今天給各位分享燒口蘑的知識，其中也會對燒口蘑怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

口蘑下鍋之前用不用水焯一下？

口蘑下鍋之前要用水焯一下，做法如下：

準(zhǔn)備材料：口蘑、五花肉、油、蔥姜、鹽。

一、口蘑洗干凈。

二、五花肉洗干凈。

三、口蘑切成片。

四、口蘑入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

五、五花肉切成片加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

六、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

七、腌制好的五花肉入鍋炒。

八、炒至肉變色，口蘑入鍋炒。

九、加鹽炒，炒均勻。

十、即可盛出享用。

口蘑的做法大全 迷倒你的味蕾

口蘑是一種很好的美食，其味甘性平，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。一些人買完口蘑回家，不知道如何吃。一定要看看這篇文章，下面是關(guān)于口蘑的做法。

口蘑的食用處理方法

清洗口蘑的時候最好先用熱水泡，泡軟擠干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清湯留用），蘑菇放另一容器，抓把食用鹽倒點水抓，再沖掉鹽就好了，泡口蘑的頭碗水經(jīng)過沉淀澄清，做湯的時候千萬記住一定要放進(jìn)鍋里，這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。

口蘑的吃法 1、燒口蘑

原料：口蘑200克、水發(fā)玉蘭片15克、料酒、味精、醬油、白糖、濕淀粉、花椒水、豬油、雞湯。

做法：

1.將口蘑用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，切成兩半。玉蘭片洗凈切片。

2.炒鍋內(nèi)放油燒熱，用醬油炸鍋，加入雞湯、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉蘭片，燒沸后改為小火燉煨，燉至蘑菇熟透入味，用濕淀粉勾芡，淋入明油出鍋即成。

2、黑胡椒烤口蘑

原料：口蘑、黑胡椒、洋蔥、油、鹽。

1.洗凈口磨。

2.把口磨的莖從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實在不行，只要不開裂就行。

3.洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

4.烤盤抹油，把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。

5.沒有預(yù)熱烤箱，直接放入烤箱，設(shè)定在220度，共加熱10分鐘。

3、口蘑炒肉

原料：五花肉200克、鮮口蘑300克、醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒。

做法：

1.五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水（水開后放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。

2.鍋內(nèi)放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。

3.再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。

4.將鮮口蘑放入后，大火翻炒。

5.最后放入適量的鹽、白糖炒勻即可。

4、蠔油口蘑

原料：口蘑300克、蠔油、醬油、食用油。

做法：

1.口蘑洗凈，一切為二。

2.炒鍋放清水燒沸，放入切好的口蘑焯水。

3.用一大勺蠔油，一勺醬油調(diào)和在一起，調(diào)成碗汁。

4.炒鍋置火上，放少許底油，放入焯過水的口蘑大火煸炒一下。

5.倒入調(diào)好的碗汁，快速翻炒，醬汁均勻裹在口磨上即可。

5、涼拌口蘑

原料：口蘑、香蔥、香菜、鹽、生抽、香油。

做法：

1.口蘑洗凈，（要用鹽泡），去根，再改刀切薄片。

2.將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鐘，然后放入涼水中激一下，再撈出瀝干水分備用。

3.在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮生抽、香油和香蔥香菜碎，拌勻裝盤。

6、口蘑炒小白菜

原料：口蘑、小白菜、食用油、鹽、生抽

做法：

1.口蘑洗干凈，切成薄片。小白菜摘去根部，清洗干凈備用。

2.把口蘑片放入開水中焯一分鐘，撈出瀝干。

3.鍋中放油燒熱，下小白菜大火快炒。

4.炒到小白菜稍變軟后加入口蘑片。

5.加少許蠔油提鮮，最后放適量糖、鹽調(diào)味即可。

7、口蘑豆腐湯

原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克

做法：

1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。

2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。

燒口蘑怎么做？

主料： 口蘑 300克

輔料： 雞蛋清 150克 冬筍 50克

調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 香油 10克 豬油（煉制） 50克 淀粉(豌豆) 5克 各適量

燒口蘑的做法：

1.將水發(fā)口蘑洗凈，批去蒂，用清水漂洗一次，撈出，擠去水，切成片，放入碗內(nèi)，加清水少量，入籠蒸透取出。

2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，放入蒸透的口蘑片炒出香味，倒入澄清后的口蘑原汁適量，放入熟筍片、熟雞蛋白、精鹽燒入味，放入味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻出鍋即成。

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