今天給各位分享糯米卷的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)潮汕糯米卷的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糯米卷的做法家常做法有哪些？
主料：高筋面粉250克、糯米飯2碗。
輔料：酵母粉2.5克、清水125克、糖20克。
糯米卷的做法：
1、面包機(jī)桶入125克約40度的暖水，再入酵母粉和糖，最后入面粉。
2、啟動(dòng)面包機(jī)把材料全攪拌，直至無干粉。
3、因?yàn)槊鎴F(tuán)的含水量較少，很難揉成團(tuán)，所以把材料到出于案板上用手揉壓。
4、揉至成光滑面團(tuán)。
5、把面團(tuán)置于盤子里蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
6、發(fā)至2倍大，用手指戳一個(gè)洞，洞不會(huì)縮及洞周邊的面不下塌就是發(fā)好了。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)取出擠壓排氣，切面沒有大的空洞就可以了。
8、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條松弛幾分鐘。
9、準(zhǔn)備糯米飯。
10、松弛好的面團(tuán)搟成約0.3cm 薄片。
11、中間放上糯米發(fā)。
12、把糯米飯卷好。
13、切塊放入鋪有防黏布的蒸籠蓋上蓋子或濕毛巾醒發(fā)20分鐘。
14、冷水上鍋蒸15分鐘，蒸好等5分鐘再揭開。
15、完成。
糯米卷如何做，軟糯有嚼勁，一家人吃完還想吃呢？
糯米卷如何做，軟糯有嚼勁，一家人吃完還想吃呢？
糯米在咱們平常生活中也是一種尤其普遍的食材，一提到糯米，絕大多數(shù)好朋友想到的一定是棕子或者綠豆糕。但是今天并不是跟大家分享綠豆糕和粽子的做法，反而是跟大家分享一道糯米十分不一樣的食用方法，糯米卷。
這道糯米卷做出來的以后皮薄餡多，營(yíng)養(yǎng)成分尤其豐富多彩，并且吃著不論是味道或是味兒全是非常棒的。那么接下來咱們就一塊去看一下這道糯米卷是怎樣做出來的吧。
【糯米卷】【制做食物】糯米，紅蘿卜，馬鈴薯，圓蔥，平菇，植物油，大蔥，生抽醬油，耗油，白胡椒粉，餛飩皮，生雞蛋，黑芝麻【制作步驟】
第一步
今天要教大家的是一道糯米比較簡(jiǎn)單，卻非常好吃的做法，糯米卷，下面我們直接把糯米卷需要用到的原材料準(zhǔn)備好，提前準(zhǔn)備一小碗糯米，一根胡蘿卜，一個(gè)圓蔥，圓蔥要稍微小一點(diǎn)，再準(zhǔn)備一個(gè)土豆，馬鈴薯要稍微小一點(diǎn)，三根大蔥。
第二步
一小把黑芝麻粉，三個(gè)平菇，適量的植物油，生抽醬油，耗油，白胡椒粉。最后再提前準(zhǔn)備二顆雞蛋和適量的餛飩皮就可以了。把這些做糯米卷需要用到的原材料所有準(zhǔn)備好了之后我們就可以開始烹制了。
第三步
首先處理是糯米，將我們準(zhǔn)備好的糯米先清洗一遍，清洗完了之后，再倒入適量的冷水給他泡浸上，糯米要提前泡開60min，假如時(shí)間比較充裕得話，能夠盡量多泡一段時(shí)間。糯米泡浸好了之后我們把它撈起來瀝干水倒進(jìn)到籠屜中，用爆火將鍋中的水燒開了，持續(xù)保持走紅蒸20min。
第四步
把準(zhǔn)備好的紅蘿卜清理干凈除掉表皮，隨后先切薄片，再切細(xì)條，最終切小碎丁，切過以后放到一個(gè)盤內(nèi)預(yù)留，然后把準(zhǔn)備好的馬鈴薯清理干凈削皮切成片再切成絲，最終切成丁和紅蘿卜碎放到一起就可以了。圓蔥相同的解決，切割成碎以后放進(jìn)紅蘿卜中。
第五步
