吃起來更冰涼！
2.白芝麻炒香放涼，加入白糖，攪拌均勻。比例可以按個(gè)人喜好！
3.紅砂糖用開水沖開，攪拌均勻。喜歡吃甜的少放點(diǎn)水！
4.涼粉凝固好，就是透明狀，跟果凍一樣！
5.取一個(gè)碗，放入涼粉，加上白砂糖水，加上適量白醋，放入芝麻拌的白糖。
