本篇文章給大家談?wù)劵ㄉu拌面，以及花生醬拌面的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

花生醬拌面的做法竅門

食材用料

掛面 200克

花生醬 120克

生抽 2湯匙

水 300克

香油 適量

蔥 2根

花生醬拌面的做法

1.準(zhǔn)備好所有的材料

2.蔥切蔥花備用

3.鍋中放入水燒開后放入面條煮熟后撈出放進(jìn)冷水中浸泡備用

4.鍋中倒入300克清水、120克花生醬、2湯匙小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌

5.等花生醬跟水完全融化后加入適量的香油，攪拌均勻

6.面條撈出瀝干水分后倒入鍋中，拌勻

7.加入適量的蔥花，拌勻后即可關(guān)火裝盤食用。

花生醬拌面做法和步驟

1、準(zhǔn)備好各種材料，將面條放入鍋中煮熟；

2、黃瓜擦成絲，將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻)；

3、煮好的面條撈出過純凈水，過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁；

4、放入黃瓜將面和醬汁拌勻，吃時(shí)可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用。

花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。

沙縣小吃花生醬拌面的做法

沙縣小吃全國聞名，無論到哪里基本都能看到沙縣小吃的蹤跡。沙縣小吃中具有代表性的菜品有很多，花生醬拌面就是很具特點(diǎn)的一道。有些人吃過了花生醬拌面之后，希望在家也能自己動(dòng)手做，只是苦于不了解方法。那么，沙縣花生醬拌面的做法是什么？下面咱們就來看看吧。

花生醬拌面的做法

材料：泰國粉條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮后切絲）、泰國風(fēng)味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許

做法：

1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘，撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數(shù)下，起鍋。

2.泰國風(fēng)味花生粉一包，加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃。

3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

沙縣花生醬拌面的做法

材料：油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油

做法：

1.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時(shí)候，同時(shí)做醬料。

2.做醬料：適量花生醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。

3.面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。

4.利用煮面的水，做個(gè)紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了！

花生醬拌面的營養(yǎng)價(jià)值

1、花生醬拌面含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。

2、花生醬拌面還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。

3、花生醬拌面對于治療營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥，有一定的輔助作用。

4、花生醬拌面中含有色氨酸，有助于入睡。

5、面條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

花生醬怎么拌面才好吃

花生醬拌面清香可口，吃完之后，滿口飄香，做的時(shí)候一定要注意面條軟硬適中，吃的時(shí)候可以配上蔥花湯，這樣味道會更加鮮美。有的人在吃花生醬拌面的時(shí)候，可能還會配上食醋，這樣會使得拌面味道更加濃郁。青蛇做花生醬拌面并不是特別困，下面就來介紹兩種制作方法。

做法一：把蔥白用油煸炒出香味，把剛才的蔥油澆在花生醬上，假如醬油，鹽，攪拌均勻，撒上蔥綠，攪拌均勻即可。

做法二：拌面要放，油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精和醬油。.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時(shí)候，同時(shí)做醬料。

做醬料，適量花生醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。

面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。利用煮面的水，做個(gè)紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了。

吃拌面還有講究，拌面端上來的時(shí)候得馬上用筷子再拌一拌，因?yàn)閺N師通常沒有時(shí)間拌得很均勻，要是等面條把湯汁收干了就沒法拌了。這拌好的面條看上去雖然稱不上很美觀，但是香氣撲鼻，濃郁的花生醬的香味加上蔥爆豬油香味強(qiáng)烈地刺激著人的食欲。

花生醬拌面不但制作簡單，而且在飯館里面吃價(jià)格也便宜，是沙縣小吃里面的獨(dú)特美食。具體來說，這道菜主要選擇了上等的面條、蔥花、自制花生醬、豬油、耗油等調(diào)料，當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜好添加不同的調(diào)料。比如制作的時(shí)候可以用塞著羅森或者是雞絲在面上面，這樣既好看味道就更加鮮美。