把平菇先清洗一遍，清洗完了之后除掉它根處，隨后先切成塊再切成丁，切過以后放到一個(gè)盤里預(yù)留。把蒸好的糯米取出放進(jìn)一旁放涼備用，隨后起鍋燒油。鍋里添加適量的植物油，然后把紅蘿卜碎，洋蔥碎，馬鈴薯碎，平菇碎裝進(jìn)去煸炒一分鐘。
第六步
時(shí)長(zhǎng)到了之后逐漸調(diào)料，向鍋里添加適量的生抽醬油，耗油，白胡椒粉，將它們充足翻拌均勻，并把糯米飯倒進(jìn)到鍋里炒勻稱，炒好以后先熄火，放進(jìn)一旁備用。把準(zhǔn)備好的餛飩皮取出，每5張上下疊起來在一起，用搟面杖搟薄，隨后取下一張來，在上面放入適量的糯米包餡，把它卷起來放進(jìn)一邊。
第七步
炒菜鍋中倒進(jìn)適量的植物油，首先用刷子刷勻稱，并把糯米卷裝進(jìn)去，在放進(jìn)去的時(shí)候要拼成一個(gè)比較好看的造型，隨后倒進(jìn)適量的冷水，蓋上蓋煮到水份收干。
隨后準(zhǔn)備一個(gè)空碗，向空碗中打進(jìn)準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋并將其攪散。直到鍋里水份收干以后倒進(jìn)蛋液晃動(dòng)一下，讓蛋液散掉，蓋上煎至雞蛋液凝結(jié)，雞蛋液凝結(jié)后上灑黑芝麻粉和蔥段就可以了。
糯米卷怎么做好吃?糯米卷的做法大全
有些人喜歡吃糯米卷，外面買的分量太少了，吃的不過癮，想要自己做著吃。那么糯米卷怎么做好吃?糯米卷的做法大全。
糯米卷好吃嗎
糯米卷口感綿軟黏滑，有些糯米卷里有豆沙軟餡，讓口感愈加濕滑甜潤(rùn)。在做糯米卷的時(shí)候也可以在外層包裹一層椰絲，可以讓糯米卷更加香甜美觀。
糯米卷是蘇式糕點(diǎn)中典型的一種，里面的餡料也可根據(jù)個(gè)人口味自行更換。糯米卷可以根據(jù)自己的口味做成綠茶糯米卷、花生香菇糯米卷、蔥蓉蝦皮糯米卷等等，種類繁多，可見大家對(duì)美食的研究有多深入，但是萬變不離其宗，大家可以看自己喜歡什么，就放什么餡兒就好了。大家在家中隨時(shí)都可以做糯米卷，做法很簡(jiǎn)單，可以把糯米卷當(dāng)做是營(yíng)養(yǎng)早餐做給家人吃哦！
糯米卷的做法
食材：面粉250克，糯米粉200克；輔料：酵母（干）2.5克，臘腸2根；調(diào)料：食鹽3克。
做法：
1、面粉加入鹽混合均勻，再加入酵母和適量的水，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處理發(fā)酵；
2、慢慢翻炒臘腸，直到臘腸顏色完全變，面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，把切好的臘腸加入燒紅的鍋里；
3、加入已煮好的糯米飯，把糯米飯和臘腸完全攪拌混合，加入少量醬油拌均勻即可；
4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，把面團(tuán)搟開，再重復(fù)折疊，再捍開，重復(fù)6次；
5、取適量拌好的糯米飯加入保鮮袋中，用手壓緊，把壓好的糯米飯放在面片上；
6、從糯米飯端開始慢慢卷起（如果面團(tuán)太干，可以輕刷一層水再卷）。把卷好的面團(tuán)用刀子切大小一樣的面團(tuán)，放在墊有油紙的蒸盤上，放在溫暖處30分鐘，大火燒開水后，放上糯米面團(tuán)大米蒸15分鐘左右就ok啦。
做糯米卷注意事項(xiàng)
1、做糯米卷的時(shí)候建議糯米泡過后再煮，這樣比較容易操作。
2、將糯米、面粉搟開時(shí)，最好在保護(hù)膜上涂油防粘。
3、在和面粉的時(shí)候，要注意加水要適量，如果加得過多要注意再加面粉，保證面粉的粘性。
4、在蒸糯米卷的時(shí)候，注意鍋里的水不要過多，防止水開之后溢出浸泡到糯米卷，使得糯米卷的口感不好。
