今天給各位分享南瓜糯米糕的知識，其中也會對南瓜糯米糕的做法和配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
南瓜糯米糕的做法松軟又好吃
1
【制作豆沙餡】紅提前泡軟，倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮至沸騰。
?
2
煮至沸騰后，加入細(xì)砂糖，改中火，將紅豆煮至軟爛。
?
3
煮好的紅豆倒入破壁機(jī)中攪打成細(xì)膩的紅豆泥。
?
4
打好的紅豆泥再倒回鍋中不斷翻炒，炒到攪動有點(diǎn)費(fèi)勁即可。
?
5
制作南瓜面團(tuán)】南瓜去皮切小塊，水燒開后，將南瓜放入鍋中蒸熟，蒸至可以用筷子輕輕一戳就破的狀態(tài)。
?
6
蒸熟的南瓜放入破壁機(jī)中，攪打成細(xì)膩的南瓜泥。
?
7
糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖、南瓜泥倒入碗中
?
8
用手和成團(tuán)，面團(tuán)光滑。
?
9
揉好的面團(tuán)平均分成35克一份。
?
10
炒好的豆沙餡分成每份10克。
?
11
分割好的面團(tuán)，在手中揉圓摁扁，放入一份豆沙餡。
?
12
從四周收口，捏緊收口處，再揉圓。
?
13
揉好的面團(tuán)整齊地放入放有油紙的蒸屜上。
?
14
用食指在面團(tuán)頂部輕輕按壓出指印。
?
15
再用牙簽在面團(tuán)四周壓出類似南瓜的紋路出來
?
16
在南瓜頂部插入提子干作為南瓜梗。
?
17
造好型的南瓜面團(tuán)放入鍋中，大火蒸15分鐘。蒸完后稍稍放涼就可容易地取下來了。
?
18
這樣，一款造型可愛、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。
用糯米粉怎么做南瓜糕
南瓜糯米糕的做法
1.
將圖中的粘米粉，糯米粉，南瓜片，白糖和自制紅豆沙備好
2.
將南瓜片放置微波爐內(nèi)，按“蒸汽”功能，10分鐘，這樣可以使南瓜避免有水分產(chǎn)生
3.
將蒸好的南瓜片，粘米粉，糯米粉，適量白糖和清水?dāng)嚢?，揉成如圖中的面團(tuán)
4.
將揉好的面團(tuán)分成約10克的小面團(tuán)
5.
將小面團(tuán)捏成面片
6.
將紅豆沙放置面片中間
7.
再將面片捏成圓形小面團(tuán)
8.
準(zhǔn)備好印花模具，少量植物油
9.
將包好紅豆沙的小面團(tuán)，放在模具上印花成型
10.
再將印花成型的面團(tuán)，上蒸籠蒸30分鐘，出鍋
正宗南瓜糯米糕的做法
糯米粉510克，發(fā)粉（泡打粉）8克，白砂糖400克，雞蛋4個，罐裝南瓜泥1罐（822克），罐裝甜煉乳1罐（400克），黃油225克，融化，香草精10毫升
做法編輯
1.預(yù)熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的烤盤，將里面輕刷一層油。
2.將糯米粉，發(fā)粉和糖放在一起用面粉篩篩過，放入一個大碗里。將雞蛋、南瓜泥、煉乳、黃油和香草精在另一個碗里混勻在一起。然后把雞蛋混合物倒入糯米粉混合物碗里，充分混勻后再倒入事先準(zhǔn)備好的烤盤里。
3.把烤盤放進(jìn)預(yù)熱的烤箱里烤一個小時。烤好后拿出來，冷卻后即可享用。
小金瓜一個，糯米一碗，葡萄干、果脯適量、白糖適量
南瓜糯米飯
南瓜糯米飯(5張)
制作步驟
南瓜糯米飯
南瓜糯米飯 [1]
1、南瓜一分兩半，用小刀斜著插入左一刀右一刀，不斷做w形直到一圈相連。
2、用不銹鋼湯勺將南瓜內(nèi)部挖空、做成盅狀。
3、將糯米提前洗凈泡上幾個小時。
4、然后像煮米飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內(nèi)（喜歡軟的稍加些湯進(jìn)去）。
5、放入白糖拌勻，放入葡萄干和果脯。
6、蒸鍋里放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。
做法二編輯
材料：
南瓜、糯米、棗、枸杞、葡萄干、藍(lán)莓、蔓越莓干
制作步驟：
1、糯米 [2] 加清水50g，開水上鍋蒸熟；
2、稍涼后加入果干，充分拌勻；
