今天給各位分享奶油燉菜的知識，其中也會對奶油燉菜可以隔夜吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

想問下大家奶油燉菜 做法？

1、先做白醬。黃油 20g / 面粉 30g / 牛奶 300ml 。

2、黃油融化，加入面粉炒勻，加入牛奶拌勻，收濃之后關(guān)火備用。

3、雞腿去骨，切成一口大小，用少許鹽，現(xiàn)磨白胡椒粉，姜蓉腌制30分鐘或者過夜。?

（冰鮮的雞腿有腥味，加些姜蓉腌制可以去除。）

4、紅蘿卜，土豆去皮切成滾刀小塊。洋蔥去皮切塊。西蘭花掰成小朵。

5、雞腿表面裹上薄薄一層的面粉，煎到表面熟盛出備用。

6、煎過雞腿的油先來炒洋蔥，出香味后加入土豆紅蘿卜塊翻炒到半熟。加鹽和現(xiàn)磨白胡椒調(diào)味。

7、加入蓋過食材的水，約800ml左右大火煮開，中火繼續(xù)煮10-15分鐘。

8、用筷子插過土豆，土豆軟熟之后加入雞腿，西蘭花，白醬一起拌勻。

9、繼續(xù)煮5分鐘，期間要一直攪拌避免粘鍋。西蘭花煮熟后，試試味道，加些鹽和現(xiàn)磨白胡椒調(diào)味即可。加少許的雞精來提提味兒也不錯(cuò)。如果不想放雞精，可以加幾滴的生抽。喜歡奶香再濃郁一些的，可以加些淡奶油。湯汁不要收的太多，水不夠還要補(bǔ)充一些。放涼之后湯汁會更濃些。

10、隔夜的奶油燉菜和米飯，放在一起，表面撒上芝士烤一下，就變成了白醬焗飯，也是很好吃的。

奶油燉菜

很多人都是用奶油來做成蛋糕之類的，奶油中的成分一般是牛奶和雞蛋清，結(jié)合在一起就是香香軟軟的奶油，不過有些人并不喜歡奶油做成甜品，反而想把奶油做成菜，其中就有奶油燉菜，接下來我們具體了解一下奶油燉菜吧。

奶油燉菜好吃嗎

奶油是可以用來燉菜的，但因?yàn)槟逃屯ǔ６甲鎏鹌?，很多人就?dān)心難吃，那么奶油燉菜好吃嗎？

奶油燉菜比較多的被定義為日本料理，但其中的白醬，卻是意大利菜常用的醬料。黃油融化后加入面粉拌勻，再慢慢倒入牛奶，小火熬煮到醬汁濃稠，最后加入自己喜歡的調(diào)味料就完成了?，F(xiàn)成的白醬直接用做意面的醬料，或是配法棍都是很棒的。奶香濃郁誘人，不過單吃白醬還是比較的膩口，做成燉菜才是味道比較好的。

在做奶油燉菜的時(shí)候，放兩三塊黃油放在鍋里，漸漸用小火慢慢融化。然后在里面放入三大勺面粉均勻攪拌之后，我們再放入一些牛奶。一直要不停地?cái)嚢璺乐拐车状蠹s需要8到10分鐘，等到我們白色的醬汁非常濃稠就可以了。將煮好的醬汁倒入燉鍋，當(dāng)中與其他材料繼續(xù)混合。繼續(xù)不停地?cái)嚢枰贿厰嚢柙跓踔?到8分鐘奶油燉菜就做好了，裝盤即可開吃。

如何做出好吃的奶油燉菜

奶油燉菜只要掌握方法，也同樣可以做的很好吃，正常來說如何做出好吃的奶油燉菜呢？

雞腿去皮去骨，切適口大?。ㄇ刑∪菀姿榈?，注意）用少許白蘭地、鹽和現(xiàn)磨胡椒粉腌制片刻。胡蘿卜、土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥順紋切塊，蘑菇切厚片。西蘭花洗凈掰成小朵備用，用之前放入沸水（加一點(diǎn)鹽和油）中汆燙一下。雞肉表面裹上薄薄一層的面粉。平底鍋燒融1大勺黃油，把雞肉放入，煎到表面金黃變熟盛出備用。

原鍋利用煎過雞腿的油先來炒香洋蔥。然后加入胡蘿卜、蘑菇和土豆翻炒，加少許鹽調(diào)味。加入香葉以及和食材差不多齊平的水，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10-15分鐘。煮菜的同時(shí)可以來炒白醬：黃油融化，加入面粉炒勻，加入冷的牛奶攪拌均勻，小火加熱到表面起泡，奶汁變得有點(diǎn)濃稠就可以關(guān)火。

等土豆熟軟之后把整鍋蔬菜倒入奶汁白醬鍋中，同時(shí)加入事先煎熟的雞腿，一起煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3-5分鐘（白醬中的面粉容易糊底，要不時(shí)用木勺攪動(dòng)一下）。最后放入燙熟的西蘭花煮一下，再加些鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

