今天給各位分享箱子豆腐的知識，其中也會對箱子豆腐是那個菜系進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

豆腐箱子家常做法，正宗豆腐箱子怎么做

主料豆腐500克 輔料油適量鹽適量味極鮮適量大蔥適量姜適量黃瓜適量大蒜適量海米適量黑木耳適量肉餡適量筍丁適量

步驟

豆腐箱子的做法步驟11.豆腐切成長寬高大約為5*3*3厘米的長方塊

豆腐箱子的做法步驟22.油鍋燒熱，把豆腐塊下入油鍋炸至表皮金黃，撈出瀝干油，放涼

豆腐箱子的做法步驟33.放涼后的豆腐，腌上方塊的上方，在0.5厘米處切開，不要切斷，然后把豆腐挖空，就成了一個“帶蓋”的小箱子

豆腐箱子的做法步驟44.挖出來的豆腐末，加入蔥姜末，泡發(fā)的海米切成末，黑木耳末，筍末，用蠔油（生抽+雞精也行）拌勻，重新填入挖好的豆腐箱子里

豆腐箱子的做法步驟55.蒸鍋燒開水，放入蒸屜，把填好餡料的豆腐箱子隔水蒸12分鐘

豆腐箱子的做法步驟66.半個西紅柿切小丁，蔥切花，姜切絲，蒜切片，黃瓜切象眼片，海米用溫水泡發(fā)

豆腐箱子的做法步驟77.煸香蔥姜蒜，下入西紅柿，炒出湯匙，下入黃瓜和海米和黑木耳翻炒勻，

豆腐箱子的做法步驟88.加入味極鮮

豆腐箱子的做法步驟99.加入適量的水

豆腐箱子的做法步驟1010.加入少許水淀粉

豆腐箱子的做法步驟1111.小火快速翻炒，至湯汁略微粘稠，滴入香油拌勻

豆腐箱子的做法步驟1212.把燒好的“澆頭”淋在蒸好的豆腐箱子上

豆腐箱子的做法步驟1313.ok！可以上桌了。吃的時候一定不要客氣，要張大嘴，嘴巴能張多大就張多大，因?yàn)槌赃@個要講究一口一個。把“箱子蓋兒”揭開，用湯匙舀一點(diǎn)澆頭，淋在餡上，蓋上蓋，一口全部吃下去。我每次都吃的翻白眼兒，嘿嘿，因?yàn)閭€頭太大了。也試過一次咬一點(diǎn)，分幾次吃，但是味道絕對沒有整個吃好?。?/p>

釀豆腐與箱子豆腐的區(qū)別

您要問的是釀豆腐與箱子豆腐的區(qū)別是什么？釀豆腐與箱子豆腐的區(qū)別是生熟。因?yàn)獒劧垢侵苯訉⑷怵W釀入生豆腐中；而箱子豆腐是將肉餡釀入炸熟以后的豆腐中。豆腐，中藥材名。本品為豆科植物大豆種子的加工制成品。功能主治為：益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。

市場上盒子的白豆腐好嗎

好吃，盒豆腐就是盒裝內(nèi)酯豆腐。

盒裝內(nèi)酯豆腐是一種食品，是由傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細(xì)膩、有光澤、口感好、保存時間長。

取用竅門：我們買的大部分都是盒裝豆腐，很多人從盒子里把豆腐掏出來都碎的一踏糊涂。那么要怎么做才能使豆腐不碎呢?1.撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子上，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來，你就會發(fā)現(xiàn)，豆腐已經(jīng)完整地“躺”在盤子里了。2.把豆腐在反面輕輕拍打幾下，然后四個小角，切兩個小口，撕去豆腐盒上的塑料就可以輕松取出來了。3.準(zhǔn)備一個長盤，刮胡刀片一片，內(nèi)脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋，將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀，豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了。

盒子豆腐怎么做好吃

盒豆腐就是盒裝內(nèi)酯豆腐，跟傳統(tǒng)工藝制成的豆腐相比，盒豆腐具有工藝簡單、產(chǎn)量高、儲存時間長、容易被人體吸收的特點(diǎn)，而且在光澤、口感上要比傳統(tǒng)豆腐更好。原料雖然不同，但以豆腐為原料的美食豐富多樣，兩者是可以互通的。那么，盒豆腐怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。

三鮮豆腐盒

材料

用料主料：豆腐2000克配料：三鮮餡、河蝦仁調(diào)料：鹽、味精、料酒、老抽、蠔油、清湯、濕淀粉、蔥油、上湯、色拉油

做法

1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10塊，入油中炸至金黃，撈出制成豆腐盒。

2、三鮮餡加調(diào)料提前炒好，釀入豆腐盒中，再放上一個河蝦仁，入籠蒸10分鐘至熟透，取出裝盤。

3、鍋中加清湯調(diào)味，勾芡，淋上蔥油，澆在豆腐盒上即可。

小訣竅

制作關(guān)鍵

三鮮餡一定要鮮香味濃。

香菇豆腐盒

材料

香菇，雞胸脯肉，豆腐，鹽，油，蠔油

做法

1、干香菇泡發(fā)，雞肉剁成陷，加點(diǎn)鹽、蠔油，豆腐碾碎加在肉餡里攪拌均勻;

2、香菇沾生粉，把豆腐肉餡放在香菇里，然后把香菇有肉的一面放在下面煎，兩面煎熟盛出;

3、鍋里放少許油，放蔥姜蒜，加點(diǎn)水、鹽、蠔油、糖、醬油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。

煎釀豆腐盒子

材料

主要食材：

北豆腐1盒或(在市場買散裝的2大塊)