3、將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现眩?/p>
4、開水上鍋，大火蒸8分鐘即可。
1、將南瓜去掉皮，在蒸鍋蒸熟；
2、南瓜用勺子壓成泥，加糯米粉，煉乳和白糖，攪拌揉成面團(tuán)；
3、將面團(tuán)分成小劑子；
4、把小劑子放在蒸籠上，過上汽后大概二十分鐘蒸熟；
5.揭蓋該稍微涼一下，因?yàn)閯傉羰旌軤C；
6、把豆沙餡搓成和小面劑子等分的小圓球；
7、雙手抹植物油取一塊南瓜劑子，用手按扁成圓餅狀；
8、餅中心放上一個豆沙餡圓團(tuán)；
9、用虎口處將面團(tuán)把豆沙餡包住；
10、收口朝下，再次用手掌按一下成餅狀，撒黑芝麻，稍微摁一下使芝麻固定；
11、餅鐺刷油，熱后放入南瓜餅胚，煎至兩面有火花就可以了。
12、出鍋。
做法二
南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，將南瓜打成南瓜泥；將蒸熟的南瓜泥放涼后按1∶1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)；把南瓜面團(tuán)滾成長條狀，有利于制餅；再將南瓜面團(tuán)分成若干小面團(tuán)，取小面團(tuán)逐一用手按壓成餅；最后將南瓜餅隔水蒸10分鐘，最后在南瓜餅上灑上芝麻。
誰會南瓜糯米糕怎么做好吃？
南瓜去皮切片冷水上鍋蒸熟（大約需要十分鐘）
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
靜置晾涼一會，用勺將蒸熟的南瓜搗成泥，撇去多余水分！
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
糯米粉(150g)，玉米淀粉（40g），糖（40g）一起下入南瓜泥中，揉成軟硬適中的面團(tuán)?。瞎纤植煌疵追鄣牧恳膊灰欢?，如果面團(tuán)太軟可再加一點(diǎn)糯米粉）面粉既不可太軟也不可太硬喲！
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
面團(tuán)揉成30g左右的小劑子，然后利用牙簽將小劑子做成小南瓜形狀，在上面加上枸杞做南瓜瓣兒。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
冷水上鍋蒸十分鐘即可（蒸盤上抹油可以防止粘黏）
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
南瓜糯米糕點(diǎn)的做法大全
食材明細(xì)
主料
糯米4量杯
南瓜半個
水適量
輔料
木糖醇適量
甜味口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
南瓜糯米糕的做法步驟
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
1
將糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜。我用的糯米比較多，也可以用一半的量。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
2
把糯米撈出瀝凈，放入甑子里的篩網(wǎng)上，再放入內(nèi)膽，加適量水，稍蓋過糯米。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
3
把內(nèi)膽和甑子一起放入臻米脫糖電飯煲內(nèi)，啟動蒸飯功能，蒸22分鐘。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
4
將蒸好的糯米飯取出。這個過程很簡單，就和普通蒸米飯一樣的。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
5
糯米飯中加適量木糖醇調(diào)勻，放在一邊稍晾涼。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
6
再把南瓜洗凈，去除南瓜籽，切成大塊，放入臻米脫糖電飯煲內(nèi)。選擇蒸菜功能，蒸25分鐘。如果做的量少，可以把南瓜和糯米飯一起放入其中蒸熟，更節(jié)省時間。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
