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白菜炒肉怎么做?

白菜炒肉片是一道很一般的菜，但卻十分火爆，由于這家常小菜美味可口，歸屬于標準的鉑金特色菜，白菜炒肉片吃起來味兒十分香，并且營養(yǎng)成分比較豐富，例如帶有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白，此外還帶有多種多樣碳水化合物，特別是在這家常小菜的食物非常容易購到，制做的全過程都不繁雜。

第一、白菜炒肉片

主要材料：大白菜350克

輔材：生豬肉(瘦)50克平菇（鮮）50克

調(diào)味品：米酒10克生抽5克鹽4克雞精2克醋2克白糖3克小蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯淀粉(扁豆)5克

作法

1.將大白菜清洗，抹刀頭成片狀，入開水中焯一下?lián)破饋?，投涼，瀝凈化水。

2.將生豬肉清洗切割成片狀；平菇（發(fā)制）清洗片成片狀；蔥、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。

3.鍋內(nèi)給油燒開，放進蔥、姜、蒜熗鍋，放進小肉略炒至呈乳白色，放進平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食鹽、白砂糖炒勻，烹入醋，加雞精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起鍋擺盤即成。

第二、白菜炒肉的做法

1.肉切完

2.青小辣椒剁碎

3.白菜切完

4.白菜葉片也切完

5.把切完的蒜頭、青小辣椒和肉放到一起

6.下香油，拌好

7.上鍋下油炒拌好的肉

8.炒3-5分鐘

9.再下大白菜梗子，炒3分鐘上下

10.再下葉片一起炒，隨后加鹽

11.熟后起鍋

肉炒白菜怎么做

豬肉炒白菜

原料：白菜250克，肥瘦肉片25克

輔助食材：蒜黃10克，豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。

做法：

1.將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段。

2.將豬油放入鍋內(nèi)，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續(xù)煸炒，待白菜出水，再加放水50克，開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。

豬肉營養(yǎng)價值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

功效與作用

1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

白菜跟肉怎么炒

大白菜炒肉怎么做：做法一 材料：圓白菜200g、豬肉300g、油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量。 做法： 1、準備材料。 2、清洗，再備些豬肉和香菜。 3、白菜切絲，肉切絲。 4、將切好的肉放進油鍋里。 5、大火炒片刻。 6、放進白菜絲炒勻。 7、再放進香菜和精鹽將白菜炒熟。 8、淋上生抽。 9、調(diào)入味精炒勻出鍋。

大白菜炒肉怎么做：做法二 材料：豆芽200g、圓白菜300g、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、花椒粉適量、味精適量、蒜適量。 做法： 1、圓白菜洗凈切絲。 2、豆芽洗凈備用。 3、豬肉切片，蔥切蔥花，蒜切末。 4、熱油鍋，放入肉片翻炒。 5、放入蔥花翻炒。 6、放入花椒粉炒勻。 7、倒入適量醬油炒勻。 8、放入豆芽翻炒。 9、放入圓白菜翻炒。 10、放入適量鹽炒勻。 11、翻炒至圓白菜塌秧豆芽斷生。 12、放入蒜末繼續(xù)翻炒。 13、最后調(diào)入味精即可。

大白菜炒肉怎么做：做法三 材料：胡蘿卜、圓白菜、豬肉、鹽、雞精、料酒。 做法： 1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。 2、豬肉切成絲，放半勺料酒、半勺鹽抓勻，腌10分鐘。 3、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色。 4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲，加半勺鹽，翻炒3-4分鐘。 5、最后加半勺雞精炒均勻即可出鍋。

白菜炒肉的做法

白菜炒肉的做法如下：

準備材料：白菜適量、五花肉、鹽、八角、蔥花、米醋、生抽、食用油、小米椒。大白菜掰開沖洗干凈，淋干，白菜幫用刀切成片放在一邊備用，白菜葉切好放在一邊備用。把肉切片備用，鍋里放油，然后放八角一兩粒，蔥花爆香一下把肉片放在鍋里炒，倒入適量生抽醬油 。

把白菜葉放入鍋中翻炒，倒入適量的米醋 ，加入咸鹽埋棚、小米椒翻炒，最后放入味精就可以出鍋了。大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，白菜是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。

白菜炒肉的另一種做法

1、蔥切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方塊，菜葉成較大方塊。

2、鍋中加適量油，放好搭入花椒大料，待花椒大料顏色變深后撈出扔掉；然后放入蔥姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微變白，加料酒和鹽翻炒幾下，接著加入一點醬油炒勻。

3、加入白菜根，與肉一起翻炒，此過程中，感覺鍋干時就加入一點水，需加多次，直至菜根收縮變透。

4、加入菜葉翻炒，再加適量鹽調(diào)味，至菜葉斷生收縮便可撒入適量雞精，出鍋。