今天給各位分享自制面筋的知識，其中也會對做面筋教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
我想問一下家庭自制面筋的做法？
1、做面筋其實(shí)不需要添加任何的添加劑，只需要我們平時(shí)吃的普通面粉和鹽就可以，首先需要將面粉和鹽加水揉成光滑的面團(tuán)，然后醒上一會兒，加水開始洗面。
2、注意是先將面粉揉成面團(tuán)然后洗面，不是直接加水洗，用手一直像洗衣服一樣，將面團(tuán)捏扁扁的，然后在水里揉，這樣一直洗。
3、重復(fù)洗面的動(dòng)作，一直到我們最后一次洗面，用出來的水是清水狀態(tài)，而不是渾濁的面水，大概需要洗三到四次，就可以達(dá)到這種狀態(tài)，注意洗過的水都放在一個(gè)容器中待用，不要倒掉。
4、洗過的面水是要做涼皮用的，將洗面完成后剩下的水過篩，我們可以看到，我們的面團(tuán)最終洗成了比較有孔的面筋狀態(tài)。
5、將洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四個(gè)小時(shí)，然后倒掉上層的黃色的水，我們倒出去的水就是一層沒有面粉的水，剩下的沉淀是面粉混合液，將它倒在容器中刷油，在開水中隔水蒸兩分鐘就可以做好涼皮。
6、我們將洗面剩下的面筋加酵母粉揉成面團(tuán)，在蒸鍋中蒸上三十分鐘左右，將面筋蒸熟，用刀切開就可以涼拌吃了。
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自制面筋的做法是怎樣的？
材料：高筋粉500g、鹽3g、適量清水。
自制面筋的制作步驟：
1、首先，500克高筋粉、3克左右的鹽、適量清水和成比較硬的面團(tuán)。然后醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右，如下圖所示。
2、接下來，開始洗面，其實(shí)就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后將面團(tuán)放入盆內(nèi)用力揉，如下圖所示。
3、然后，揉到水成為白色的面糊，就要將面糊倒到另一個(gè)盆中備用，然后往面團(tuán)中再填一些水繼續(xù)揉。這是洗了三遍的樣子。大概洗個(gè)五六遍就可以了，如下圖所示。
4、接下來，將最后揉出的面筋放進(jìn)盤里，上火蒸20分鐘左右，如下圖所示。
5、最后，時(shí)間到了以后，把蒸好的面筋取出切成小塊就完成了，如下圖所示。
擴(kuò)展資料：
面筋的營養(yǎng)價(jià)值
1、面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
2、面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
制作面筋的方法
一、制作手工面筋所需材料:
1.谷朊粉(谷物粉)350克
2.2克鹽
3.水
4.20雙筷子
5、八角適量
6.適量的香葉
7.1塊肉桂
二、制作手工面筋的步驟:
1.面條粉(谷物粉)加鹽，邊用筷子攪拌邊加水。
2.筷子把面粉(谷物粉)攪拌成絮狀，然后用手抓。水應(yīng)該覆蓋面筋。
3.面團(tuán)攪拌好之后，發(fā)酵一個(gè)晚上，或者趁熱發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。
4.將面團(tuán)切片。
5.一次用兩根筷子，從粗的一端把面團(tuán)片繞在筷子上。
6.向鍋中加入水以覆蓋面筋，加入鹽、香脂葉、八角和肉桂。燒開后關(guān)小火，煮10分鐘左右。根據(jù)面團(tuán)的大小調(diào)整時(shí)間。
7.把它煮熟，泡在水里。涼了就把筷子拿開。
8.成品。它可以儲存在水中或冰箱中。
面筋怎怎么做
材料
主料：面粉300g；
輔料：油適量、水適量
面筋
1
把面粉放進(jìn)盆里面。
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2
放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
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3
用手活成面團(tuán)。
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4
放水開始洗面。
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5
一個(gè)小時(shí)候后把洗面的水倒另一個(gè)盆子里面?zhèn)溆茫磸?fù)用清水洗面。
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6
用手反復(fù)洗面，倒出來的面粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
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7
洗好的面筋。
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8
剩下的面筋。
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9
上鍋蒸5分鐘。
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10
蒸好的面筋，可以涼拌著吃。
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小貼士
洗面的時(shí)候要反復(fù)多洗幾遍。洗到水清，面筋可以來蒸也可以用水煮熟。
