本篇文章給大家談?wù)勷Q飩的煮法，以及餛飩的煮法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎么煮餛飩（具體方法）

一、用料

豬肉餡 ? ?50g ?

餛飩皮 ? ?15張 ?

紫菜 ? ?2g ?

小蔥 ? ?1棵 ?

生抽 ? ?5ml ?

高湯 ? ?300ml ?

油 ? ?適量 ?

淀粉 ? ?少許 ?

鹽 ? ?少許 ?

二、小餛飩的做法

1、豬肉餡放入碗中，加入生抽、淀粉、鹽、少許油，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗干凈，小蔥洗凈切碎。

2、取一張餛飩皮，用一只筷子抹上少許肉餡。

3、用筷子將餛飩皮用往里收緊。

4、依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩。

5、鍋中放入高湯和紫菜煮開(kāi)，加少許鹽調(diào)味后盛入碗中備用。

6、鍋中再接足量清水燒開(kāi)，下餛飩，水沸騰后加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟后浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可。

小貼士

餛飩以餛飩和水餃來(lái)比較的話，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

餛飩怎么煮

主料：

餛飩35-40只、清水適量

輔料：

鹽1-2勺、生抽適量

具體步驟：

1、鍋中加入大半鍋水，開(kāi)大火，蓋蓋子把水煮開(kāi)。

2、水煮開(kāi)后，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。

3、然后放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這里，用鍋鏟從鍋底，對(duì)底劃過(guò)去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不停炒底。

4、直到全部餛飩下完，再對(duì)底劃兩次，蓋蓋子，大火進(jìn)行煮。要看著火，防止鍋里水溢出。

5、3-5分鐘后，鍋里倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續(xù)蓋蓋子煮。

6、鍋里的水再次滾開(kāi)后，再煮兩分鐘。怕不熟，可以先撈幾只試試，覺(jué)得皮硬可以再煮一會(huì)。然后蓋蓋子悶一會(huì)，喜歡吃軟爛一點(diǎn)的，就一定要悶一會(huì)。

7、撈出餛飩，自己根據(jù)自己口味，添加生抽或者辣椒油！

餛飩的煮法？

準(zhǔn)備材料：餛飩適量，水適量

1、鍋中放水，水不能煮到滾，在開(kāi)始冒小泡的時(shí)候就下餛飩。

2、餛飩下到鍋中后，用勺的背面朝上從鍋邊直線向前移。

3、煮到餛飩浮上來(lái)，餛飩皮鼓起來(lái)就算熟了。

4、餛飩皮全部鼓起來(lái)變成透明后，就可以關(guān)火了。

5、出鍋裝碗，美味的餛飩就可以開(kāi)始食用了。

怎么煮餛飩？

怎么煮餛飩

1、做法一

放大半鍋水，用大火煮開(kāi)。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會(huì)濺出來(lái)燙到你!緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠?#31532;一時(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒(méi)有胃口!推動(dòng)的動(dòng)作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來(lái)了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開(kāi)餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。我喜歡吃干餛飩，所以撈出來(lái)配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會(huì)兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會(huì)相互粘住。

2、做法二

準(zhǔn)備餛飩，準(zhǔn)備蝦皮、紫菜、鍋中放適量的清水、水開(kāi)后放餛飩、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟、然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可

3、做法三

把自己想要號(hào)的餛飩包好在餛飩下面放一層面粉，以防粘住，不易拿。把鍋內(nèi)放入冷水煮沸，把包好的餛飩放入到鍋內(nèi)。蓋好蓋子，煮沸即可上餐桌。等火開(kāi)后，按個(gè)人的情況而定，可以加入一些著料。用勺子盛出來(lái)，就可以了。

4、做法四

將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時(shí)往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來(lái)罩住餡連皮帶餡向前卷動(dòng)，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過(guò)來(lái)的餛飩皮上。將另一邊的皮也向內(nèi)折壓在沾過(guò)水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開(kāi)后放入白菜絲。水再次開(kāi)后一個(gè)個(gè)下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。

怎樣煮餛燉

第一步：開(kāi)水煮餛飩。這一步就不多介紹了，倒入適量的水燒開(kāi)，把餛飩倒進(jìn)去，大概三五分鐘就煮熟了。第二步：配湯底。我用平日里喝湯的湯匙和調(diào)味料的小勺子來(lái)進(jìn)行比較說(shuō)明，希望能更清晰地描述用量配比。在碗中倒入鹽（四分之一調(diào)味勺），雞精（五分之一調(diào)味勺），醬油（三分之一湯匙），醋（三分之一湯匙），胡椒粉（三分之一調(diào)味勺），蝦皮、紫菜、香菜、蔥花就根據(jù)自己的口味放就好了。舀一大勺面湯將底料沖開(kāi)，倒入三到五滴左右的香油，喜歡吃辣的可以倒幾滴辣油。第三步：倒入餛飩。差不多把湯底配好的時(shí)候，餛飩也就煮熟了，把餛飩舀進(jìn)碗里，思念已久的餛飩就上桌啦，色香味絕了！