奶油燉菜什么味

奶油很多人都知道是什么味道，但是用奶油來做菜很多人就沒吃過了，那么奶油燉菜什么味呢？

奶油燉菜吃起來是比較香的，還帶著一股淡淡的奶味。在做奶油燉菜的時(shí)候，胡蘿卜，土豆?jié)L刀切塊，白洋蔥切小塊，蘑菇切片，西蘭花分成小朵焯水。雞肉切適合的大小，撒少許黑胡椒，淋白葡萄酒，加生粉抓勻，腌制15分鐘。熱鍋下橄欖油，下雞肉煎至兩面微黃。另起油鍋，將胡蘿卜，土豆，洋蔥，蘑菇炒至斷生，加鹽和牛奶。沸后加水沒過食材，大火燒開，加入雞肉轉(zhuǎn)中小火燉上20分鐘。鍋中下黃油，面粉炒至融化，起泡時(shí)加入牛奶。煮沸成奶油汁加入燉鍋中，煮沸即可。

注意奶油燉菜中的西蘭花一般在使用之前汆燙一下為好，既可以讓顏色漂亮也可以去除農(nóng)藥殘留或者一些看不見的小蟲子之類。如果直接使用的話可以在和雞肉一起放入白醬鍋中煮熟。西蘭花也可以換成綠豌豆、四季豆等綠色的蔬菜，總之看自己的喜好和方便。一般蔬菜和雞肉倒入白醬鍋中后一定不要加熱時(shí)間過久，否則奶汁白醬就會吸收過多蔬菜的湯汁，變成褐色。

奶油燉菜好吃嗎是甜的

奶油很多人印象中都是甜的，其實(shí)奶油之所以是甜是因?yàn)榧恿颂牵敲茨逃蜔醪撕贸詥?，是甜的嗎?

奶油燉菜好吃不好吃是看個(gè)人的口味的，一般奶油燉菜是咸的，不是甜的。在做奶油燉菜的時(shí)候，把雞腿剔骨切塊進(jìn)行腌制，加入2勺生抽一勺料酒一點(diǎn)點(diǎn)糖和生粉。腌制10-20分鐘，滾刀切土豆和胡蘿卜，洋蔥切塊，再把蘑菇切片，把腌制好的雞肉放入鍋中，加油，煎成黃色，完成后，放到邊上，在同一個(gè)鍋中再加點(diǎn)油，放入紫洋蔥炒香在加入胡蘿卜，土豆翻炒，再加入蘑菇，炒至有香味后加入高湯或者冷水燉煮。如果家里有白菜也可以加入。

燉煮期間制作白醬，鍋中放入黃油融化后，加入面粉炒香，面粉不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以做好多白醬，程度成面糊狀，加入牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)加，不能一次加入，不然不夠細(xì)膩，會出現(xiàn)一塊一塊的情況，每加一次要炒一會，差不多中火20秒左右就會變得厚厚的，再加牛奶，差不多80ml左右，15分鐘后差不多就可以出鍋了。

奶油燉菜好吃嗎

要看你燉的是什么菜了。

奶油一般在西式菜中用的比較多。

如羅宋湯，雞絲南瓜湯等，奶香濃郁，口感絲滑！

羅宋湯：

1.牛腩多放些水煮爛。

2.放入卷心菜、土豆片、胡蘿卜片煮熟。

3.再加入蕃茄醬、面粉糊（另取鍋開小火放入黃油加面粉調(diào)成糊狀）、糖、鹽調(diào)勻燒開。

4.澆入奶油拌勻即可。

雞絲南瓜湯：

1.雞胸肉加水加少許鹽煮熟，待涼撕成絲備用。

2.另取湯鍋加水放入南瓜塊煮爛，加少許鹽。

3.南瓜湯倒入攪拌機(jī)攪勻。

4.取碗放一把雞絲，舀一碗湯，加入少許奶油即可

那味道好極了！

如何做出好吃的奶油燉菜？

準(zhǔn)備黃油10克，面粉20克，牛奶150毫升，做白醬

開小火，黃油融化，加入面粉翻炒均勻，倒入牛奶攪拌，

收汁濃稠之后關(guān)火冷卻備用雞腿去骨，切成方便食用的大小，用少許鹽，白胡椒粉，姜末和料酒腌制30分鐘平鍋加熱，

放入腌制好的雞肉，煎至表面金黃色后盛出鍋中留底油，倒入洋蔥翻炒變軟倒入切塊的蘿卜和土豆，翻炒至土豆稍軟倒入雞肉繼續(xù)翻炒加入沒過食材的水，

大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，煮至土豆軟糯倒入西蘭花和白醬

翻拌均勻煮大約5分鐘，西蘭花斷生，加適量鹽和白胡椒調(diào)味即可配菜可按自己的喜好添加

收汁不要收的太干，畢竟燉菜還是要有湯汁才好吃，等稍涼了會更濃稠的

隔夜味道也不錯(cuò)，所以別怕做多了吃不完~

想請教下各位，關(guān)于奶油燉菜的做法？

食材準(zhǔn)備：菜花，鮮奶油。調(diào)料豬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，姜末少許，淀粉

做法步驟：

我們將菜花掰成小朵，用沸水焯熟撈出瀝凈水分。炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜末熗鍋放入菜花加入精鹽、味精，添少許湯，燒開后撇去浮沫放入鮮奶油用水淀粉勾芡淋明油出鍋裝盤即可。

材料替換

菜花用西蘭花、芥藍(lán)替換皆可，稱為奶油燒芥藍(lán)，或奶油西蘭花。

口味變化

用咖喱替換奶油，稱為咖喱燒菜花。

菜花營養(yǎng)價(jià)值：

1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)；

3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花；