本篇文章給大家談?wù)勜i肘子怎么做好吃，以及鹵豬肘子的做法最正宗的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

肘子肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

肘子肉這樣做好吃又簡(jiǎn)單：

主料：豬肘2000克。

輔料：蔥1段、姜3片、八角2顆、花椒15粒、鹽適量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2個(gè)、辣椒1個(gè)、紅燒醬油2大勺。

步驟：

1、肘子洗干凈，準(zhǔn)備好燉料。

2、肘子放入燉鍋內(nèi)，姜片蔥段香料等都放入。

3、加入大約40ml欣和紅燒醬油，酌情加少許鹽，加入冰糖，再加少許醋，不用擔(dān)心會(huì)有酸味，燉的過(guò)程中酸味都會(huì)揮發(fā)掉，這只是我的習(xí)慣，不喜歡醋的可以不加。

4、選擇燉肉程序，全程2個(gè)小時(shí)，肘子燉好的樣子。

好吃的家常肘子要如何做步驟

肘子是生活中常見(jiàn)的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你了解肘子要怎么做才好吃嗎?下面是我給大家整理的家常肘子做法。

肘子的做法家常：肘子燉粉條

肘子燉粉條食材的需要

豬肘子1個(gè)，粉條100克，蔥1根，姜30克，糖15克，鹽30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。

做法步驟

1、前肘子一個(gè)，冷水如果，放入蔥姜煮開(kāi)，焯水?dāng)嗌蠹纯伞?/p>

2、準(zhǔn)備好粉條，要寬粉，涼水泡軟。

3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切塊。

4、熱油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可，再倒入溫水中大火燒開(kāi)后放鹽轉(zhuǎn)小火燉20分鐘即可。

5、最后放入浸泡好的粉條繼續(xù)燉片刻即可。

6、具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。

肘子的做法家常：五香肘子

五香肘子食材的需要

豬肘子、甜面醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、紅燒醬油、蠔油、鹽、老湯。

做法步驟

1、豬肘子讓賣(mài)家?guī)椭サ舸蠊恰?/p>

2、用棉線把肘子五花大綁捆起來(lái)，將捆好的肘子焯水。

3、在肘子上放上鹽、甜面醬，涂抹均勻，放在保鮮膜中腌制1天。

4、把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開(kāi)，煮10分鐘。

5、蓋上蓋子，壓40分鐘 ，關(guān)火不要打開(kāi)蓋子，燜制1天，切片加入黃瓜絲，大蒜、生抽即可。

貼心小竅門(mén)

煮肘子的湯不要倒掉，下次還可以繼續(xù)使用。

肘子的做法家常：醬香肘子

醬香肘子食材的需要

豬肘子、蔥姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。

做法步驟

1、將洗干凈的肘子豎著剖開(kāi)，將骨頭剔掉，用生抽和料酒涂抹在肘子內(nèi)外，腌制半小時(shí)。

2、將各種調(diào)料加入清水混合，放入電高壓鍋內(nèi)膽中。

3、腌制好的肘子放入有調(diào)料的電高壓鍋中。

4、電高壓鍋調(diào)至“肉類(lèi)”檔位燉制，將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。

5、將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉卷成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。

6、食用時(shí)，將保鮮膜和錫紙撕開(kāi)，切成肉片即可食用。

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豬肘子的4種好吃做法

保存豬肘子時(shí)，將豬肘子放入碗里或者盆子中，在放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保存即可。你了解豬肘子的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的豬肘子嗎?接下來(lái)我給你推薦豬肘子的4種好吃做法。

豬肘子的好吃做法一

豬肘子的材料

材料：后腿豬肘1個(gè)(約1300g)、肉皮500g、大蔥3段、姜5片、八角3枚

調(diào)味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g

豬肘子的做法

1、將豬肘用清水沖洗干凈，剔出中間的大骨頭。

2、刮凈表皮，去掉污物及豬毛，放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)待有許多浮沫，撈出用溫水清洗干凈。

