本篇文章給大家談?wù)劤疵拙€的家常做法，以及小鍋米線的正宗做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
米線怎么炒好吃家常做法
炒米線，是米線的一種食法，既可作主食，又可佐酒下飯。屬于云南小吃。特點(diǎn)是米線筋道，滑爽回甜，有大米的清香味。下面簡(jiǎn)單介紹如何炒米粉好吃。
炒米線的食材：米線400克，豬肉絲100克，韭萊段25克，綠豆芽15克，水發(fā)冬菇絲5克，精鹽4克，咸醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克。
炒米線的做法：
1、炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。
2、炒鍋上火，放入油，五成油溫時(shí)，下冬菇絲和肉絲煸炒出香味。
3、再放入韭菜段、米線、綠豆芽，下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎。
4、待收干水分后，味精、辣椒油出鍋裝盤。
食用價(jià)值：
質(zhì)量好的米線是有營(yíng)養(yǎng)的米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等具有熟透迅速、均勻耐煮不爛爽口滑嫩煮后湯水不濁易于消化的特點(diǎn)特別適合火鍋和休閑快餐食用。米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。
炒粗米線的做法家常
1、用料：米線200克、豬肉100克、小白菜50克、植物油適量、鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽5克。
2、準(zhǔn)備好食材，米線用開水泡軟撈起，用涼水過(guò)涼撈起。
3、豬肉切片，姜切末。
4、蒜切末，小白菜洗凈切段。
5、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分，加料酒翻炒均勻。
6、加辣椒醬翻炒均勻。
7、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。
8、加米線快速翻炒均勻。
9、滴幾滴香醋。
10、翻炒均勻即可出鍋。
炒米線的家常做法
用料：雞蛋2個(gè)、調(diào)味品適量、里脊肉4兩、蝦10只、青椒1個(gè)、番茄1個(gè)、細(xì)米線1把。
步驟：
1、開水鍋里燙米線，軟了用冷水沖。
2、雞蛋炒熟。
3、里脊肉切末炒熟。
4、青椒切絲，番茄切片。
5、鍋里炒肉末蝦番茄青椒，快熟了倒入米線。
6、加雞蛋一起翻炒，放入適量的生抽，麻油，胡椒粉，花椒油等調(diào)味品（依個(gè)人口味定）。
7、出鍋啦。
8、剝個(gè)紅心柚。
9、好吃又好看的早餐吃起來(lái)哦。
以上內(nèi)容參考??百度百科-炒米線
