今天給各位分享紅豆饅頭的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅豆饅頭卷的做法大全視頻進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
有一粒粒紅豆的饅頭怎么做
紅豆饅頭的做法：
用料：? 紅豆150克、面粉450克、玉米粉70克、溫水250克、白糖10克、火腿腸 8根、酵母 5克
1、紅豆用水煮熟，喜甜的加糖，不喜甜的加鹽，放涼備用
2、酵母化溫?zé)崴?，加白糖，靜置5分鐘。
3、把面粉，玉米粉，酵母水混合揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至一倍大
4、發(fā)酵好再進(jìn)行二次揉面，這次要揉透，揉光滑
5、搓條切成平等的劑子
6、把紅豆包在劑子里再干平，加火腿腸裹成卷，放入蒸鍋進(jìn)行二次發(fā)酵。
7、發(fā)酵15分鐘后就可以蒸了，冷水放入蒸鍋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蒸12分鐘。
8、關(guān)火后悶3分鐘，取出后就可以食用。
紅豆小饅頭的做法
做紅豆饅頭的時(shí)候，紅豆要熬得綿軟，放入和面機(jī)和面效果更好，這樣做出來(lái)的紅豆饅頭才更加可口，更加松軟，更加好吃。你想了解好吃美味的紅豆饅頭要怎么做嗎?現(xiàn)在就由我來(lái)跟大家分享一下紅豆饅頭的好吃做法有哪些?
一、酸奶桂花豆沙饅頭的做法
材料
主料：面粉，紅豆，無(wú)核小棗，配料：鮮酵母，酸奶，白糖，桂花糖
做法
1、鮮酵母用溫水浸泡5分鐘，攪勻。
2、面粉中加入酵母水和酸奶，攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發(fā)至原體積2倍大。
3、紅豆、無(wú)核下棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開(kāi)，加蓋小火煮30分鐘。晾至高壓鍋內(nèi)無(wú)氣勢(shì)開(kāi)蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個(gè)做成豆沙球。
4、將發(fā)好的面團(tuán)揉勻至面團(tuán)內(nèi)無(wú)氣泡(大概揉15分鐘，柔的`時(shí)間越長(zhǎng)，成品越潔白細(xì)膩光滑)，分割成小劑子，每個(gè)劑子用搟面杖搟成皮，包入豆沙球。
5、包好的豆沙饅頭蓋濕布醒30分鐘，入涼水鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可。
小訣竅
1、做好的豆沙包生坯一定要先醒發(fā)再蒸。
2、蒸的時(shí)候一定要用小火。
二、抹茶蜜豆饅頭的做法
材料
發(fā)面面團(tuán)150公克，抹茶粉8公克，蜜紅豆適量
做法
1.在發(fā)面面團(tuán)內(nèi)加入抹茶粉揉至顏色均勻，蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛1520分鐘。
2.取面團(tuán)每個(gè)30公克橄成長(zhǎng)方形，均勻?yàn)⑸线m量的蜜紅豆，再將面皮由下往上卷起，稍微靜置松弛。
3.再將長(zhǎng)型的卷起面團(tuán)由長(zhǎng)的一端橄開(kāi)，然后再卷一次，稍微靜置松弛。
4.將作法3的抹茶蜜豆饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約810分鐘即可。
三、紅豆饅頭的做法
材料
紅豆100克，面粉200克，白砂糖50克，水100克，酵母8克，奶粉15克
做法
1、將紅豆熬成紅豆沙，放糖。
2、將放涼的紅豆沙與面粉酵母水和成面團(tuán)。
3、待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)大小的1.5倍后，做成饅頭的形狀，大火蒸15分鐘。完成!
四、紅豆沙饅頭卷的做法
材料
1. 自制紅豆沙一份。
2. 如果想要比較有嚼勁的口感， 建議您用老面發(fā)酵法:
A.先把材料分成2部分：
1.老面：
包粉/低筋面粉 - 200g
糖 - 2茶匙
水 - 100g
即溶酵母 - 1.5茶匙
3. 甜面團(tuán)
1. 包粉/低筋面粉 - 150g
2. 澄粉/玉米淀粉 - 50g
4. 豬油/白油/玉米油 - 20g
5. 糖 - 50～70g
6. 鹽 - 半茶匙
7. 發(fā)粉 - 1.5茶匙(不用也可以，發(fā)粉的作用是防止塌面)
8. 水 - 30～50g(先加一半，后面太干的話再慢慢加)
做法
(I) 制作面團(tuán)：
A. 老面做法/Starter Dough：
1. 在一個(gè)攪拌盆內(nèi)，先把第一次發(fā)酵面團(tuán)(A)材料中的酵母，糖及一湯匙的面粉溶入100cc的溫水中.
2. 放置20分鐘以確定酵母的活躍性后(有發(fā)豐富的泡沫).
