本篇文章給大家談?wù)劚^八爪魚(yú)的做法，以及麻辣爆頭八爪魚(yú)的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒爆頭八爪魚(yú)的做法

八爪魚(yú)就是章魚(yú)，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。章魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。中醫(yī)認(rèn)為，章魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

用料

新鮮八爪魚(yú)或者發(fā)好的 400G

洋蔥 1個(gè)

青椒 2只

生姜

料酒

紅燒醬油

味精

糖

食用油

紅燒八爪魚(yú)的做法

將八爪魚(yú)去眼睛內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。

洋蔥，青椒切片，生姜切片。

鍋內(nèi)少量清水燒開(kāi)，下八爪魚(yú)焯水，至斷生，撈出瀝干待用。

鍋內(nèi)倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點(diǎn)的鹽和雞精稍稍翻炒后，盛出待用。

將鍋?zhàn)酉锤蓛羧缓笤诘谷胧秤糜?，燒至八成熱，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪魚(yú)快速翻炒。

加入醬油，白糖繼續(xù)翻炒，倒入小半碗的料酒，加鍋蓋大火煮開(kāi)，文火小燜一會(huì)

待快收汁的時(shí)候倒入炒好的洋蔥，青椒后一起翻炒，待青椒洋蔥炒熟后，加入一點(diǎn)的味精翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤(pán)了

材料

甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚(yú)，蒜頭2枚

做法

1.需要李錦記的滬式甜面醬。

2.黃瓜切片，紅辣椒切片。

3.清洗完八爪魚(yú)，在開(kāi)水中快速汆燙。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。

5.另起油鍋見(jiàn)熱，倒入蒜頭爆香。

6.倒入瀝干的八爪魚(yú)。

7.一大勺甜面醬，翻炒勻。

8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。

大爆頭八爪魚(yú)怎么做好吃

八爪魷魚(yú)怎么做好吃

可以做辣炒八爪魚(yú)，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，蒜，紅辣椒，蔥，洋蔥，辣醬以及八爪魷魚(yú)，鮮八爪魷魚(yú)清洗干凈剁成段狀，放到開(kāi)水里面焯一下，把大蒜，洋蔥，辣椒，以及蔥切絲，鍋中燒熱，把蒜片洋蔥放進(jìn)去爆香，再加入一些醬料，把八爪魷魚(yú)放進(jìn)去快速翻炒，加一些蔥以及紅椒，翻炒半分鐘左右就可以出鍋了，撒上一些芝麻味道就更加不錯(cuò)。

還可以做爆炒八爪魚(yú)魷魚(yú)，需要準(zhǔn)備鹽，蠔油，生抽，蔥姜蒜，洋蔥以及八爪魷魚(yú)，先把八爪魷魚(yú)清洗干凈，切成片狀，洋蔥切絲，生姜，大蔥，蒜切成片狀，把八爪魷魚(yú)放到開(kāi)水里面焯一下，微微卷起來(lái)以后就可以撈出，鍋中加入適量的油，干辣椒段放進(jìn)去，再把生姜，蔥蒜放進(jìn)去爆香，加入洋蔥翻炒，然后再把八爪魷魚(yú)放進(jìn)鍋中，加入適量的調(diào)料翻炒一下就可以出鍋吃了。

還可以做低碳烤八爪魚(yú)，需要準(zhǔn)備油，白芝麻，洋蔥，孜然粉，大蒜粉，鹽，姜粉，胡椒粉，料酒以及八爪魚(yú)，先把八爪魚(yú)清洗干凈，用一些大蒜粉，鹽，姜粉，胡椒粉，料酒攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，烤盤(pán)鋪上錫紙，再刷上一些油脂以及橄欖油，洋蔥切成條狀鋪好，再把八爪魚(yú)放進(jìn)去，按照自己喜歡的口味，刷上孜然粉，照燒醬或者海鮮醬，然后再撒上一些白芝麻，放進(jìn)烤箱里面，上下火烤半個(gè)小時(shí)，趁熱的時(shí)候上桌吃。

八爪魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

八爪魷魚(yú)里面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素，而且還含有鋅元素，鐵元素，磷，鈣，維生素c，維生素b及維生素c，八爪魷魚(yú)里面還含有?；撬?，比起一般的肉類(lèi)都要高出一些，可以達(dá)到降低血壓以及抵抗衰老作用，能夠軟化血管，讓嬰兒的腦組織發(fā)育變得更好，還可以讓視覺(jué)有所提高，年紀(jì)輕的人適當(dāng)?shù)某砸恍┌俗︳滛~(yú)，就能夠延緩衰老，抵抗氧化。

八爪魷魚(yú)還能夠起到預(yù)防腦血栓動(dòng)脈硬化作用，它可以用來(lái)入藥，收斂生肌，補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用也非常不錯(cuò)，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┌俗︳滛~(yú)就能夠起到促進(jìn)乳汁分泌，補(bǔ)虛作用，是一種很好的滋補(bǔ)食品，可以讓男性的性功能變得更強(qiáng)，它里面含有非常豐富的精氨酸，是精子形成非常重要的成分。

