本篇文章給大家談談黃金蛋餃，以及安井黃金蛋餃怎么吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
黃金蛋餃怎么做好吃
黃金蛋餃：
1、豬肉用生抽、蔥末、姜末、少許鹽拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打勻。
2、用小火將不銹鋼圓湯勺加熱，一定要加得非常熱，用豬油在勺內(nèi)擦一遍，此時可聽見豬油的吱吱聲并冒出 油，這道工序配著之前加進的色拉油，能進一步保證蛋皮不會粘勺。
3、把勺依然放在火眼上方，倒一湯匙蛋液在勺內(nèi)，輕快的轉(zhuǎn)動手腕讓蛋液在勺內(nèi)均勻流淌，并很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了積在底部，只需趁還是液態(tài)時倒回裝蛋液的碗里即可。
4、等蛋皮已大半成形時，夾一點肉餡放在蛋皮中間，肉餡寧少勿多。以吃蛋皮為 主，搞得跟肉圓子似的就膩了。用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。
5、用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在里面。再輕輕用快子撥動已完成的蛋餃并 推動肚子部分使其翻面再定型幾秒鐘，移在盛蛋餃的容器里。用同樣的辦法再用豬油擦遍勺，做完所有的蛋餃。
6、把蛋餃放大火上蒸10分鐘，讓肉餡熟透，涼后密封冷凍保存。提前10分鐘取出室溫化開，做湯，紅燒、配菜 臨出鍋10分鐘之前放進去，同煮即可。
黃金蛋餃怎么做，蒸著吃，涮著吃，煮著吃都是極好的呢？
黃金蛋餃怎么做，蒸著吃，涮著吃，煮著吃都是極好的呢？
蛋餃，菜如其名，就是通過生雞蛋做皮，包上各種餡，制成水餃形水餃，由于色調(diào)金黃色，樣子像一個金幣，俗話又叫“發(fā)家致富餃”，“元寶”，之前由于情況限制算是在過年或過節(jié)才吃，不像現(xiàn)在想吃就吃。
做蛋餃的關鍵是蛋皮，蛋皮薄而不碎，包起更多的包餡，咬一口，汁水摻著蛋香充溢全部口腔內(nèi)部，滿滿的幸福感，蛋餃美味，很多人卻干不好，要不做出來蛋皮包起餡會破，要不蛋皮厚厚的，那都是沒有掌握方法，現(xiàn)在就給大家分享一下做蛋餃的辦法，只要注意幾個方面，做出來蛋餃圓潤不會皮破，一起來看看具體作法吧！【金子小鮮肉蛋餃】
【原材料】：生雞蛋3個，生豬肉300克，孛薺100克，生抽醬油2勺，耗油1勺，鹽適量，糖適量，米酒適量，油適量，木薯淀粉適量【作法】：
第一步
生豬肉清洗切碎，孛薺削皮洗干凈后切割成硬粒，放進肉沫中。把肉餡和孛薺粒翻拌，添加生抽醬油、耗油等配料，翻拌后放少許水時順一個方向打上力。生雞蛋打進碗里，放少許米酒打撒，隨后用1勺子木薯淀粉加2勺子調(diào)水成水淀粉添加蛋液中拌勻，蛋液中放少許水淀粉可以使蛋皮不易破。
第二步
取一不銹鋼勺子，先縱火上烤熱，隨后均勻的刷過少量油，這兒的油能用食用油，還可以用動物油，也可以用贅肉只需家里有什么都能用。倒進一湯勺蛋液，放到煤氣灶上，文火，緩緩的轉(zhuǎn)動湯勺，使蛋液勻稱鋪地滿湯勺，蛋液需多轉(zhuǎn)兩圈，避免有的地方厚，有的地方薄。
放進適量餃子餡，等蛋皮四周略微翹起來。用筷子夾起一邊折向另一邊，緩緩的輕按緊密封，再翻過來把另一面煎一下后取下。再重新抹油，相同的方式做起下一個蛋餃。那樣處理好的蛋餃里央的餃子餡或是生，放鍋蒸15min就可以吃了，也能放火鍋店，或是粉絲湯煮了吃。
手工黃金蛋餃的經(jīng)典做法？
食材明細雞蛋、豬肉、醬、蔥。
1、準備好的原材料。
2、雞蛋打開，準備一個干凈的不銹鋼湯勺。
3、雞蛋加鹽，雞精，一點料酒徹底打撒。
4、攪好的豬肉加鹽，蔥姜沫，料酒，雞精，一點水一個方向攪拌上勁。
5、湯勺燒熱，刷上一層油。
6、加入適量的蛋液小火轉(zhuǎn)動勺子攤成蛋皮。
7、離火在蛋皮的一邊放少許的肉餡。
8、再把另外一邊的蛋皮蓋子肉餡上面。
9、取出就可以，鮮香味美的蛋餃就做好了。