3、刮凈表皮，去掉污物及豬毛;鍋中放入適量清水，大火燒沸后將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝干水分。待肉皮稍涼后用刀片除豬皮里側(cè)多余的肥肉。 4、將肉皮用溫水清洗干凈，切成細(xì)絲。

5、將豬肘、豬皮絲、八角、姜片和大蔥段放入壓力鍋中，隨后倒入清水(約1000ml)，直至沒(méi)過(guò)豬肘，壓30分鐘。

6、把湯中的八角、姜片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼后將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個(gè)較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

7 、待水晶肘子凝固好后，少許浮油會(huì)在盒子周?chē)?，用小刀刮去，并用其沿盒子四周劃一下，倒入少許涼開(kāi)水，這樣就可以輕松倒扣出皮凍了。

8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，調(diào)和成調(diào)味汁。

9、將水晶肘子切成1cm厚的長(zhǎng)方形薄片，淋在水晶肘子上，或者將配調(diào)味汁放入小碗中，蘸食即可。

豬肘子的好吃做法二

豬肘子的材料

主料：肘子一只

調(diào)味料：姜蔥蒜，醬油，料酒，冰糖，適量鹽，醋，雞精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒

豬肘子的做法

1，現(xiàn)將肘子洗凈，如果還有少量的毛沒(méi)有清理干凈，用鉗子將它們?nèi)堪蔚?。然后用刀尖在肘子上戳上一些小?/p>

2，將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水，然后取出來(lái)再次洗凈面上的泡沫

3，制作紅燒汁：把所有的調(diào)味料加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)成紅燒汁

4，把肘子放入鹵水中用高壓鍋鹵五十分鐘，然后關(guān)火不要打開(kāi)蓋子悶著浸泡兩個(gè)小時(shí)

5，取出來(lái)裝盤(pán)后，將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。

豬肘子的好吃做法三

豬肘子的材料

主材：肘子

配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒

調(diào)味料：黃酒、醋、醬油、糖色、冰糖

豬肘子的做法

1、炒鍋不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢將皮烤至略變黃，取出沖洗干凈。

2、肘子涼水入鍋，大火燒開(kāi)后加入姜片、數(shù)滴醋和適量黃酒，中小火焯水約5分鐘，邊煮邊將沫子撇出倒掉。

3、肘子用溫水沖洗干凈，撥出小毛，入高壓鍋，加開(kāi)水至肘子的二分之一處，加入蔥段、姜片、調(diào)料盒(八角、桂皮、花椒)和適量黃酒。

4、繼續(xù)加入醬油、冰糖和糖色，大火小汽后轉(zhuǎn)小火壓約12分鐘，移入砂煲小火煲約30分鐘即可。

豬肘子的小訣竅

1、干鍋燒皮可以去除肉臊味，效果不錯(cuò)，可以試試。

2、用高壓鍋是為了省時(shí)間，而轉(zhuǎn)砂煲是為出味道，也可直接用砂煲，加足量水，小火慢煲1.5小時(shí)左右。

豬肘子的好吃做法四

豬肘子的材料

主料：豬肘

副料：蔥、姜、冰糖、老抽/鹽，辣椒、料酒

豬肘子的做法

1、起鍋熱油炒糖色，然后把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過(guò)豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。

豬肘子怎么做好吃

豬肘子不僅美味，而且對(duì)人體也有很大的幫助呢，能夠起到養(yǎng)血潤(rùn)肌、養(yǎng)血潤(rùn)肌、益氣補(bǔ)腎的功效，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的豬肘子吧。

茶熏豬肘 的做法

材料

豬肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽。

做法

1.豬肘出水。

2.準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，加足夠量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽，大火之后轉(zhuǎn)小火，慢燉40-60分鐘。

3.然后我們要再準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，在里面鋪上錫紙放入準(zhǔn)備好的桂花茶，加點(diǎn)糖，小火熏豬肘就可以了。

紅燜豬肘的做法

材料

豬肘、蔥、姜、冰糖、老抽/鹽，辣椒、料酒。

做法

1、起鍋熱油炒糖色，然后把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過(guò)豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。

