今天給各位分享番茄牛尾湯的知識，其中也會對番茄酸湯肥牛進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
番茄牛尾湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
番茄牛尾湯是用番茄和牛尾制作的一道家常菜，屬于四川菜，色香味美。番茄還具有調(diào)整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。
中文名：番茄牛尾湯
英文名：Oxtail soup with tomato
主要食材：牛尾、番茄
分????類：四川菜
口????味：鮮美
食材：牛尾1個（1000-1500克）、番茄醬500克、白糖100克、精鹽20克、味精少許、洋蔥1個、胡蘿卜150克、芹菜150克、香油葉2片、面少司200克、煮熟蘿卜丁150克、罐頭豌豆150克。
一、制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；?[1]
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇凈血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮沫，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
二、小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。
3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
三、營養(yǎng)分析
1、牛尾 - 俗話說：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。
2、牛尾：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
3、番茄：西紅柿已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量豐富，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
4、香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
5、洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
六、營養(yǎng)成分：能量 188.95 千卡、維生素B6?0.20 毫克、蛋白質(zhì)?8.34 克、脂肪?2.27 克、碳水化合物 40.81 克、葉酸 52.96 微克、膳食纖維 7.07 克、維生素A?235.45 微克、胡蘿卜素 1403.80 微克、硫胺素 0.16 毫克、核黃素 0.10 毫克、煙酸 2.99 毫克、維生素C 54.45 毫克、維生素E 2.30 毫克、鈣 56.57 毫克、磷 145.47 毫克、鉀 701.92 毫克、鈉 1791.11 毫克、碘 8.32 微克、鎂 52.28 毫克、鐵 2.57 毫克、鋅 1.02 毫克、硒 11.67 微克、銅 1.16 毫克、錳 0.50 毫克
老四川西紅柿牛尾湯的做法
主料
牛尾（斬段）適量 番茄適量
洋蔥適量 西芹適量
輔料
黃油（butter）少許 番茄醬（原味）適量
鹽少許 黑胡椒適量
葡萄酒少許
番茄牛尾湯的做法步驟
1. 牛尾洗凈，飛水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用；
2. 鍋中放一塊黃油融化，下洋蔥西芹煸炒至熟軟出香味；
3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾；
4. 煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮至牛尾肉酥爛（2小時左右）；
5. 加入番茄塊，番茄醬，續(xù)煮15分鐘至軟爛；適量加鹽，黑胡椒調(diào)味，出鍋裝盆即可。
番茄牛尾湯怎么做
番茄牛尾湯
主料
牛尾500g ? ?西紅柿2個 ?
土豆1個 ? ?洋蔥半個 ?
胡蘿卜1根 ? ?姜3片 ?
黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量 ?
番茄牛尾湯的做法步驟
1.?牛尾涼水化凍，泡出血水，多換兩次水
2.?冷水上鍋，放姜片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丟哦～
3.?燉湯料～啦啦啦～可以依照個人口味不同添加，我比較喜歡黑胡椒，多放了點
4.?入鍋加熱水～水不用太多，稍稍沒過牛尾就好，高壓50分鐘
5.?燉湯期間可以整理食材，這次還加了山藥，胡蘿卜、土豆、山藥去皮～
6.?蔬菜都切塊，不用太小～
7.?熱鍋加一點點油，蔬菜除山藥，都入鍋翻炒一下，5、6成熟加入番茄醬～
8.?湯好了之后把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯里，繼續(xù)高壓5分鐘～
9.?最后～ta～da～依據(jù)個人口味放些鹽，香香酸甜的番茄牛尾湯就好啦～提高免疫能力～又好吃
小貼士
燉湯的時候不放鹽，最后喝再放，燉的時候也可以放些陳皮～
番茄牛尾湯正宗做法
主料：牛尾400克、番茄800克。
輔料：當歸15克、大蔥1根、老姜1個、料酒30克、胡椒粉1克、鹽3克。
步驟：
1、提前將原材料準備好。
2、將清洗干凈的牛尾順著骨縫切成節(jié)，注意把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷即可，而不是蠻力用刀剁開。
3、將蔥白切成段，老姜切成片。
4、鍋內(nèi)倒清水燒開，牛尾沸水下鍋加料酒去腥，水沸后撈出牛尾瀝干水。
5、將番茄清洗干凈切成塊。
6、砂鍋內(nèi)倒入清水，下姜片、蔥段、當歸、焯水后的牛尾大火燒開后改為文火燉3個小時以上。
7、待煲至2小時后倒入切好的番茄塊繼續(xù)煲。
8、湯煲好后，撒入適量胡椒粉和鹽調(diào)味。
9、最后加少量蔥花點綴即可食用。
番茄牛尾湯的做法竅門
1. 番茄牛尾湯
2. 番茄牛尾湯的做法
番茄牛尾湯 番茄牛尾湯的做法,
材料：主料：牛尾一根輔料：番茄三個、洋蔥一個調(diào)料：食鹽（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、料酒（少許）、番茄醬（300g）、香葉（2片）、植物油（適量）1：牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水2：將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。
