今天給各位分享茄丁面的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)茄丁面鹵怎么做進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
老北京茄丁面怎么做如何做好吃
老北京茄丁面的做法步驟
老北京茄丁面的做法圖解11.
蔬菜全部洗凈備用
老北京茄丁面的做法圖解22. 五花肉切成1厘米見(jiàn)方的丁
老北京茄丁面的做法圖解33.
西紅柿去皮切小塊
老北京茄丁面的做法圖解44.
茄子去皮切成大約1.5厘米見(jiàn)方的丁，尖椒切粗絲備用
老北京茄丁面的做法圖解55.
鍋中放入橄欖油（多放一點(diǎn)，因?yàn)榍炎颖容^吃油），油溫6成熱時(shí)下五花肉丁
老北京茄丁面的做法圖解66.
煸炒至肉丁變色，體積縮小
老北京茄丁面的做法圖解77.
下蔥姜蒜末（蒜末留下一半最后出鍋時(shí)用）煸香
老北京茄丁面的做法圖解88.
加入兩大勺生抽提香
老北京茄丁面的做法圖解99.
再加入一大勺老抽上色，翻炒均勻
老北京茄丁面的做法圖解1010.
倒入茄丁、尖椒絲、番茄丁
老北京茄丁面的做法圖解1111.
加糖鹽調(diào)味翻炒
老北京茄丁面的做法圖解1212. 蓋上蓋子燜7-8分鐘
老北京茄丁面的做法圖解1313. 加蒜末、雞粉翻炒均勻出鍋，澆在過(guò)了水的面條上，開(kāi)吃吧。
茄丁面鹵怎么做
用料
主料
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茄子1根
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高筋面粉1斤
輔料
柿子椒
1個(gè)
五花肉
適量
生粉
適量
雞蛋
2個(gè)
色拉油
1勺
調(diào)料
食鹽
5克
姜
2~3片
蒜
2~3瓣
老抽
1勺
植物油
適量
茄丁面的做法
制作茄丁鹵:
1.將長(zhǎng)茄子洗凈切丁用鹽水浸泡，圓青椒，五花肉洗凈切丁。（擺個(gè)米奇的造型）
2.油鍋燒熱，煸香姜，蒜末
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3.放入五花肉丁煸炒一會(huì)，盛出備用
4.放入茄丁翻炒
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5.待茄丁稍軟后加入五花肉丁，繼續(xù)析出五花肉丁的油
6.加入鹽，老抽調(diào)味
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7.加入適量水，蓋上蓋，將茄丁燜熟燜爛
8.加入青椒丁翻炒幾下，用生粉水收汁。一鍋鮮咸適口的茄丁鹵就做好了
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制作面條：（同時(shí)燒好一鍋開(kāi)水）
1.選擇圓模頭放入溫水（加1滴油）中浸泡1分鐘
2.將浸泡好的模頭裝入面條機(jī)
3.準(zhǔn)備1杯面粉
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4.倒入機(jī)身。（共2杯）
5.準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋
6.加水至刻度，再加1勺油，拌勻
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7.接通電源，選擇攪拌檔。將調(diào)好的雞蛋液分8次加入面團(tuán)內(nèi)
8.4分鐘左右停機(jī)檢查面團(tuán)。面團(tuán)軟硬適中
9.選擇壓面檔。等面條出來(lái)適當(dāng)長(zhǎng)度，停機(jī)，切斷面條。如此重復(fù)，直到壓完所有的面團(tuán)
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10.看一下壓好的面條
