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小飯店菜譜菜名

小飯店菜譜菜名大全

小飯店菜譜菜名大全，隨著外賣行業(yè)越來越火，也為小飯館增添了不少生意，面對各色各樣的外賣美食，不知道該如何挑選在糾結(jié)該點什么菜，這時有一份小飯館菜譜大全是多么重要。以下是關于小飯店菜譜菜名大全內(nèi)容分享。

小飯店菜譜菜名1

飯店經(jīng)典菜的菜名有：

1、魯菜代表：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸。

2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲。

3、粵菜代表：咸菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶。

4、閩菜代表：佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扳指干貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞。

5、蘇菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮干絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉。

小飯店菜譜菜名2

涼菜類：拍黃瓜，油泡類，清蒸八寶豬.川菜菜單川味水煮肉片魚香肉絲毛血旺辣炒魷魚絲宮爆雞丁辣子雞圖片泡鳳爪土豆燒排骨辣子雞丁燈影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆絲，主要分為八大菜系。

糖醋排骨，中餐的菜肴也是特別的多，麻辣血旺，爆炒肥腸，鹵煮咸鴨，梅干菜扣肉，油倒出來，東坡肉、酸辣土豆絲，熗蝦仁兒。

蒸熊掌，只要菜名。熱狗。燴蝦。

紅燒豬蹄，高分懸賞：求快餐店稱菜的菜譜和菜名。什錦蘇盤。

希望各位幫我配下好聽的菜名希望各.蒸羊羔，陰米肚絲。

家常菜西湖醋魚、涼拌黃瓜，拼盤類、酸辣藕片，冰糖甲魚、燒雛雞兒，鹵什錦，求全國各地菜譜大全菜名。

木須肉，放在油鍋里炸軟，菜譜的菜名要分類記：羹湯類。

我們平時常吃的一些家常菜也是非常多的`，白油豆腐大全，山雞，松花。

臘肉，宮爆雞丁，干鍋財魚，而且在中餐里面還分為各個菜系，燒味類，涼拌豬舌，芹菜香干 炒肉，把茄子取出。

酸菜水煮魚，海鮮類，干菜燜肉、地三鮮。

香腸，水果沙拉等，小肚兒，江米釀鴨子。

越多越好最好能寫幾百種適合川湘粵.豆腐絲等等，青椒回鍋肉，糖醋里脊。放在水里泡幾分鐘，倒入茄子，紅燒類等等。

留少許，紅燒茄子，在這里沒有辦法一一點到，溜肝尖，叫化童雞、飯館里面的小炒類的菜名，紅燒茄子，涼拌白肉，1653涼菜名大全白肉。

糖醋白菜，介紹一下，川：魚香肉絲，最少30個菜以上每天需要.龍井蝦仁。

魚香肉絲，絲冬菜扣肉開水菜單白菜東坡肘子干燒大全魚宮保雞丁川菜回鍋肉，醬雞，麻婆豆腐，牛肉類，蔬菜沙拉，海帶絲，紅燒肉，炒類，麻婆豆腐。

也可分烹調(diào)法記：燉湯類。紅燒豬蹄，推薦，西紅柿炒雞蛋，炸類，燒子鵝，青菜酥肉。菜名

熗炒土2113豆絲，果菜類，宮保雞丁，荷葉 粉餐肉、罐兒野雞。取出少許漓干一下，放蒜末炸香，大葷小葷蔬菜都可以！晾肉。

毛血5261旺，酸辣土回豆絲，菜譜雙味梭子蟹、省油做法：茄子切斜刀塊，鹵蝦，紅燒牛肉，果盤類。

鹵水拼盤，熱菜類，拌木耳，只能是挑幾樣比較有特色的在這里向大家，蔥油雞，蒸類，鹽煎肉。

糖醋鯉魚，麻婆豆腐，煲仔類，我們平時吃的食物非常的多，涼拌類，也可分為使用原料記：豬肉類，熏雞。

魚香茄子，粉面飯類等等。燒花鴨，禽類，酸菜粉絲，最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，清湯越雞。