大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時3：番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用4：炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可5：番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽6：小火再煲1個小時即成。
請問番茄牛尾湯的做法
番茄牛尾湯“牛尾湯”本是 *** 菜中的一款傳統(tǒng)菜。
此菜在制作時借鑒了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄醬和土豆片，使“牛尾湯”這款老菜不僅被賦予了新意，而且風味也十分獨特。原料：牛尾1截（約500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 蔥花15克 番茄醬25克 花椒數(shù)粒 精鹽、料酒、鮮湯、精煉油各適量制法：1牛尾洗凈，斬成小節(jié)，放入冷水鍋中燒沸氽一水撈出，再用清水沖凈浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米、花椒炒香，下入番茄醬炒散，再下入牛尾節(jié)，烹入料酒，摻入鮮湯，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燉約90分鐘，再下入番茄片和土豆片，續(xù)燉至土豆片熟時，調(diào)入精鹽，起鍋裝入湯內(nèi)，撒上蔥花即成。
番茄牛尾湯的做法,
材料：
主料：牛尾一根
輔料：番茄三個、洋蔥一個
調(diào)料：食鹽（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、料酒（少許）、番茄醬（300g）、香葉（2片）、植物油（適量）
1：牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2：將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時
3：番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用
4：炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可
5：番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽
6：小火再煲1個小時即成
番茄牛尾湯的做法 番茄牛尾湯的做法
牛尾洗凈，如帶皮的則需去盡毛。
煮一鍋開水，把牛尾投入，滾2分鐘。把水倒掉，并用溫水再洗一遍。
芹菜梗5—6根，洋蔥一只，洗凈切碎，用牛油在炒鍋鐘煸炒一下至微黃。
鍋里放水燒開后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋蔥。酒可以不放，要放就放紅葡萄酒或啤酒。文火燉至牛尾能用筷戳得進。
另起油鍋把番茄醬煸透，不能焦了。加入正在煮的湯內(nèi)，然后放鹽，少許味精。
文火再煮半小時即成。
也可再放些土豆塊。但要在加鹽時放，不能太早。
番茄醬什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是聽裝的那種。 加多少則看你自己的口味。
正宗的法式牛尾湯不放番茄醬，只放洋蔥，而且一定是帶皮的牛尾。
另外，你如沒現(xiàn)成的牛油，改用精制油也可以。
請問番茄牛尾湯的做法
番茄牛尾湯“牛尾湯”本是 *** 菜中的一款傳統(tǒng)菜。
此菜在制作時借鑒了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄醬和土豆片，使“牛尾湯”這款老菜不僅被賦予了新意，而且風味也十分獨特。原料：牛尾1截（約500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 蔥花15克 番茄醬25克 花椒數(shù)粒 精鹽、料酒、鮮湯、精煉油各適量制法：1牛尾洗凈，斬成小節(jié)，放入冷水鍋中燒沸氽一水撈出，再用清水沖凈浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米、花椒炒香，下入番茄醬炒散，再下入牛尾節(jié)，烹入料酒，摻入鮮湯，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燉約90分鐘，再下入番茄片和土豆片，續(xù)燉至土豆片熟時，調(diào)入精鹽，起鍋裝入湯內(nèi)，撒上蔥花即成。
番茄牛尾湯的做法,
材料：主料：牛尾一根輔料：番茄三個、洋蔥一個調(diào)料：食鹽（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、料酒（少許）、番茄醬（300g）、香葉（2片）、植物油（適量）1：牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水2：將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。
大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時3：番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用4：炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可5：番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽6：小火再煲1個小時即成。
番茄牛尾湯的做法,
材料：
主料：牛尾一根
輔料：番茄三個、洋蔥一個
調(diào)料：食鹽（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、料酒（少許）、番茄醬（300g）、香葉（2片）、植物油（適量）
1：牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2：將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時
3：番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用
4：炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可
5：番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽
6：小火再煲1個小時即成
番茄牛尾湯的做法步驟圖,番茄牛尾湯怎么做
番茄牛尾湯的做法1.牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水2.將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。
