本篇文章給大家談?wù)勜i肉蒸餃，以及豬肉蒸餃都有什么餡?對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蒸餃的做法 玉米豬肉蒸餃怎么做才好吃
玉米豬肉蒸餃的做法
主料
餃子皮
500g
豬肉末
300g
輔料
水果玉米粒
200g
胡蘿卜
50g
黑木耳
50g
蔥花
適量
料酒
20ml
白糖
3g
姜粉
3g
胡椒粉
2g
生抽
25ml
雞精
少許
香油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，蔥花，生抽，胡椒粉，雞精，香油攪拌上勁。
3.胡蘿卜開水焯燙過涼。
4.然后切碎備用。
5.再把泡發(fā)的黑木耳切碎。
6.熟玉米粒切碎。
7.把所有食材放入豬肉碗中。
8.加入香油繼續(xù)攪拌均勻成為玉米肉餡。
9.取一張餃子皮包入玉米豬肉餡。
10.捏成餃子生坯。
11.餃子包好擺放蒸籠中。
12.加蓋大火蒸制10分鐘即好。
小貼士
玉米豬肉餡種的玉米最好用水果玉米或者美國(guó)甜玉米，這種玉米口感更加清新香甜，使得豬肉餡口感更佳。
芹菜豬肉餡餃子開鍋蒸多長(zhǎng)時(shí)間
大火燒開，再繼續(xù)蒸15分鐘，關(guān)火后靜置5分鐘即可。
下面介紹芹菜豬肉蒸餃的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：豬肉適量、芹菜適量、餃子皮適量、雞蛋適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。
1、芹菜用清水清洗干凈，然后瀝干水分，再切成芹菜末備用。
2、選擇三分肥七分瘦的豬肉洗凈剁成肉餡，然后加入二個(gè)雞蛋、一小勺的鹽和一小勺黑胡椒粉。
3、用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻，攪成糊狀。
4、把切好的芹菜分三次加入肉餡中，每次加入都要攪拌均勻。
5、準(zhǔn)備好餃子皮，可以自制，也可以直接使用成品餃子皮。
6、把肉餡放到餃子皮上。
7、包成餃子。
8、蒸層上放上一塊濕砂布，放上包好的餃子，大火燒開，再繼續(xù)蒸15分鐘，關(guān)火后靜置5分鐘即可。
豬肉蒸餃如何制作才能不粘連，不發(fā)硬？
餃子是中國(guó)最有特色的一種傳統(tǒng)食品,已經(jīng)成為大家不可或缺的食物,逢年過節(jié)大家都離不開餃子,尤其是春節(jié)和冬至,媽媽總會(huì)為家人包上一些餃子,一家人圍在一起吃著熱氣騰騰的餃子,這就是幸福的味道,媽媽的味道.每一家包的餃子形狀,味道都有所不同,也許這就是不管你身在何處,最讓你懷念的就是媽媽做的餃子,這就是家的味道.
食材清單:
金龍魚餃子專用麥芯粉400克,開水200克
餡料:
五花肉餡300克,玉米粒100克,生抽25克,料酒18克,蔥姜水38克,白砂糖 小半勺,娃娃菜一棵,小蔥3棵,鹽 適量.
制作步驟:
1. 準(zhǔn)備食材.
2.金龍魚餃子專用麥芯粉倒入容器中.
3.80°以上的開水倒入面粉中,讓面團(tuán)更加軟糯.
4.用筷子快速攪拌成絮狀.
5.初步揉好的面團(tuán)攤開進(jìn)行散熱,散熱的目的是要讓里面的水蒸氣蒸發(fā),這樣蒸好的餃子就不會(huì)粘牙了.
6.把面團(tuán)揉到盆光,手光,面光的狀態(tài),蓋保鮮膜或濕毛巾防止表皮風(fēng)干，放一邊松弛備用.
7.娃娃菜清洗干凈,切碎,加入少許鹽腌制10分鐘左右.
8.小蔥的蔥白部分加50克左右的姜,浸泡成蔥姜水,取其中的38克左右后面加入肉餡中.蔥綠部分切成蔥花備用.
9.五花肉餡加入生抽,料酒,適量鹽攪打上勁.
10.加入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?加入蔥姜水的目的一個(gè)是可以去腥,另一個(gè)可以讓肉餡更好的產(chǎn)生汁水.
11. 把肉餡稍微摔打幾下.
12. 腌制后的娃娃菜擠干水分，和玉米粒一起倒入肉餡中拌勻。
13. 加入蔥花攪拌均勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘，這樣餃子的餡料就操作完成了。
14. 取出面團(tuán)，經(jīng)過松弛后的面團(tuán)有光澤又細(xì)膩。
15. 面團(tuán)搓成長(zhǎng)條（可以分成2-3小塊再分別搓長(zhǎng)）。
16. 分割成等量的小劑子。
17. 搟成中間厚，周圍薄的面片。
18. 放上餃子餡。
19. 包好，收口捏緊，餃子的形狀就大家按自己喜好包吧。
20. 包好的餃子如果當(dāng)天沒吃，可以封好放冰箱冷凍保存。
21. 蒸架上刷少許油防粘，放上餃子，蒸12分鐘，關(guān)火后燜2分鐘再取出就可以了。
22. 再來張成品圖吧，家里的小朋友很喜歡吃媽媽做的餃子呢。
制作小貼士：制作餃子皮的開水要80°以上。餃子餡用的生抽和鹽可以根據(jù)自己口味適當(dāng)增減。
美味的玉米面豬肉蒸餃怎么做好吃又簡(jiǎn)單
用料
豬肉餡
180克
青椒
相克宜搭
一個(gè)
面粉
100克
玉米面
160克
食用油
適量
鹽
半小勺
雞精
半小勺
香油
一小勺
生抽
兩小勺
十三香
半小勺
1/23 玉米面蒸餃
2/23 玉米面和白面1比1放在盆里
3/23 玉米面用開水和面，攪成雪花形狀揉成面團(tuán)
4/23 面粉用溫水和面
5/23 等玉米面團(tuán)涼涼和白面一起揉成光滑面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)
6/23 青椒洗凈，用刀切成末
7/23 豬肉餡加鹽，十三香
8/23 放入食用油，香油，生抽
9/23 加入雞精
10/23 放入切好的青椒，攪拌均勻
11/23 把面團(tuán)揉勻
12/23 分成大小均勻的劑子
13/23 把劑子揉圓按成餅
14/23 搟成餃子皮
15/23 在餃子皮上放入肉餡
16/23 包成餃子
17/23 放在簾子上
18/23 鍋添水燒開
19/23 把蒸餃放入鍋里
20/23 蓋上蓋，中火蒸二十分鐘
21/23 蒸好的玉米面蒸餃
22/23 玉米面蒸餃出鍋了
