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海米燒冬瓜怎么做如何做好吃

食材明細(xì)

主料：冬瓜400克、海米16克

輔料：鹽適量、醬油1湯匙、香菜2根、蔥姜末少許、味精少許、干淀粉半湯匙、植物油適量、料酒半湯匙

海米燒冬瓜的做法步驟

1

去掉瓤的冬瓜一小塊，海米備好

2

冬瓜用削皮刀削去皮

3

切小塊

4

海米洗凈，溫水泡上

5

切好蔥花、姜末

6

香菜切小段

7

鍋內(nèi)入植物油，溫?zé)岬臅r候把海米撈入鍋里，小火煸到發(fā)黃加入蔥姜末和料酒（泡海米的水別扔，一會有用）

8

炒出蔥香味加入冬瓜煸炒幾下，倒入泡海米的水，再加點(diǎn)清水，量不沒過冬瓜

9

加入鹽，蓋上蓋子小火燒

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兌一個汁：醬油1湯匙，淀粉半湯匙，味精少許，清水少半碗，攪勻

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在鍋里還有一點(diǎn)湯汁、冬瓜透明的時候放入香菜翻炒兩下

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淋入兌好的汁

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轉(zhuǎn)勺翻動，粘稠即可關(guān)火出鍋，味道濃郁，不油不膩，非常好吃。

14

非常美味

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清爽可口

小竅門：這道菜里海米是關(guān)鍵，香菜是點(diǎn)睛之筆，都不可省略

來自 美食天下?寶媽小廚.?的作品

海米冬瓜怎么做

第1步、冬瓜去皮去瓤切厚片備用，海米洗凈備用。

第2步、現(xiàn)將海米炒一下，這是為了燉出奶白色。

第3步、鍋里加水，煮開后打掉浮沫，放入冬瓜。

第4步、大火5分鐘左右，奶白色就出來了，加入少許鹽和雞精，一定要少放，海米原本就含鹽。

減脂期間對于食物的要求并不低，很多人都會選擇那些低脂肪、低熱量的菜，但是每天清水煮白菜，帶來的享受并不多，也因此不少人想要通過一些菜去改善。其實(shí)除去天天吃清水煮菜之外，想吃肉也是可以滿足的，不妨試試海米冬瓜，做對之后越吃越難忘。

海米冬瓜

你知道海米冬瓜的做法嗎？

材料：冬瓜500克，水發(fā)海米適量。

調(diào)料：植物油、鹽、料酒、蔥花、姜末、水淀粉各適量，雞精少許。 做法：①冬瓜削去外皮，去掉瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許 鹽腌5分鐘，潷去水備用。

②炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入 冬瓜片炒至嫩綠時撈出，控油待用。③鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥花、 姜末熗鍋，下入鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用大 火翻炒均勻，待燒開后轉(zhuǎn)用小火煙燒，冬瓜片透明入味后，用水淀 粉勾芡即可出鍋。

功效：富含蛋白質(zhì)、維生素、轉(zhuǎn)、磷、鐵等，可解渴消暑、利尿， 可緩解孕婦水腫癥狀。

海米冬瓜的做法

原料：

冬瓜500克，海米20粒。

輔料：

蔥花、姜末各5克，鹽3克，料酒5克，水淀粉適量，雞精少許。

準(zhǔn)備：

冬瓜削去外皮（留一點(diǎn)兒青皮），去掉內(nèi)瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。

做法：

1. 炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。

2. 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出鍋。

Tips:

1. 如果喜好香菜的味道，出鍋前可以加入一些香菜段，既提味，又有裝飾作用。

2. 夏天氣溫高的時候，可將泡發(fā)好的海米放入醋中，這樣可以延長放置時間。

特色：

冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效，適宜暑熱天氣煩悶時食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡盧巴堿和丙醇二積有增強(qiáng)人體新陳代謝及阻止體內(nèi)脂肪堆積，有效阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因夏季衣衫單薄而努力減肥的人，不妨多吃些冬瓜。

家常做法，簡單點(diǎn)的：

將冬瓜洗干凈并且去皮，切成小片兒，鍋內(nèi)倒油，油熱以后放入海米，再放入切好的冬瓜片兒。

待冬瓜片兒有些變色且變軟后，加入水，蓋上蓋子開始燜。

5分鐘后，加入雞精和香菜。

出鍋前加鹽！

二：飯店做法，有點(diǎn)難度

海米冬瓜湯

【用料】

冬瓜250克，海料10克，雞蛋1個，香菜末3克；熟豬油8克，精鹽2克，味精1克，蔥絲、姜絲各少許，雞湯400克

制法：

將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成小片；海米放入碗內(nèi)，用開水泡軟，洗凈，切碎；雞磕入碗內(nèi)打散。

將湯鍋置火上，放入豬油燒熱，把蔥姜絲、海米一起放入鍋內(nèi)煸炒，倒入雞湯熬5分鐘，再放入冬瓜片煮熟，加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛入碗內(nèi)，撒上香菜末即成。

此湯清爽適口，消暑解膩，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜含水分多，含鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。冬瓜片要切得小一點(diǎn)，海米要泡軟、切碎再用。

海米冬瓜的做法？

海米冬瓜的做法

材料： 冬瓜、海米、蒜瓣兒、鹽、雞精、水淀粉

制作過程：

1 冬瓜切薄片，蒜瓣兒切片待用 海米洗凈，浸泡15分鐘

2 鍋里放底油，放入切好的蒜片，炒出香味，放入海米，稍稍翻炒

3 放入切好的冬瓜片兒，翻炒至冬瓜變色

4 稍稍放入的清水，翻炒，然后放入雞精，鹽，繼續(xù)燉2分鐘左右

5 放入水淀粉勾芡兒 出鍋

營養(yǎng)價值：

冬瓜 - 冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克.