大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時3.番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用4.炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可5.下圖六會看到已經(jīng)熬制2個小時白白的牛尾湯6.番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽7.小火再煲1個小時即成。
番茄牛尾湯的做法 韓式牛尾湯的做法
教你做番茄土豆牛尾湯 材料： 番茄500克、土豆400克、雞蛋2只、火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許做法： 1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右 2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用 3、番茄去皮，切大塊備用 4、土豆去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中 5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘） 6、雞蛋去殼，切片備用 7、火腿洗凈切粒備用 8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時 4小時后。
。 9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘 10、放入番茄雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可 注： （1）放火腿為了口味，雞蛋為了營養(yǎng)。
（2）后放薯仔和番茄，是因為薯仔和番茄易熟，久燉營養(yǎng)流失。 2西紅柿牛尾湯原材料： 白蘿卜 300克 土豆 400克 西紅柿 300克 牛尾 1條 洋蔥 2個 姜 3片功效： 壯腰補骨制作過程： 1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件；土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。
2.鍋內(nèi)燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鐘，取出沖凈。 3.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆爛熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鐘，調(diào)味。
營養(yǎng)提示： 未成熟的西紅柿中，毒性物質(zhì)番茄堿含量較高，故不宜生食。韓式牛尾湯的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理 韓式牛尾湯的制作材料：主料：牛尾 2公斤 水 17杯 （1）蔥 1根 蒜末 1又1/2大匙 醬油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 白芝麻 2大匙 （2）鹽 適量 胡椒粉 適量 教您韓式牛尾湯怎么做，如何做韓式牛尾湯才好吃（1）將蔥切成蔥花備用。
取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時。
（2）用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以 *** 去的時候，就將牛尾取出，與調(diào)味料（1）拌勻入味備用。 （3）讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調(diào)味料（2）調(diào)味即可上桌食用。
番茄牛尾湯怎么做
番茄牛尾湯
主料
牛尾500g 西紅柿2個
土豆1個 洋蔥半個
胡蘿卜1根 姜3片
黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量
番茄牛尾湯的做法步驟
1. 牛尾涼水化凍，泡出血水，多換兩次水
2. 冷水上鍋，放姜片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丟哦~
3. 燉湯料~啦啦啦~可以依照個人口味不同添加，我比較喜歡黑胡椒，多放了點
4. 入鍋加熱水~水不用太多，稍稍沒過牛尾就好，高壓50分鐘
5. 燉湯期間可以整理食材，這次還加了山藥，胡蘿卜、土豆、山藥去皮~
6. 蔬菜都切塊，不用太小~
7. 熱鍋加一點點油，蔬菜除山藥，都入鍋翻炒一下，5、6成熟加入番茄醬~
8. 湯好了之后把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯里，繼續(xù)高壓5分鐘~
9. 最后~ta~da~依據(jù)個人口味放些鹽，香香酸甜的番茄牛尾湯就好啦~提高免疫能力~又好吃
小貼士
燉湯的時候不放鹽，最后喝再放，燉的時候也可以放些陳皮~
請問番茄牛尾湯的做法
番茄牛尾湯
“牛尾湯”本是 *** 菜中的一款傳統(tǒng)菜。此菜在制作時借鑒了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄醬和土豆片，使“牛尾湯”這款老菜不僅被賦予了新意，而且風味也十分獨特。
原料：牛尾1截（約500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 蔥花15克 番茄醬25克 花椒數(shù)粒 精鹽、料酒、鮮湯、精煉油各適量
制法：
1牛尾洗凈，斬成小節(jié)，放入冷水鍋中燒沸氽一水撈出，再用清水沖凈浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米、花椒炒香，下入番茄醬炒散，再下入牛尾節(jié)，烹入料酒，摻入鮮湯，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燉約90分鐘，再下入番茄片和土豆片，續(xù)燉至土豆片熟時，調(diào)入精鹽，起鍋裝入湯內(nèi)，撒上蔥花即成。
西紅柿牛尾湯的做法,西紅柿牛尾湯怎么做好吃,西紅柿
番茄牛尾湯 主料牛尾1根 輔料西紅柿3個 洋蔥1個 調(diào)料食鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒少許 番茄醬300克 香葉2片 植物油適量 番茄牛尾湯的做法 1.牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。
大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時 3、番茄切塊、洋蔥切片、砂鍋放入少許油，油熱后先把洋蔥放入砂鍋煸炒至微黃，盛出備用 4、炒鍋再倒入少許油，放入番茄塊和番茄醬小火煸炒，番茄塊炒碎即可 5、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽 6.小火再煲1個小時即成 希望我的回答對你有幫助。
