本篇文章給大家談?wù)勎逑愎啡?，以及五香狗肉的做法及配料視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
五香狗肉的做法介紹
秒藏！五香狗肉這樣做才鮮香味醇！冬天來(lái)了，這個(gè)時(shí)候吃啥喲？來(lái)點(diǎn)狗肉如何？有著至尊腎寶之稱的狗肉一直是無(wú)數(shù)男同胞的最爱，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿，一口咬下去，滿滿的都是美味。說(shuō)到這狗肉的做法，筆者要給大家介紹一下五香狗肉，這是一道湖北，山東，安徽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，做法比較講究，口味屬于五香味，狗肉色嫩紅，酥爛入味，絕對(duì)是這個(gè)冬天上佳的菜式選擇。那么問(wèn)題來(lái)了，五香狗肉是怎么做出來(lái)的呢？
原料： 生凈狗肉5000克、蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法：
1、首先我們要把狗肉切成12厘米見(jiàn)方的大塊，先入沸水汆后洗凈，這樣做是為了能夠驅(qū)除狗肉自帶的.行為呢！然后再把狗肉放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒(méi)；
2、等旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后就可以動(dòng)手拆骨，大卸八塊的快感有木有！
3、最后的環(huán)節(jié)就是根據(jù)需要的姜切片裝盤，在吃的時(shí)候可以根據(jù)各入愛(ài)好外帶所需的佐料哦。開(kāi)動(dòng)吧，美味的五香狗肉！
爆炒五香狗肉的做法
狗肉400克 紅干椒100克 蔥段、姜片、白糖、鹽、胡椒粉各少許 色拉油、陳醋、白醋、醬油、大紅浙醋各適量
制作步驟
1．先用清水把狗肉漂洗干凈，然后切成厚約0.3厘米的片。
2．炒鍋上火，注少許色拉油燒熱，投入蔥段、姜片炒香，接著下狗肉煸炒，調(diào)入胡椒粉和醬油，翻炒過(guò)程中再烹入陳醋、白醋和大紅浙醋，炒至八成熟時(shí)，淋適量色拉油，并倒入紅干椒繼續(xù)煸炒，待狗肉全熟以后，調(diào)進(jìn)鹽和白糖，顛翻兩下即好。
主料：300g蒜薹、300g狗肉
配料：適量油、適量鹽
1、準(zhǔn)備一些蒜薹2、再準(zhǔn)備一些狗肉3、將蒜薹切段
4、熱鍋冷油，先將狗入鍋爆炒
5、然后將蒜薹入鍋煸炒
6、最后加水和鹽，燜3分鐘即可
狗肉四兩；精鹽三分；芹菜二兩；味精一分；干紅辣椒三只；黃酒三錢；姜末五分；干淀粉二錢；大蒜兩瓣；食油一兩二錢；醬油三錢
制作步驟
1.選用腰窩或后腿狗肉，泡去血水洗凈，剔去筋膜，片成約一分厚片，再切成細(xì)絲。芹菜擇洗干凈，切成一寸長(zhǎng)段。干紅辣椒洗去灰塵，去蒂和籽后斜切成絲，蒜瓣拍碎。
2.將狗肉絲放碗內(nèi)，加入精鹽（二分）、黃酒、干淀粉和水淀粉（五錢），并用手抓拌均勻。
3.鍋放爐火上，加入食油一兩燒熱，下狗肉絲煸炒至松散變色時(shí)，盛入碗內(nèi)。原鍋加油燒熱，先放干辣椒絲、姜片、蒜末煸出香辣味時(shí)，再加芹菜合炒幾下，最后放入狗肉絲、精鹽、醬油合炒后，加入味精，翻炒勻即成。
1、將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；
2、青蒜擇洗干凈，切成長(zhǎng)約4厘米的段；
3、姜塊捶裂；
4、辣椒去蒂、籽，洗凈，切細(xì)絲；
5、消毒洗凈的25克檸檬葉切細(xì)絲；
狗腿
6、陳皮切細(xì)粒；
7、中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出；
8、倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起；
9、旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里；
10、隨后放蒜泥、豆瓣醬、豆腐乳下鍋爆炒；
11、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒；
12、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入砂鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；
13、將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同砂鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
五香狗肉的做法
隨著人們生活水平的提高，單調(diào)的肉食品已不能滿足人們的需要。人們不但要求肉食品高蛋白、低脂肪，而且希望能經(jīng)常更換單調(diào)的肉食品，以使自己的食譜變得更加豐富。因此，野味制品以其含精肉量多，脂肪量少，風(fēng)味俱佳，富有營(yíng)養(yǎng)且有治病之功效而正日益受到人們的青睞。以狗肉為例：狗肉富含蛋白質(zhì)，鮮嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)論采用何種烹調(diào)方法，無(wú)不膾炙人口，令人開(kāi)胃。所謂“狗肉一滾，和尚落魂”,雖屬夸張，卻也足見(jiàn)狗肉美味誘人之魅力了。狗肉不僅肉鮮味美，而且頗具藥用價(jià)值，尤其是小兒遺尿，老人體質(zhì)虛寒、腰膝酸痛等，經(jīng)常食用都有明顯的效果。