八爪魷魚(yú)怎么處理

處理八爪魷魚(yú)首先要把它先清洗一下，然后再加入適量的粗鹽，多洗一會(huì)兒，這樣臟東西就能有效清除，需要搓洗一分鐘左右，然后刷頭連接的地方剪開(kāi)，把頭部中間剪開(kāi)，里面的內(nèi)臟洗干凈，嘴巴地方用小刀處理，把黑色的魚(yú)嘴給揪出來(lái)，八爪魷魚(yú)處理好后放到開(kāi)水里面焯一下，時(shí)間不要太久，否則很容易變硬。

八爪魚(yú)白灼怎么做

白灼八爪魚(yú)需要準(zhǔn)備生姜片，料酒，鹽，八爪魚(yú)，把所有的食材全部都準(zhǔn)備好，八爪魚(yú)放到一個(gè)保鮮袋里面，把它摔打一下，然后倒在菜板上，兩個(gè)手捧起做摔下的動(dòng)作，大概需要摔上三分鐘左右，然后就把它放進(jìn)碗里面，加入一些精鹽，用手抓捏半分鐘，再用清水清洗干凈，鍋中加入適量的清水，把料酒，生姜片放進(jìn)去，用大火燒開(kāi)，八爪魚(yú)清洗干凈，倒進(jìn)鍋中，一直燒到八爪魚(yú)卷起來(lái)，大概三分鐘左右就可以出鍋，配上一些調(diào)料就可以吃了。

爆頭八爪魚(yú)怎么做好吃

主料：八爪魚(yú)4只

輔料：干紅辣椒5克，蔥、姜、蒜、香菜適量，花椒、八角、香葉適量，豆瓣醬、甜面醬、適量，油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒適量。

做法：

1、首先處理食材，去除內(nèi)臟和墨汁，準(zhǔn)備好配料。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。

3、炒香后，放入豆瓣醬和甜面醬炒勻。

4、直接放入處理好的八爪魚(yú)。

5、翻炒均勻后，倒入適量清水。

6、開(kāi)鍋后，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。

7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚(yú)即可熟透，根據(jù)個(gè)人口味可以再接著炒幾分鐘。

8、收汁后放入香菜，炒勻即可出鍋。

爆頭八爪魚(yú)做法教程

爆頭八爪魚(yú)的用料

八爪魚(yú) 4只料酒 適量蠔油 1勺生抽 1勺鹽 適量雞粉 1勺麻椒 一小把啤酒 四分之一瓶干辣椒 5個(gè)郫縣豆瓣醬 適量火鍋底料 適量

爆頭八爪魚(yú)的做法步驟

步驟

首先買(mǎi)回來(lái)的八爪魚(yú)要清洗干凈，把牙齒和墨擠出來(lái)，多清洗幾遍才可以洗干凈。用少量的鹽抓一下，這樣可以讓熟了的八爪魚(yú)不那么難咬。下鍋前控干凈水分。 蔥蒜切片，鍋里熱油，冷油下入麻椒和干辣椒炒香，放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，放入蔥蒜片，炒香，倒入八爪魚(yú)炒勻，倒入料酒，生抽，耗油，雞粉，微量鹽，炒勻，倒入一點(diǎn)啤酒，蓋蓋子悶5分鐘，關(guān)火出鍋。

爆頭八爪魚(yú)怎么做，香辣又爽脆，老公最爱吃呢？

爆頭八爪魚(yú)怎么做，香辣又爽脆，老公最爱吃呢？

今日到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中來(lái)做了3斤八爪魚(yú)，準(zhǔn)備用這幾公斤八爪魚(yú)，做上一道美味可口下酒小菜。天氣太熱，暴頭八爪魚(yú)那樣的美味下酒小菜，怎能能缺乏呢？好，話(huà)不多說(shuō)，下面就由我將秘方和做法都教給你，開(kāi)搞。

在市場(chǎng)中選購(gòu)八爪魚(yú)時(shí)，盡量選生動(dòng)的八爪魚(yú)直接購(gòu)買(mǎi)，也有最好是選擇小個(gè)一點(diǎn)的八爪魚(yú)，這類(lèi)八爪魚(yú)味兒更脆爽。我們這邊八爪魚(yú)23元錢(qián)一斤，或是蠻便宜的，買(mǎi)回來(lái)的八爪魚(yú)，往里添加一大勺食用鹽，抓拌勻再放上數(shù)分鐘，就能將八爪魚(yú)擊殺。把八爪魚(yú)擊殺之后，要用清水并對(duì)清洗，洗掉表層的食用鹽，并瀝干水分備用。