11.將面條放入開(kāi)水中煮開(kāi)，再加2次水煮開(kāi)即可
12.盛出，澆上茄丁鹵盡情享用吧！哇，和手搟面一樣勁道
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茄丁面做法是怎樣的？
茄子面是用茄子、西紅柿和五花肉做成的。它們很容易做而且很好吃。它們很受歡迎。尤其是對(duì)于以吃面食為主的北方人來(lái)說(shuō)，面條是我們生活中不可缺少的。用茄子做腌種子真的很好吃。
面條很有營(yíng)養(yǎng)，在我們的日常生活中經(jīng)常吃，尤其是在中國(guó)北方。面條是每天必不可少的。除了早上吃粥，我們中午和晚上幾乎都會(huì)做面條，比如燉面條、釣魚(yú)面、湯面等，我們吃的方式也不一樣。我們最常吃的就是面條。我們自己做手搟面，澆上香噴噴的鹵菜籽，然后加大蒜，這讓我們今天口水直流，我們午餐吃面條。讓我們來(lái)分享一下茄子切面的做法。
1、 先做面條
1配料：面粉、鹽和水
2在碗里加入適量的面粉和鹽以增加面筋。一邊攪拌一邊用冷水?dāng)嚢杳娣?。用手揉成一個(gè)硬面團(tuán)。蓋上蓋子，讓它燉10分鐘左右。
三。面團(tuán)吃完后，揉搓面團(tuán)。面團(tuán)很硬，一般不會(huì)粘在手上。揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上蓋子，繼續(xù)攤鋪半小時(shí)。這樣，面團(tuán)就可以搟得更好更堅(jiān)韌。
4面團(tuán)吃完后，把干面粉撒在砧板上。把面團(tuán)拿出來(lái)，不揉就放在砧板上。直接用搟面杖從中間向外搟面團(tuán)。搟成一塊較厚的面團(tuán)后，撒上干面粉，把面團(tuán)搟在搟面杖上，把干面粉撒在砧板上。
5在搟面杖上滾動(dòng)，一直滾動(dòng)。把它兩面卷起來(lái)，直到達(dá)到你想要的厚度。把干面粉均勻地撒在面上，把面團(tuán)對(duì)折，切成面條。切面后，撒些干面粉以防粘面，并用手搖開(kāi)面條。
2、 泡茄子
1配料：茄子、豬肉、西紅柿、洋蔥、姜、蒜、胡椒
調(diào)料：鹽、醬油、醬油、蠔油、雞精、白糖、胡椒粉、麻油
2豬肉洗凈切丁，茄子去皮切丁，西紅柿切丁，胡椒切絲，洋蔥、姜、蒜切碎。
三。炒鍋里燒熱油，燒熱油，放入肉丁，把肉炒白，加入蔥、姜、蒜、青椒絲，把西紅柿炒進(jìn)去，把汁炒勻，放入茄子，炒勻，加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、糖、蠔油，再加一碗開(kāi)水，翻炒均勻。
4蓋上鍋蓋，燉至茄子軟爛，加入雞精，滴幾滴香油，炒勻，熄火，將好看可口的茄子腌料炒熟。它很好吃。
3、 茄子面丁
1配料：面條、茄子粒、蔬菜
2把水燒開(kāi)，摘下蔬菜，洗干凈。煮沸后，把蔬菜放入面條里。我們自己做的面條很容易煮。煮兩分鐘，加些水，再煮到快熟。把蔬菜放進(jìn)去煮。
三。準(zhǔn)備一盆涼水，把面條拿出來(lái)一會(huì)兒，瀝干水放進(jìn)碗里。倒入腌料和茄子，攪拌均勻，再加上幾瓣大蒜。很好吃。
4、 茄子面丁小技巧
1我們自己做的面條更耐嚼，味道更好。我們自己做的面條更容易煮。不要讓它們長(zhǎng)時(shí)間腐爛，這會(huì)影響味道。涼水后面條會(huì)更好吃。
2炒茄子的時(shí)候，茄子皮，味道比較好，放一個(gè)西紅柿，炒的味道會(huì)更好，茄子腌湯比較多，可以根據(jù)自己的口味放調(diào)料。
結(jié)論：通過(guò)以上分析，確定了茄子面條的制作方法。我們自己做的面條更好吃。面條不應(yīng)該煮。面條要冷卻一段時(shí)間，這樣面條會(huì)更有活力，味道更好。做茄子腌料時(shí)，一些西紅柿味道會(huì)更好。更多的茄子燉瓜子湯可以根據(jù)自己的喜好和口味添加，配菜和調(diào)味品都是在家里做的。它們簡(jiǎn)單可口。