五香狗肉的做法
1、原料整理：將新鮮狗去皮、去污物，用清水洗凈，然后切成17厘米見(jiàn)方的大塊。
2、配料：生狗肉5公斤，桔皮2.5克，蔥結(jié)250克，姜塊15克，桂皮2.5克，八角2.5克，紹酒250克，醬油50克，白糖250克，食鹽25克。
3、加工方法：將切后的狗肉塊入沸水鍋，煮沸后撈出洗凈，放入大鍋，將所有調(diào)料一起下鍋。加水1.5公斤左右，用旺火燒滾后，再用中火煮約2小時(shí)(根據(jù)狗肉老嫩程度，以燒酥為準(zhǔn))，酥熟出鍋，冷卻拆骨，切片裝盤，即為成品。
五香狗肉是醬紅色，肉精味香，含熱量高，為冬令佳肴。
五香狗肉做法大全？
五香鹵狗肉主原材料：狗肉10斤。 香料配方：八角25克，小茴香10克白芍5克、砂仁5克，丁香花3克。 調(diào)料：食用鹽320克，姜片50克。 做法：1、將狗肉大卸八塊最好每條腿帶一片肋骨砍下，放入盆里，添加清水泡浸大半天，期內(nèi)要多次換水，完全去除鮮血，取下沖洗整潔，備用
2、將炒鍋清理整潔，墊入篦子避免糊底，將狗肉放入鍋中，添加清水約20斤，（實(shí)際還得要依據(jù)鍋的尺寸假如鍋很大的話，20斤水不一定夠那么就需要適當(dāng)?shù)募由纤梢酝虥](méi)狗肉4指就可以），再放入食鹽320克，姜拍松50克，將香辛料：八角25克，小茴香10克，白芍5克、砂仁5克，丁香花3克用茶包袋裝下去，扎牢口放入鍋中，用大火燒開(kāi)，走紅鹵煮10分鐘上下，改成小火慢煨，期間要將狗肉翻身2至3次，一直維持小火即湯略微燒開(kāi)約90min就可以撈出，撈出后趁著熱拆下來(lái)骨骼，待狗肉放涼后切成片食用。
3、將香辛料包取下，留作下一次用。 煮狗肉的湯也需要存著，這一湯越老越香。
正宗五香狗肉配方
對(duì)食物選擇上，要先對(duì)食物進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有幫助，都是能夠清楚知道，常見(jiàn)就是蔬菜、水果、肉類，這些食物購(gòu)買簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有損害，常吃這些食物對(duì)調(diào)理身體有很好幫助，那五香狗肉的做法大全中，對(duì)五香狗肉的做法也是有一些介紹的。
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五香狗肉的做法大全：
將狗肉去脊骨切成大塊(按每條腿帶一片肋條砍下)，放入大缸內(nèi)，加入冷水(沒(méi)過(guò)肉)浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒(méi)過(guò)內(nèi)面約3.5厘米，再放入精鹽和姜(拍松)，并將八角、
小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，扎上口也放入鍋中，用旺火燒開(kāi)，保持水開(kāi)10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時(shí)即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼后切片食用。
狗肉爛熟撈出后，取出香料包，留作下次再用(一般用兩次)，棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內(nèi)保存，下次再用，鹵湯越陳越香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
能量6897.1千卡蛋白質(zhì)856.52克脂肪231.29克碳水化合物327.6
各式五香狗肉成品6克葉酸27.25微克膳食纖維5.42克膽固醇3100毫克維生素A754.85微克胡蘿卜素930微克硫胺素17.2毫克核黃素10.43毫克煙酸180.08毫克維生素C23毫克維生素E70.55毫克鈣2925.55毫克磷5855.8毫克鉀8034.1毫克鈉21773.63毫克碘5.21微克鎂1090.7毫克鐵167.27毫克鋅162.9毫克硒743.35微克銅7.51毫克錳11.53毫克
在對(duì)五香狗肉的做法大全中，對(duì)五香狗肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作五香狗肉的時(shí)候，一定要適量，這樣的食物制作太多的話，會(huì)讓它的口感該，而且這樣的食物熱量比較高，吃的時(shí)候也不能過(guò)多選擇，這點(diǎn)也是要注意的。
五香狗肉的正宗做法
【原料】
主料：生凈狗肉 5000 克。
配料：大蔥白 100 克。
調(diào)料：蔥結(jié)250克，姜塊（拍松）50克，桔皮5克，桂皮10克，八角5克，紹酒250克，白糖750克，精鹽25克，醬油500克，胡椒粉5克，郫縣豆瓣醬25克。
五香狗肉
【制法】
將狗肉切成 12 厘米見(jiàn)方的大塊，入沸水鍋氽后洗凈，放人大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水浸泡，旺火燒滾后，用中火煮至酥爛出鍋，冷卻拆骨。
根據(jù)需要可冷吃切片裝盤，外帶各人口味需要之味碟。也可置炒鍋 1 只，留 25 克色拉油，投入大蔥白、郫縣豆瓣醬煸出香味，放入狗肉翻顛裝盤。這樣的狗肉，香鮮微辣，別有一番風(fēng)味。