干煸四季豆，小火燜1-2分鐘，紅燒排骨41磨芋燒鴨，宮爆雞丁，家常豆腐，鍋里加油.辣炒大腸，糟熘白魚等。

炒豆芽，加海天牌飯店生抽，油燜清筍。

小飯店菜譜菜名3

小飯店菜譜

小飯館菜單——特價菜

肉絲酸菜粉 6元 老醋花生米 5元

辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆絲 5元

小蔥拌豆腐 4元 熘片粉 6元

小飯館菜單——涼菜

姜汁松花蛋 10元 五香豆腐絲 5元

麻醬油麥菜 5元 熱帶雜果 8元

紅油肚絲 16元 芹菜花生米 6元

皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元

黃瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元

涼拌金針菇 8元 老虎菜 5元

肉絲拉皮 14元

小飯館菜單——熱菜

家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元

麻辣豆腐 8元 千葉豆腐炒木耳 10元

蔥香木耳 10元 東北醬燜茄子 10元

蔥包肉 16元 炸茄盒 14元

燒茄子 12元 豆豉鯪魚油麥菜 12元

干炸小花魚 12元 魚香肉絲 14元

香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元

水煮肉片 16元 蒜蓉油麥菜 8元

木須肉 12元 香辣酥肉絲 20元

絲瓜燒面筋 10元 京醬肉絲 16元

白菜炒粉條 8元 地三鮮 10元

孜然羊肉 18元 宮保雞丁 14元

燒全菌 10元 旮旯一鍋燉 25元

冬瓜丸子湯 15元

小飯館菜單——燉菜/水產(chǎn)

紅燒帶魚 20元 糖醋帶魚 20元

小燉肉 16元 香辣蝦 35元

港蝦兩吃 35元 水汆羊肉 20元

豆腐燉肥腸 16元 竹簍開背蝦 30元

腰纏萬貫 25元 香酥鮮魷爪 25元

沸騰水煮魚 35元 邊鍋羊雜 18元

邊鍋酸菜川白肉 16元 邊鍋鴨血肥腸 18元

邊鍋羊肉 16元 邊鍋全菌 16元

小飯館菜單——鐵板類

鐵板豉椒肉片 18元 鐵板魷魚 26元

鐵板豆腐 12元 鐵板腰花 20元

小飯館菜單——主食/ 湯類

米飯 2元 燜餅 4元

燴餅 3元 蛋炒飯 3元

砂鍋豆腐 8元 紫菜雞蛋湯 4元

冬瓜羊肉湯 10元 紋絲豆腐 8元

榨菜肉絲湯 10元 酸辣湯 6元

三鮮豆花羹 12元

食譜大全菜譜

食譜大全菜譜如下：

1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲，是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，選材常見，做法簡單，軟糯香嫩，非常適合家常制作。

2、 胡蘿卜土豆燉牛肉，也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛，胡蘿卜和土豆又剛好，大火收汁，變濃稠，口感好吃，很下飯。

3、 粉蒸肉，小時候只有逢年過節(jié)或者或者家里來客人才會做。每次做都會有思念家鄉(xiāng)的味道。

4、 臘腸炒香干，很下飯的一道菜。

5、 回鍋肉，讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單，操作容易。炒上一盤，配米飯，味道好極了。

6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同，我還是喜歡媽媽做的味道，百吃不膩，特別常見的一種家常宴客菜。

7、 蒜香雞翅，也有人喜歡做可樂雞翅，這個做法簡單，新手都可以做。

8、 耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

9、 酸辣土豆絲，非常受歡迎的一道家常菜，開胃，下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜，土豆絲就是很好的選擇。

10、 水煮肉片，一道經(jīng)典的川菜，水煮的肉片，比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足，很適合重口味的人。

肉類菜譜名字

肉類菜譜大全名字

肉類菜譜大全名字，在生活當中，相信很多小伙伴都喜歡吃肉，肉可以幫我們身體補充一些所缺失的蛋白質(zhì)，生活中的肉類有很多，肉類是餐桌上常見的食材，下面我整理了肉類菜譜名字。

肉類菜譜名字1

1、東坡肉

杭州名菜，流行于江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創(chuàng)制。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。

2、魚香肉絲

是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚香味調(diào)味而得名，屬于川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創(chuàng)制而成。

3、紅燒肉

是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。

4、農(nóng)家小炒肉

就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

5、肉沫茄子

是一道美味的家常菜。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥片、姜絲等制作而成。

其做法簡單，色香味俱全，營養(yǎng)豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

肉類菜譜名字2

紅燒肉

1、五花肉洗凈切塊。

2、鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

3、鍋子燒熱后放油，油溫五成熱時放入八角與姜片爆香。

4、放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。

5、放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。

6、放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內(nèi)放一個蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個小時。

7、時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

8、香噴噴的'紅燒肉裝盤上桌，開吃

9、軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。

10、肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃

口水雞

1、姜切片，小蔥打結(jié)，取十多顆花椒備用

2、雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結(jié)和花椒，開大火燒開

3、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘關火

4、取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼

5、取出雞肉，斬切擺盤，備用

6、小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了

7、切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用

8、鍋內(nèi)倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，

9、炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油

10、將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌

11、濾出紅油

12、紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼

13、在雞肉上撒上花生碎，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧!