7
在模具（或深盤）里鋪上保鮮膜，鋪一層糯米飯?jiān)诘撞浚瑝簩?shí)。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
8
把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥，將南瓜泥和糯米飯交替鋪在里面壓平整。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
9
直到鋪滿整個模具，用保鮮膜包好。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
10
放入冰箱冷藏片刻，取出切塊就可以吃啦。
小竅門
1. 做好的南瓜糯米糕可以直接吃，也可以蘸一點(diǎn)兒木糖醇增加甜度。如果在每塊南瓜糯米糕中間插上木棍，入冰箱稍微冷凍一下，當(dāng)成雪糕來吃，也很美味。
2. 關(guān)于脫糖的原理：米的主要成分是淀粉，淀粉分為直鏈和支鏈兩類。直鏈淀粉含量約20%，消化速度慢，吃了之后升血糖也慢；支鏈淀粉含量約70%，消化快，升血糖也快。所以控制好支鏈淀粉的攝入，就能有力控糖。這款“臻米脫糖電飯煲”是把米煮到半熟，將一部分“支鏈淀粉”溶到米湯中，再把米湯瀝出，進(jìn)一步隔水蒸熟米飯。這樣做出來的米飯，升糖指數(shù)比普通米飯低35%左右。
南瓜糯米粉蒸糕的做法
時間：30分鐘
食材清單
豆沙餡： 、 紅豆 100g 、 細(xì)砂糖 50g 、 清水 適量 、 南瓜面團(tuán)： 、 糯米粉 300g 、 玉米淀粉 100g 、 南瓜 500g 、 細(xì)砂糖 110g 、 裝飾： 、 提子干 適量
烹飪步驟
1/18
點(diǎn)擊查看大圖
【制作豆沙餡】紅豆提前泡軟，倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮至沸騰。
2/18
點(diǎn)擊查看大圖
煮至沸騰后，加入細(xì)砂糖，改中火，將紅豆煮至軟爛。
3/18
點(diǎn)擊查看大圖
煮好的紅豆倒入破壁機(jī)中攪打成細(xì)膩的紅豆泥。
4/18
點(diǎn)擊查看大圖
打好的紅豆泥再倒回鍋中不斷翻炒，炒到攪動有點(diǎn)費(fèi)勁即可。
5/18
點(diǎn)擊查看大圖
制作南瓜面團(tuán)】南瓜去皮切小塊，水燒開后，將南瓜放入鍋中蒸熟，蒸至可以用筷子輕輕一戳就破的狀態(tài)。
6/18
點(diǎn)擊查看大圖
蒸熟的南瓜放入破壁機(jī)中，攪打成細(xì)膩的南瓜泥。
7/18
點(diǎn)擊查看大圖
糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖、南瓜泥倒入碗中
8/18
點(diǎn)擊查看大圖
用手和成團(tuán)，面團(tuán)光滑。
9/18
點(diǎn)擊查看大圖
揉好的面團(tuán)平均分成35克一份。
10/18
點(diǎn)擊查看大圖
炒好的豆沙餡分成每份10克。
11/18
點(diǎn)擊查看大圖
分割好的面團(tuán)，在手中揉圓摁扁，放入一份豆沙餡。
12/18
點(diǎn)擊查看大圖
從四周收口，捏緊收口處，再揉圓。
13/18
點(diǎn)擊查看大圖
揉好的面團(tuán)整齊地放入放有油紙的蒸屜上。
14/18
點(diǎn)擊查看大圖
用食指在面團(tuán)頂部輕輕按壓出指印。
15/18
點(diǎn)擊查看大圖
再用牙簽在面團(tuán)四周壓出類似南瓜的紋路出來
16/18
點(diǎn)擊查看大圖
在南瓜頂部插入提子干作為南瓜梗。
17/18
點(diǎn)擊查看大圖
造好型的南瓜面團(tuán)放入鍋中，大火蒸15分鐘。蒸完后稍稍放涼就可容易地取下來了。
最后一步
點(diǎn)擊查看大圖
這樣，一款造型可愛、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。
小貼士
1、豆沙炒制過程中須全程小火，并且不斷攪拌防止糊鍋。 2、和面時，如果感覺面團(tuán)干，可以加少許清水。 3、和面時，如果感覺面團(tuán)太黏手，可以加少許玉米淀粉。 4、做好的南瓜糕建議趁熱食用完畢，放涼后會影響口感。
