今天給各位分享蔥油千層餅的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)學(xué)面點(diǎn)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蔥油千層餅做法微波爐
1。揉好一團(tuán)面，靜置半小時(shí)（醒面）。
2。搟成一張大薄片，像北方搟面條似的~~能多薄就多薄。撒上適量的鹽，用手把鹽在餅上抹勻，然后倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅。
3。均勻地撒上蔥花~~越多越好。
4。將餅從一邊卷起來(lái)，形成一個(gè)卷兒。
5。將懶龍像蛇一樣盤(pán)起來(lái)，兩頭藏在蛇身內(nèi)。
6。壓扁，再搟成約8-10毫米厚的餅。
7。烙餅鍋溫度調(diào)到325F，把餅放到餅鍋里，蓋上鍋蓋。
8。兩面烙黃（大約共需15分鐘）即可。
千層餅（蔥花餅）怎么做
千層蔥花餅
【所需食材】
面粉500克、酵母粉5克、溫水290克、細(xì)玉米面30克、食用油一大勺、花椒粒一把、香蔥一把、干面粉適量。
【做法步驟】
1、碗里準(zhǔn)備500克面粉，加入5克酵母粉，分次加入290克溫水來(lái)和面，邊加邊攪拌。攪成絮狀以后，再下手揉成面團(tuán)。揉成光滑、中等軟硬的面團(tuán)就行了。蓋上蓋子，把面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大。
2、碗里加入30克細(xì)玉米面，鍋里加一大勺食用油，油熱以后，下入一把花椒粒，中火把花椒的香味炸出來(lái)?？吹接图訜岬矫盁煹臓顟B(tài)以后，把熱油過(guò)濾到玉米面里，再攪拌均勻，玉米面的油酥就做好了，先放一邊備用。
3、準(zhǔn)備一把洗凈的香蔥，切碎備用。案板上撒一點(diǎn)干面粉，把發(fā)好的面多揉一會(huì)兒，排一下里面的空氣。然后整理成一個(gè)長(zhǎng)條，把面團(tuán)分成三等分。如果你想做小號(hào)的餅子，也可以多分幾份。
4、再把每一個(gè)大面劑揉成圓球，用手按扁，再用搟面杖搟成一個(gè)大號(hào)的長(zhǎng)形面片。表面均勻地抹上一層做好的油酥，撒上切好的蔥花。
5、在面片上下各切三刀，上下的切口要對(duì)稱起來(lái)，然后再一層一層把面皮疊起來(lái)。每疊一層都要用手輕輕地按壓幾下，排出里面的空氣。
6、疊到最后，把開(kāi)口的部分全部捏合起來(lái)，用手稍微整理成圓形，用手壓一下，最后再用搟面杖搟成一個(gè)大點(diǎn)的餅。建議不要搟的特別厚，因?yàn)檫@種發(fā)面餅加熱的時(shí)候，還會(huì)膨脹。
7、搟好以后，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)十分鐘。電餅鐺預(yù)熱刷油，油熱后放入餅胚，在表面也刷一點(diǎn)油，鎖住水分。蓋上一個(gè)高一點(diǎn)的蓋子，中火來(lái)烙。
8、大約2分鐘以后，翻個(gè)面，繼續(xù)烙2分鐘。然后每隔一分鐘翻面一次，重復(fù)兩次，每次翻面以后，都要蓋上蓋子，直到餅子兩面金黃色，按壓有彈性就說(shuō)明熟透了。
按照哪個(gè)步驟做蔥油餅，做出來(lái)的口味特別美味？
今天為大家推薦的這款蔥油餅在家中我們就可以簡(jiǎn)單的制作，而且做出來(lái)的口感松軟多層，香酥還會(huì)掉渣，光看看就會(huì)讓人留下口水，一天不吃就難受，學(xué)會(huì)后再也不用排長(zhǎng)隊(duì)去購(gòu)買了，在家就可以輕松制作。
蔥油餅主要材料有面粉與大蔥，面粉中有碳水化合物，而且面粉可以給我們帶來(lái)飽腹感，搭配上大蔥整體蔥油餅的口感比較清香，大蔥可以增進(jìn)我們的食欲，而且還有降低膽固醇的作用，經(jīng)常吃大蔥還可以幫助我們預(yù)防癌癥。下面就一用看看這道香酥蔥油千層餅的制作方法把。
【菜名】：香酥蔥油千層餅
【所需食材】：中筋面粉250克、食用鹽2克、熱水140克、玉米油8克、香蔥3根、黃油5克、玉米油16克。
【烹飪步驟】：
1.首先我們需要準(zhǔn)備好以上所需要的食材，準(zhǔn)備一個(gè)大碗或者盆子，將中筋面粉倒入碗中，再加入適量的清水要少量多次的添加，一邊添加一邊需要揉搓成團(tuán)，成團(tuán)后我們需要醒上半個(gè)小時(shí)蓋上保鮮膜。
2.接下來(lái)我們需要把大蔥清洗干凈后做簡(jiǎn)單的處理，在切成蔥花放到碗中，碗中還需要放入面粉、食用鹽、黃油。
3.?鍋中需要燒制一些熱油，油熱后我們需要倒入蔥花碗中攪拌均勻。
4.?醒好的面團(tuán)我們需要均勻的分開(kāi)，然后搟成面餅成長(zhǎng)方形。
5.?準(zhǔn)備好的蔥油攪拌均勻后我們需要涂抹到面餅中，注意餅的四周我們需要留白不要全部放入豬油。
6.從小到上進(jìn)行卷好。
7.?然后切成大小一樣的小劑子，把劑子兩邊的封口封上輕輕壓扁。
8.?準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油溫6成熱時(shí)我們把按壓好的面餅放到鍋中，中火慢慢煎制兩面金黃即可出鍋。
9.準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，盤(pán)子中可以用蔥油紙墊著，然后把蔥油餅擺放上即可，酥脆又有食欲，一頓吃上5個(gè)都不夠。
【烹飪竅門】：
1. 蔥油餅中我們可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些椒鹽，鮮香中還帶有一絲絲的咸味，不搭配菜也可以吃上2個(gè)。
2. 蔥油餅中的餡料需要我們放入適量的黃油，黃油的口感香醇潤(rùn)滑吃起來(lái)也會(huì)香甜可口，熱油一定必不可少，可以使大蔥中的香味得以散發(fā)，喜歡吃蔥的朋友可以多放，整個(gè)蔥油餅沒(méi)吃上一口都可以得到味蕾上的滿足。
3. 面餅的四周一定不要碰上油，因?yàn)榕錾嫌途途聿蛔?，最后蔥油餅就散開(kāi)了。