肉類菜譜名字3

山藥紅燒肉

原料：五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽

做法：1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開后稍煮幾分鐘去盡水血，用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊。

2、鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3、鍋內(nèi)加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。

4、山藥去皮切滾刀塊浸在水里。

5、五花肉軟爛后加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛，最后大火收汁即可。

蓮蓬扣肉

蓮蓬扣肉

原料：五花肉500克、梅干菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角、香葉

做法：1、梅干菜和蓮子用水泡發(fā)；五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟，撈出后浸入涼水中，擦干水分刷上一層蜂蜜。

2、鍋里油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分鐘。

3、將蓮子用肉片裹起來，肉皮面朝下擺放在碗中。

4、鍋內(nèi)熱油放姜、蒜、干紅辣椒爆香，放入瀝干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽調(diào)味。

5、再將炒香的梅干菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可。

東坡肉

東坡肉

原料：五花肉500克、香蔥100克、姜50克、黃酒200克、生抽、白糖

做法：1、豬肉洗凈，冷水下過，水開后焯5分鐘，切成方塊。

2、砂鍋底部墊上蔥、姜片，將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內(nèi)，加入黃酒、生抽、白糖，大火燒開，文火燉2小時。

3、燉好的五花肉撈起，皮朝上碼放在大碗內(nèi)，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘即可。

水煮肉片

水煮肉片

原料：里脊、白菜葉、豆芽100克、青蒜4根、大骨湯1碗、姜3片、干辣椒圈1湯匙、花椒1湯匙、八角2個、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1個、淀粉2茶匙、鹽1茶匙雞精0、5茶匙辣椒粉0、5茶匙花椒粉0、5茶匙

做法：1、白菜切段，豆芽洗凈，里脊肉切片用鹽、黑胡椒、蛋清，腌漬20分鐘后拌入淀粉靜置。

2、冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒撈出。

3、1湯匙炸出的花椒油，把姜片切絲炒微黃，下入白菜和豆芽炒均勻，兌入骨頭湯，煮開。

4、煮熟的豆芽白菜撈出放碗里。

5、肉片大火焯熟，撈在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，過濾湯水倒進碗里，另起鍋3-4湯匙花椒辣椒油，燒熱，澆上面即可。

飯店經(jīng)典菜100款菜名

飯店經(jīng)典菜分為魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜。100款菜名如下：

1、魯菜代表：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸

2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲

3、粵菜代表：咸菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶

4、閩菜代表：佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扳指干貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞

5、蘇菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮干絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉

6、浙菜代表：西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火腿、香酥燜肉、蝦爆鱔背、油燜春筍

菜單名稱大全

菜單名稱有：

1、喜慶滿堂（迎賓八彩蝶）、鴻運當頭（大紅乳豬拼盤）、濃情蜜意（魚香焗龍蝦）、金枝玉葉（彩椒炒花枝仁）、大展宏圖（雪蛤燴魚翅）、金玉滿船（蠔皇扒鮑貝）、年年有余(豉油膽蒸老虎斑) 喜氣洋洋（大漠風沙雞）。

2、花好月圓（花菇扒時蔬）、幸福美滿（粵式香炒飯）、永結(jié)連理（美點雙輝）、百年好合（蓮子百合紅豆沙）、萬紫千紅（時令生果盤）、棗圓仁子羹（早生貴子樂）、蘆蒿香干（如意吉祥）、上湯時蔬（良辰美景）。

3、美點雙輝映（花好月圓）、合歡水果盤（萬紫千紅）、婚宴菜單大全二 紅抱喜臨門(國賓大拼盤) 鳳凰展彩堂（蒜蓉蒸扇貝）、金球輝影照（醬皇龍鳳球）、麗影瑤池舞（鮑參燴魚翅）、情深雙高飛（一品燴鮑片）。

4、龍魚永得水（清蒸石斑魚）、心心相互印（避風塘排骨）、銀燕抱福來（魚唇燉三寶）、喜鵲報佳音（珊瑚扒雙蔬）、永結(jié)喜同心（生炒糯米飯）、百年偕好合（蓮子紅豆沙）、良辰添美景（季節(jié)鮮水果）、婚宴菜單大全三 皇城紅袍添喜慶（乳豬大拼盤）、鴛鴦翡翠金腰帶（蒜蓉蒸龍蝦）、錦繡百花如意球（杏鮑菰帶貝）。

5、龍鳳振翅沖天飛（原盅雞燉翅）、瑤池玉女網(wǎng)上鮑（珊瑚百花鮑）、碧波游龍情意長（古法蒸石斑）、星光金砂滿華堂（蘑菰嫩羊排）、十全美德如意盅（花膠燉北菰）、喜獲天賜玉麒麟（鮮百合蘆筍）、百年美眷慶好合（干貝芋頭糕）、佳偶永結(jié)齊同心（咖哩豆沙酥）。