今天給各位分享秘制小龍蝦的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)秘制小龍蝦宣傳語進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

湘味秘制小龍蝦的做法步驟圖，怎么做好吃

材料

小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

做法

1.提前將原材料準(zhǔn)備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進(jìn)清水中浸泡10分鐘待用

2.將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香

3.炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘）

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用

小訣竅

廚房小貼士

1.小龍蝦生長在淤泥中，所以要用刷子刷干凈頭部和尾部喜歡藏淤泥的地方

2.烹煮小龍蝦時(shí)要放料酒，一是為了去腥，二是料酒可以更好的殺菌

3.在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時(shí)切勿吃龍蝦的頭部，那里是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。

秘制小龍蝦的家常做法大全怎么做好

秘制小龍蝦的做法 1.小龍蝦洗凈，用刷子一個(gè)個(gè)的刷干凈。 2.尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才干凈放心。 3.準(zhǔn)備好調(diào)味料。 4.炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。 5.再放入蔥姜，蒜，大料，香葉，桂皮，花椒，茴香炒出香味。 6.加入白酒炒香。 7.在放入冰糖繼續(xù)翻炒。 8.加入老抽。 9.在加入生抽 10.加入啤酒一灌。 11.大火燉煮20分鐘。 12.水分快干加入鹽調(diào)味關(guān)小火。 13.另取一個(gè)小鍋加入香油放入蒜末小火炸香。 14.加入孜然粉。 15.再加入花椒粉。 16.所有材料小火炒出香味。 17.小龍蝦已熟把炸好的椒油澆在小龍蝦上，上面灑一些香菜即可上桌

正宗龍蝦制作方法 大廚秘制龍蝦正宗做法步驟

1、用料：小龍蝦2斤、干辣椒20克、花椒6克、姜片10片、蒜瓣1頭、八角2個(gè)、生抽8克、蠔油4克、鹽3克、糖2克、大蔥半根、香菜2根、香油3克、啤酒500毫升、青椒隨意。

2、龍蝦洗凈去除它所有小爪爪和小鉗鉗，這個(gè)時(shí)候的鉗子里是沒有肉的，還有眼睛前面的都要剪掉（不能剪的太多，燒制的時(shí)候黃會(huì)流出來），用小刷子洗凈。鍋里到入多一點(diǎn)的油，下入龍蝦翻炒至全身通紅撈出備用。

3、鍋里留少許油加入八角、花椒、沛縣豆瓣、紅辣椒、蔥、姜、蒜，炸出香味。放入龍蝦翻炒均勻。秘制配方來嘍：加入5個(gè)青椒一起翻炒。

4、秘訣：翻炒后，待青椒均勻裹上料汁，加入一罐500毫升的啤酒，記住，不用加一滴水。大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。

秘制小龍蝦怎么做如何做好吃

秘制小龍蝦的做法

準(zhǔn)備工作：用適量清水加入鹽、白醋將小龍蝦浸泡15分鐘吐出泥沙，沖洗干凈。秘制小龍蝦的做法 步驟1

炒制香料：將油燒熱，放入姜片、蔥段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣醬、香葉、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。秘制小龍蝦的做法 步驟2

炒好料之后，將收拾好的小龍蝦下鍋，倒入料酒，翻炒均勻。加入啤酒沒過小龍蝦，燒開后蓋蓋，小火燜煮。秘制小龍蝦的做法 步驟3

開蓋，加點(diǎn)白胡椒粉，倒入紅油增香，翻炒均勻，湯汁可以多一點(diǎn)，留著拌飯非常香。如果不喜歡湯汁多，可以把汁水收干。秘制小龍蝦的做法 步驟4

出鍋，抱著一大鍋小龍蝦開吃吧！

怎樣做小龍蝦好吃又簡單的方式

做小龍蝦好吃又簡單的方式如下（以蒜香龍蝦為例）：

準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙。

具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水里吐吐雜質(zhì)，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

鍋里水燒開后，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗干凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

鍋里倒入油，小火加熱至六成熱，然后關(guān)掉火，先放一點(diǎn)蒜蓉進(jìn)去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進(jìn)去了，讓余溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋里燒至八成熱，澆在碗里，然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤后，將之前調(diào)好的辣醬澆在上面。