香腸肉末約200-300克

做法

一、將豆腐切成方塊或長方塊，長和寬約5-6公分，每塊用小刀、挖勺或匙子挖一個方洞，如圖，塞入肉末，盡量塞滿些(如果是純?nèi)饽┘s200克，放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1湯匙);

二、然后放在下平底鍋里肉向下中慢火煎;

三、煎到成金黃色后再稍煎一煎其余三面，煎過后的豆腐有點(diǎn)韌感了，不容易碰破，顏色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大鍋里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，盡量用個比較拱圓的蓋，平蓋容易讓倒汗水滴入被蒸物里的，如果沒把握，也可面上放可用來蒸的薄膜，大火蒸8--10分鐘左右，目的是讓肉熟透;

四、在蒸豆腐的同時可騰出手來調(diào)制碗汁，碗里放蠔油(這蠔油很咸，不用放生抽或鹽)1湯匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、麻油1/2茶匙，攪拌均勻，豆腐蒸好后，起鍋放碗汁，大火燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺;

五、將碗汁澆在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在鍋里滾一滾碗汁，這樣更加入味，上碟。想更細(xì)致的可在面上放少許蔥花、香菜或紅蘿卜末，紅蘿卜末看起來是不是象蟹膏呢，蟹膏雖好，但不是在廚房里常常備用的，沒得吃看看也好哦。

小訣竅

一、挖豆腐時應(yīng)小心，不要把底挖穿，如果沒有把握，寧愿底厚一些;

二、挖出來和裁出來的豆腐邊角料可用來做豆腐湯，不要浪費(fèi)哦;

三、煎豆腐時小心些，盡量不要讓肉滾出來。

豆腐箱子的做法，豆腐箱子怎么做好吃，豆腐箱子的家常

步驟

1.豆腐切成長寬高大約為5*3*3厘米的長方塊

2.油鍋燒熱，把豆腐塊下入油鍋炸至表皮金黃，撈出瀝干油，放涼

3.放涼后的豆腐，腌上方塊的上方，在0.5厘米處切開，不要切斷，然后把豆腐挖空，就成了一個“帶蓋”的小箱子

4.挖出來的豆腐末，加入蔥姜末，泡發(fā)的海米切成末，黑木耳末，筍末，用蠔油（生抽+雞精也行）拌勻，重新填入挖好的豆腐箱子里

5.蒸鍋燒開水，放入蒸屜，把填好餡料的豆腐箱子隔水蒸12分鐘

6.半個西紅柿切小丁，蔥切花，姜切絲，蒜切片，黃瓜切象眼片，海米用溫水泡發(fā)

7.煸香蔥姜蒜，下入西紅柿，炒出湯匙，下入黃瓜和海米和黑木耳翻炒勻，

8.加入味極鮮

9.加入適量的水

10.加入少許水淀粉

11.小火快速翻炒，至湯汁略微粘稠，滴入香油拌勻

12.把燒好的“澆頭”淋在蒸好的豆腐箱子上

13.ok！可以上桌了。吃的時候一定不要客氣，要張大嘴，嘴巴能張多大就張多大，因?yàn)槌赃@個要講究一口一個。把“箱子蓋兒”揭開，用湯匙舀一點(diǎn)澆頭，淋在餡上，蓋上蓋，一口全部吃下去。

豆腐箱子的制作方法和步驟

豆腐箱子，營養(yǎng)美味，下面給大家分享一下它的做法。

工具/材料

豆腐

調(diào)制餡料

首先，調(diào)制餡料:將蔥、姜、辣椒洗凈，切成末。

將五花肉洗凈，鍋中加入水，燒開，將五花肉放入鍋中焯燙，撈出，切成薄片。

將鍋燒熱，放入植物油，將油燒熱，放入少許蔥、姜、辣椒，再將切片五花肉放入，不停小火煸炒至五成熟左右，即可出鍋，盛入盤中，待用。

將白菜洗凈，切成碎末狀，放入盤中，備用。

將剩余的蔥、姜、辣椒放入盆中，再將炒制五成熟的五花肉和生白菜倒入其中，加入適量食物鹽、醬油、調(diào)料、白糖等。然后，攪拌均勻，使之入味，調(diào)制成餡料即可。

再者，處理豆腐:將買來的豆腐切成大小相同的長方體，放入盤中，排列整齊，擱置鍋中烹煮五分鐘左右，然后取出入盤，待用。

將鍋燒熱，放適量的植物油，將油燒熱，然后，將盤中的豆腐放入熱油鍋中炸至金黃，即可撈出。

炸制好的豆腐為長方體，我們可以在長方體最上面的一面，用餐具刀延其三條邊切開，只留一條邊，方便給豆腐箱子蓋蓋。

用小勺子將調(diào)制好的餡料分別放入空空的豆腐箱子里，塞滿，然后，將豆腐箱子的蓋子蓋上。最后，再將豆腐箱子一個個排列在盤中，備用。

將盤中的豆腐箱子放入鍋中蒸煮，煮至鍋開且餡料熟透之時即可出鍋。

準(zhǔn)備輔料:將剝好的花生放入熱油鍋之中，不停翻炒，炸制花生顏色較深，且用鏟子拋下時的聲音清脆之時，即可出鍋，放入盤中，備用。

將鍋燒熱，放入適量植物油，將油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒、不停煸炒出香味，再加入適量醬油、白糖、調(diào)料和適量的涼水。待快要煮開之時，用淀粉勾芡一下，煮開之后，即可完成了調(diào)汁的工作。

將鍋中的調(diào)味汁澆于盤中的豆腐箱子之上，然后，再放入炒制熟的花生米，撒上點(diǎn)芝麻，放些許香菜即可。