3. 再加入全部制作老面的低筋面粉
4. 揉成均勻的團(tuán)，蓋好讓面團(tuán)處于30度C的溫度下發(fā)酵4～6小時(shí)
5. 發(fā)酵六小時(shí)后的面團(tuán)，有濃郁酒香味。
B. 甜面團(tuán)/Sweet Dough：
1)1。先把 1茶匙的發(fā)粉加入玉米粉粉及低筋面粉過(guò)篩待用
2) 接著把(B)材料的細(xì)砂糖， 水，油等材料加入已經(jīng)發(fā)酵了4~6小時(shí)的(A)面團(tuán)中 ，搓揉至糖溶解。 (怕前頭第一次發(fā)酵的酵母發(fā)酵久了后面沒(méi)勁，可以在所用的水里先溶半茶匙的酵母，再加入面團(tuán)內(nèi)， 沖后勁，甜面團(tuán)會(huì)發(fā)酵的比較好)
3) 最后加入篩過(guò)的(1)干粉類(lèi)，仔細(xì)揉10分鐘至光亮不黏手(如果是用壓面機(jī)壓成面片，只需揉8至10分鐘就可以了，待會(huì)過(guò)了幾遍壓面機(jī)， 面片就會(huì)很幼滑了。 如果使用搟面棍的話， 面團(tuán)就得揉20分鐘左右至光滑細(xì)膩).然后將面團(tuán)滾圓，蓋起松弛醒發(fā)15分鐘，才繼續(xù)整形的動(dòng)作。
紅豆饅頭的做法有哪些？
您好，紅豆饅頭的做法有很多種，分享其中一種紅豆沙刀切饅頭。
紅豆沙刀切饅頭
///材料準(zhǔn)備:
中粉:200克(散稱(chēng))
干酵母: 2克
水: 95克
糖:10克
///操作步驟 :
①所有材料混合成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形;
②抹上豆沙，頂部跟底部留1厘米寬的空白(不要抹餡)，底部按薄噴水，自上而下卷起( 適當(dāng)卷緊) ;
③卷好的長(zhǎng)條，撒粉防粘，切成2指寬的劑子，擺_上蒸籠，準(zhǔn)備發(fā)酵;
④溫度40濕度70，醒發(fā)約35分鐘;
⑤水開(kāi)，大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘，即可。
///紅豆沙餡:
紅豆:100克
水: 200克(煮豆)
白砂糖: 30克4鹽: 1克
玉米油: 10克(可不加)
///操作步驟:
①紅豆加水，電壓力鍋按煮豆鍵煮50分鐘;
②煮好的紅豆，用網(wǎng)篩過(guò)濾掉豆皮，再將過(guò)篩好的豆沙沉淀，沉淀好的豆沙把表層清水倒掉;
③準(zhǔn)備炒餡，紅豆沙倒入不粘鍋，先炒出里面的水份，再放入鹽糖油。
（注意:豆沙餡不能炒干）
美味的紅豆沙刀切饅頭出鍋了，希望我的回答能幫到你，喜歡的話點(diǎn)個(gè)贊，謝謝支持！
紅豆饅頭的做法大全 紅豆饅頭的做法有哪些
1、做法一：
(1)紅豆100克、面粉200克、白糖50克、水100克、酵母8克、奶粉15克。
(2) 將紅豆煮成紅豆沙，加入糖。
(3) 將冷紅豆沙加入面粉和酵母水揉成面團(tuán)。
(4) 面團(tuán)發(fā)酵至原大小的1.5倍后，做成包子，用大火蒸15分鐘。 結(jié)束！
2、方法二：
(1)面粉500克，酵母3-4克，水約234克，熟紅豆150克。
(2)紅豆提前泡水半天，然后用高壓鍋煮熟。
(3)酵母用少量溫水稀釋?zhuān)o置三分鐘。
(4)加入已經(jīng)煮熟冷卻的面粉和紅豆。
(5)先用筷子攪拌均勻，然后揉成面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫暖的地方。
(6)面團(tuán)蓬松至原大小的1.5倍左右，取出，揉面，排氣。
(7)分成大小相等的面條，將面條揉成光滑的半圓形饅頭形狀。
(8)全部揉好后，將干玉米葉放在抽屜上，蓋上濕布進(jìn)行第二次醒發(fā)。
(9)當(dāng)生饅頭變得蓬松時(shí)，拿在手上會(huì)覺(jué)得很輕，一一放入鍋中。
(10) 蓋上鍋蓋，開(kāi)火，用大火蒸。 上汽后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸15分鐘即可。
3、做法三：
(1)面粉500g、牛奶250g、紅豆適量、白糖1湯匙、酵母3g。
(2)將3g酵母倒入250g牛奶中，攪拌均勻。 讓牛奶靜置一會(huì)兒，讓酵母完全溶解。 案板上倒入500g面粉，加入一勺糖攪拌均勻，在面粉中間挖個(gè)洞。將酵母牛奶倒入面粉中間，將面粉和牛奶混合均勻，然后將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
(3)然后把揉好的面團(tuán)放到一個(gè)大碗里，蓋上一層保鮮膜，把面團(tuán)放在溫暖的地方醒發(fā)。
(4)當(dāng)面團(tuán)醒到一到兩倍大時(shí)，取出面團(tuán)，揉捏里面的氣泡。
(5) 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，切成小塊。
(6)在案板上撒上干面粉，放入面粉混合物，搟成橢圓形。
(7) 撒上紅豆沙，把面團(tuán)折疊起來(lái)，封口。 然后將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，將面團(tuán)卷起。
(8) 鍋內(nèi)鋪一層油紙，將紅豆卷放在油紙上進(jìn)行第二次醒發(fā)。
(9) 醒10分鐘后，開(kāi)火蒸，水開(kāi)后再蒸5到8分鐘，關(guān)火，不要著急揭蓋，再燜幾分鐘就可以取出了。
用紅豆蒸饅頭的做法 紅豆饅頭怎么做
1、材料：紅豆100克，面粉200克，白砂糖50克，水100克，酵母8克，奶粉15克。
2、將紅豆熬成紅豆沙，放糖。
3、將放涼的紅豆沙與面粉酵母水和成面團(tuán)。
4、待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)大小的1.5倍后，做成饅頭的形狀，大火蒸15分鐘。完成。
