今天給各位分享水煮豆腐怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常豆腐怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
水煮豆腐怎么做
用料：豆腐 400克，大蒜 1頭鹽 1勺生抽香油
步驟：豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
1. 再切成1cm左右的寬條
2. 鍋中加適量冷水，放豆腐進(jìn)去，開(kāi)始煮，大小火都可以，必須要開(kāi)蓋煮
3. 鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來(lái)豆腐更加的鮮嫩
4. 煮豆腐期間，我們開(kāi)始做蒜泥汁，把大蒜剝?nèi)テ?/p>
5. 用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好后，盛到小碗中
6. 蒜泥中倒入生抽進(jìn)行調(diào)味，生抽淹沒(méi)過(guò)蒜泥即可
7. 蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻
8. 這時(shí)候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個(gè)程度蘸汁的時(shí)候比較容易入味兒
9. 煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進(jìn)去，防止豆腐粘連。吃的時(shí)候，夾一塊蘸汁即可
做好水煮豆腐5個(gè)要點(diǎn)：1.切豆腐技巧，太大了不容易入味兒，太小了容易散，切1cm左右是比較合適的。
水煮豆腐的做法
導(dǎo)語(yǔ)：水煮豆腐的做法有哪些?以下是我精心為大家整理的有關(guān)水煮豆腐的做法大全，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀。
魚(yú)香嫩豆腐
食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙蔥花、8個(gè)泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細(xì)鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬
做法：
1)鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2)至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3)注入清水或高湯半杯。
4)加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。
5)中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。
6)至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。
魚(yú)香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡蘿卜 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬
1）把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）
2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4）豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
紅燒魚(yú)頭豆腐
食材：400克大魚(yú)頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細(xì)鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2)中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色。
3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚(yú)頭小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開(kāi)。
5)加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
豆腐丸子湯
豆腐、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開(kāi)水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團(tuán)成小丸子下入鍋中，不要攪動(dòng)，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團(tuán)成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動(dòng)水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時(shí)在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
肉末燒豆腐
食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量姜末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量淀粉、適量老抽
做法：
1)豆腐切小塊；
2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時(shí)候要小火，放入一小勺鹽；
3)鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；
4)加入豆瓣醬，超出紅油；
5)加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香；
6)倒入一碗水，大火燒開(kāi)，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動(dòng)挪一下鍋即可；
7)用半碗水兌開(kāi)2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8)挪動(dòng)一下鍋?zhàn)樱苗P子捋一下鍋底，以防糊鍋；
9)剩下的'芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；
10)再次挪動(dòng)一下鍋?zhàn)?，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調(diào)入少許鹽；
11)撒入少許蔥花；
12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見(jiàn)肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
雞湯豆腐燴青椒
油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱后放入蔥花爆香，然后放油豆腐略炒，添入沒(méi)過(guò)豆腐的雞湯，調(diào)適量的鹽，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
2，10分鐘后，放入青椒轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！
如果沒(méi)有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。
2）如果沒(méi)有雞湯，那么可以用雞精或雞粉調(diào)個(gè)湯，但是味道肯定要差一些！
水煮豆腐怎么做好吃
如下：
用料：豆腐、蒜、蔥花、鹽、雞蛋、淀粉、小米辣、生抽、耗油、飲用水適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備一塊豆腐切成小塊。
2、適量淀粉兩個(gè)雞蛋打散。
3、一勺蒜末一勺生抽一勺耗油一勺白糖。
4、加入少許鹽。
5、最后加上一勺淀粉200ml飲用水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6、豆腐先裹淀粉然后裹雞蛋。
7、煎到兩面金黃。
8、鍋內(nèi)油燒熱，加入蒜末、小米辣炒香，倒入煎好的豆腐翻炒幾下，倒入調(diào)好的料汁，調(diào)到小火收汁，撒上蔥花即可。
水煮豆腐怎么做好吃 水煮豆腐的簡(jiǎn)單做法
1、準(zhǔn)備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時(shí)，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長(zhǎng)3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈后放入開(kāi)水鍋中煮1分鐘，撈出瀝干水分，墊在盤底。
4、蔥洗凈后切成蔥花；蒜去皮，切細(xì)、剁碎。
5、姜去皮，拍破；干紅辣椒剪成2厘米長(zhǎng)的段；八角瓣開(kāi)。
6、鍋中放入食用油，開(kāi)火，放入豆瓣醬、姜、八角、干紅辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入醬油、鹽、白糖，攪均，蓋上鍋蓋，用中小火煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮，8到10分鐘左右，完全煮出來(lái)。
7、倒入豆腐，用鍋鏟推均。轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮，煮3至4分鐘左右，豆腐煮透心、入味后，關(guān)火。
8、將豆腐碼入盤中，鍋中的湯全部倒入盤中。均勻地撒上雞精、蒜沫、蔥花、淋上芝麻香油。上桌。