第一步

提前準(zhǔn)備一塊姜片，把生姜切片備用，再準(zhǔn)備大半個(gè)圓蔥，切成片備用。隨后提前準(zhǔn)備10粒蒜頭，把蒜頭敲碎備用，一小塊風(fēng)姜剁碎碎屑備用。適量辣椒干清洗干凈，切割成辣椒圈備用，不愛(ài)吃辣的可以不提前準(zhǔn)備。最終準(zhǔn)備一些冬茹備用，只需蔥根一部分就行了。調(diào)料、八爪魚(yú)準(zhǔn)備好之后，提前準(zhǔn)備適當(dāng)清水，走紅將水燒開(kāi)了。

往開(kāi)水里加入蔥結(jié)、生姜片、良姜，再去上兩炒勺酒釀，并把準(zhǔn)備好的八爪魚(yú)，立即參與到開(kāi)水之中，對(duì)八爪魚(yú)焯水解決。無(wú)需焯水很久，給他煮定形的時(shí)候就可以了，并把蒸好的八爪魚(yú)，瀝干水分撈起來(lái)。然后把八爪魚(yú)放進(jìn)自來(lái)水龍頭下，用清水對(duì)它進(jìn)行清洗，一定要多洗一下，由于八爪魚(yú)焯水時(shí)，表層會(huì)有一些白沫子。

第二步

出鍋滾油，鍋里添加一大勺植物油，等溫度加溫到7分熟，把沙生姜沫添加鍋里，曝出香氣。然后把準(zhǔn)備好的八爪魚(yú)，立即下下鍋中翻炒，再來(lái)上二勺酒釀。翻炒30秒后，往鍋里添加生抽醬油，老抽上色，并開(kāi)走紅將鍋里汁液鍋糊。三斤的八爪魚(yú)，在經(jīng)歷了焯水、翻炒之后，便會(huì)比較嚴(yán)重收攏，把里邊水份炒干的八爪魚(yú)，估計(jì)只有一斤半。

走紅將八爪魚(yú)料汁收干之后，把它倒出來(lái)。把鍋刷清洗干凈，往鍋里添加蔥、姜、蒜曝出香氣，朝天椒也一并添加鍋里。之后往鍋中添加生抽醬油一大勺，耗油小勺，翻炒出醬味后，把炒后一道的八爪魚(yú)回鍋，與香辛料翻炒勻稱(chēng)。最終然后把蔥根段也添加鍋里，炒上一分鐘上下，就可以吃了。處理好的八爪魚(yú)，看上去非常美味可口，是一道非常不錯(cuò)的下酒小菜。

制做好之后的八爪魚(yú)，大家也可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗鮮面條，來(lái)跟其一同相搭配，能讓八爪魚(yú)吃著更為美味可口，鮮面條可以讓八爪魚(yú)的香味，吃著清爽不油膩。八爪魚(yú)這么做，味兒非常香，貼近麻辣干鍋的香味，我已替大伙兒試了，味道很非常好，趕快也去試一試吧。

八爪魚(yú)怎么做才能爆頭

主料：八爪魚(yú)600克、圓蔥1個(gè)

輔料：鹽適量、植物油適量、青椒少許、胡蘿卜少許、蠔油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少許、紅燒醬油半勺、細(xì)砂糖1勺

1、八爪魚(yú)洗凈，準(zhǔn)備一鍋清水，燒開(kāi)放入處理好的八爪魚(yú)，下水1－2分鐘即可撈出備用。

2、把八爪魚(yú)放入一個(gè)大碗內(nèi)，道加入蠔油、生抽、紅燒醬油、細(xì)砂糖。專(zhuān)

3、拌勻，腌漬最少十五分鐘。

4、準(zhǔn)備好配料，圓蔥切小塊、姜絲、蒜末，青椒切小塊。

5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲、蒜末爆香。

6、加入圓蔥、青椒、胡蘿卜絲，大火翻炒均勻。

7、再倒入2勺醬，自制屬備用，也可以買(mǎi)成品，實(shí)在沒(méi)有也可以忽略。

8、大火翻炒，把洋蔥、青椒炒軟。

9、最后倒入八爪魚(yú)翻炒，如果色澤太淺也可以適當(dāng)添加醬油。

選購(gòu)技巧：

1、看反應(yīng)：在選購(gòu)章魚(yú)的時(shí)候可以先看看它的靈敏程度，拿一根物體快速觸碰，看一下章魚(yú)的反應(yīng)，如果反應(yīng)很快的縮回去，那么這條章魚(yú)就是比較新鮮的，如果沒(méi)有什么反應(yīng)的就不要購(gòu)買(mǎi)了。

2、看吸附性：吸盤(pán)上有粘液的就是比較新鮮，有些吸盤(pán)還會(huì)自動(dòng)的分泌出一些粘稠液體，那么這種章魚(yú)就是比較新鮮的。

3、看完整性：還可以根據(jù)章魚(yú)的體型來(lái)判斷，看一下章魚(yú)的各個(gè)部位是否完好無(wú)損，最好不要買(mǎi)缺胳膊少腿的章魚(yú)。