今天給各位分享麻辣豬頭肉的知識，其中也會對麻辣豬頭肉的吃法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
能用鹵鴨貨的麻辣鹵豬頭肉嗎
我給你一個專門鹵豬頭肉的方子。
1材料八角6個、桂皮一小節(jié)、香果4個、小茴香一小撮、南姜1小塊、丁香少量、羅漢果2個、千里香一小把、香草2根、香菜籽小量、蔥頭6個、蒜頭10個、姜片8片、香菜根10根。
2.準(zhǔn)備調(diào)味料:白糖2大勺、雞粉1勺、味精1勺、十三香半包、蠔油三勺、生抽老抽各2勺、料酒1勺、玫瑰露半勺、精鹽適量。
3.先炒糖色，開小火下油，放入白糖小火慢慢熬制變紅色，加適量水燒開，把香料全部放入，熬制半小時，熬出香味即可。
4.另起鍋燒開水，把清洗好的豬頭肉放入鍋中焯水，焯出血水后撈起直接放入鹵水中。5.加入調(diào)味料調(diào)色調(diào)味。6.注意火候，在鹵水似開非開的狀態(tài)下，熬鹵30分鐘，然后關(guān)火用余溫燜鹵浸泡2小時。
涼拌豬頭肉（麻辣版）怎么做好吃又簡單，做
涼拌豬頭肉的做法
1.
提前將腐竹用清水泡開。
2.
同樣，泡發(fā)好木耳，清洗干凈。
3.
泡發(fā)好的腐竹焯水后，切成段。
4.
鹵好的豬頭肉切成薄片。
5.
蒜剝皮，用刀背拍扁后，切碎。
6.
木耳切細(xì)條。胡蘿卜和黃瓜洗凈擦絲。
7.
加少許鹽、糖、醋和蒜泥，拌勻。糖和醋能解腥提鮮，中和蒜泥的辣味。
8.
澆少許辣椒油和芝麻，拌勻即可。
調(diào)涼菜怎么入味 比如豬頭肉？
涼拌豬頭肉吃起來麻辣開胃，不失為在夏天的一道佐餐下酒的好菜，起做法簡單，但是配料一定要齊全，這樣的涼拌豬頭肉才會吃起來美味可口。
工具/原料
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豬頭肉 (750克)
姜末、蔥蔥、蒜末 適量
花椒粉、辣椒油 適量
新鮮辣椒末 少許
香菜葉 少許
醬油、醋 少許
雞精、白糖 少許
方法/步驟
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先將豬頭肉去毛洗凈后在清水中漂上一小時，漂去血水，然后再沖洗一遍，放入鍋中用清水煮熟，可放入兩塊拍爛的老姜，入味。
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將煮好的的豬頭肉撈出冷卻，切成薄片，裝盤，如果你刀工夠好，當(dāng)然是切得越薄越好。
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取一小碗，將醬油、醋、老姜末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗里按比例兌好攪拌勻，調(diào)和成調(diào)料，配料的投放比列完全是各人所好，喜歡吃甜味的，白糖、醋可以多放點(diǎn)，喜歡麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放點(diǎn)。
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將調(diào)和好的調(diào)料均勻的淋在豬頭肉上，然后撒上香菜葉就可以了。
鹵豬頭肉麻辣好還是五香好
喜歡吃麻辣的鹵豬頭肉，當(dāng)然麻辣的好；
喜歡吃五香的鹵豬頭肉，當(dāng)然五香的好；
豬頭肉都一樣，香味不一樣，好不好看個人的偏好。
麻辣豬頭肉的做法及配料
首先把豬頭洗凈放鍋中去煮，煮至七一成熟撈起把肉扒下來，鍋中放油放入豬頭肉，麻辣，辣椒，大蒜，鹽，雞精，生抽，一起煮半小時就好了。