2、我們?cè)趷炟i肘子的食物最低要花2小時(shí)的時(shí)間，燜至酥爛。小訣竅一個(gè)字，火候要足。換言之，時(shí)間要久。

韓式豬肘包飯 的做法

材料

豬肘子1個(gè)、水、醬油、大醬2大勺、八角2個(gè)、草果1個(gè)、甘草5片、白果4個(gè)、咖啡豆10g、肉蔻1個(gè)、桂皮1片、香葉7-8葉、洋蔥1個(gè)、大蔥1根、蘿卜半個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、料酒或白酒少許、鹽少許。

做法

1、大肘子洗凈，放鍋內(nèi)。

2、放以上所有湯底材料一起熬煮，大火煮開(kāi)后用小火煮1小時(shí)左右。

3、撈出后冷卻，切片，裝盤(pán)包飯即可。

香糟豬肘 的做法

材料

豬前肘1個(gè)。鹵料鹵汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。熏料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。

做法

1.將豬前肘刮去殘毛、洗凈。然后放入開(kāi)水中煮熟，撈出沖凈備用。

2.坐鍋點(diǎn)火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開(kāi)，關(guān)火晾涼后再加入糟鹵汁、花雕酒、白酒調(diào)勻，制成糟肘汁備用。

3.將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用。

4.將肘子肉放入糟肘汁中浸鹵24小時(shí)，即可切薄片擺盤(pán)食用。

料理小百科

1.豬肉的纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后，肉味特別鮮美。

2.豬肘子具有增加皮膚彈性、養(yǎng)顏美容的作用。

3.肘子煮制時(shí)不要過(guò)爛，斷生即好。

西洋參醬豬肘 的做法

材料

凈豬肘子1只，蔥、姜各20克，藥包1個(gè)(內(nèi)裝西洋參10克，龍眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，醬油(老抽)15克，精鹽3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、醬油各20克，湯1000克。

凈豬肘子1只，蔥、姜各20克，藥包1個(gè)

做法

1、蔥切成段。姜切成片。豬肘子治凈，下入沸水鍋中用大火焯透撈出。

2、鍋內(nèi)放入湯，下入藥包、蔥段、姜片燒開(kāi)，用小火煎煮20分鐘左右。加入料酒、醬油、精鹽。

3、下入豬肘子燒開(kāi)，醬至熟爛撈出，剔去大骨，橫切成大薄片，裝盤(pán)，配以蒜末等余下的調(diào)味品上桌即成。

小訣竅特點(diǎn)

色澤美觀，軟爛濃香，肥而不膩，瘦而不柴。

操作提示

豬肘子刮凈皮上的油脂及豬毛，否則會(huì)有異味。醬制時(shí)用小火。

入味不散醬鹵肘子 的做法

材料

花椒10粒、八角4個(gè)、香葉4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜醬、黃豆醬、糖、干辣椒4個(gè)、肘子一個(gè)、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。

做法

1、把炒鍋燒熱把買(mǎi)回來(lái)的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，(這樣比放到明火上去毛更安全點(diǎn))看到肘子皮變黃后放入清水。

2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上臟東西。

3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。

4、炒鍋里放油3分熱時(shí)放入白糖炒到糖泡消后放入適量清水， 然后把洗凈的肘子放入上色，待皮上色后放入高壓鍋中。

5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩余的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鐘。

6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來(lái)，再放進(jìn)冰箱涼透。

7、吃時(shí)切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油膩)。

紅棗煨豬肘 的做法

材料

用料紅棗500克，豬肘100克，黑木耳20克，精鹽、鮮湯、味精各適量。

做法

1、豬肘刮去毛，洗凈，放入水中煮開(kāi)除去腥味，取出。

2、取沙鍋，放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發(fā)的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛、湯汁濃稠時(shí)，加入精鹽、鮮湯、味精調(diào)味即成。

功效

紅棗能補(bǔ)脾胃、益氣血;黑木耳健腦補(bǔ)腎;豬肘能滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)虛療損，合紅棗、黑木耳燉食，有良好的補(bǔ)益作用。