嗆蝦的做法和調(diào)料
嗆蝦的做法和調(diào)料如下：
用料：鮮活大蝦、蒜蔥、姜、香菜、小米辣、檸檬、高度白酒、生吃醬油、醋、糖適量、花椒大料適量、蠔油適量、雞粉適量、芥末適量。
1、蝦洗凈。如下圖所示。
2、去蝦食。如下圖所示。
3、剪蝦須。如下圖所示。
4、洗凈后高度白酒腌制10–20分鐘。如下圖所示。
5、姜。如下圖所示。
6、腌制好的蝦。如下圖所示。
7、放蔥段。如下圖所示。
8、香菜段。如下圖所示。
9、配好的汁。如下圖所示。
10、攪拌好。如下圖所示。
11、這樣是不是很好看。如下圖所示。
12、放在容器里冷藏。如下圖所示。
生嗆蝦怎么做 生嗆蝦做法介紹
1、做生嗆蝦分為四步。第一步，將新鮮河蝦用清水浸泡一會(huì)，約半小時(shí)左右。泡好后撈出，瀝干備用。
2、第二步，將配料準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切成末備用。
3、第三步，把河蝦倒進(jìn)盆中，放進(jìn)配料，加入鹽、蠔油、黃酒、醬油少許，隨之?dāng)噭?dòng)均勻。
4、第四步，將攪拌均勻的河蝦放在冰箱入味半小時(shí)。半小時(shí)后即可取出裝盤(pán)上桌食用。
嗆蝦的做法是什么？
嗆腌海蝦的做法
主料：小海蝦300g。
輔料：蝦油35g、生姜適量、高度白酒30g、八角適量、辣椒適量、芹菜適量。
1、鮮活小海蝦倒進(jìn)高度白酒，浸泡十幾分鐘，高度白酒還能起到殺菌作用。
2、放進(jìn)八角小蔥生姜，海鮮性涼放一點(diǎn)生姜既能去除腥味。
3、倒進(jìn)蝦油拌勻，蝦油鹽分高，蝦油的用量能夠沒(méi)過(guò)海蝦就可以了。
4、倒進(jìn)蝦油拌勻，腌十幾分鐘后就可以吃了，
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