本篇文章給大家談?wù)勎r仁餃子的做法，以及肉餡蝦仁餃子的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蝦仁餡餃子的做法解析

蝦仁餃子餡的做法并不難，但是要考慮好蝦仁到底搭配什么一起吃不相克，更好吃就是問(wèn)題了!喜歡吃蝦仁餃子的朋友必須學(xué)會(huì)蝦仁餃子餡，因?yàn)椋氤缘臅r(shí)候立馬就能自制，不求人!下面是我整理的蝦仁餡餃子的做法解析，歡迎閱讀！

蝦仁餡餃子的做法解析 1

韭菜蝦仁餃子餡的做法

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量。

做法：

1、將瘦豬肉切成長(zhǎng)寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘

2、蝦仁取出蝦線之后切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。

3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。

雞蛋蝦仁餃子餡的做法

材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。

做法：

1、蝦仁去蝦線后洗干凈，切成小段，和生粉、半個(gè)雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續(xù)攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。

2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調(diào)料，攪拌上勁。

PS：如果在做的時(shí)候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會(huì)，等到包餃子的時(shí)候就不容易出水了。

蝦仁餡餃子的做法解析 2

蝦仁與什么配餃子餡

NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜

剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內(nèi)加醬油、姜末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個(gè)是讓肉入味，另一個(gè)也防止最后加鹽時(shí)，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的'步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細(xì)細(xì)的白菜末，韭菜切末，然后將韭菜和白菜加在一起，這時(shí)候很關(guān)鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然后加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至于在包的過(guò)程中被鹽剎下來(lái)太多的水。

NO.2：蝦仁+蔥+姜

將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。蔥姜切未。注：這兒用的是大蔥，因手頭沒(méi)有，當(dāng)然是小蔥香了。肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油。打水?dāng)嚲?。水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。再打點(diǎn)油，一點(diǎn)食物油，一點(diǎn)香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應(yīng)做鍋貼類的煎餃。

NO.3：蝦仁+香菇+白菜

蝦仁，雞蛋（炒熟，剁碎），白菜（剁碎后用鹽腌一會(huì)，然后把水分?jǐn)D掉），香菇（剁碎，用油炒一下，因?yàn)槟⒐讲蝗菀资欤缓笥糜望}蔥蒜等各種調(diào)料拌勻就OK了，味道很鮮的。

NO.4：蝦仁+鮮蘑+韭菜

蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗凈焯水，將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻。

蝦仁餃子的做法：

主料：豬肉餡200g，對(duì)蝦適量

調(diào)料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥面粉適量，胡蘿卜適量

做法：

1、面粉倒入清水。

2、揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)以上。

3、豬肉餡剁成肉糜。

4、蝦扒皮，去蝦線。

5、剁成肉糜。

6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。

7、攪拌均勻。

8、胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。

9、面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。

10、搓成長(zhǎng)條。

11、揪小面劑。

12、搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。

13、填餡。

14、包餃子。

15、鍋?zhàn)臃潘?，燒開，放入餃子。

16、放三次冷水煮開三次，至餃子浮起，就可以關(guān)火撈起餃子了。

蝦仁不能和什么一起吃

蝦不能和富含VC的水果一起吃！因?yàn)樵谖r里面有高濃度的五價(jià)砷化合物，本來(lái)對(duì)人體是沒(méi)有傷害的，但是在吃蝦的時(shí)候，還吃了富含大量維生素C的水果，或者直接服用維生素C片等等，就會(huì)使五價(jià)砷還原成為三價(jià)砷，這就是砒霜了，會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重的話還會(huì)危及生命。因此在吃蝦仁的時(shí)候就要避開富含VC的水果了，例如檸檬、柑橘等。

蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃。因?yàn)槲r仁含有較高的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果和含有鞣酸量較多的食物一起吃的話，會(huì)降低蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)讓鈣質(zhì)和鞣酸結(jié)合，生成一種不容易被人體消化的物質(zhì)，引起人體不是。所以蝦不要和茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。

蝦+果汁：一起吃會(huì)腹瀉

蝦+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心

蝦+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

蝦+葡萄：身體不適

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+烏雞：中毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+芹菜：傷元?dú)?/p>

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦仁餃子的做法

蝦仁餃子的做法：

主料：中裕水餃粉150克、鮮蝦仁400克、草魚肉150克、荸薺8粒、青豆少許、甜玉米粒少許、蔥2根、姜2片。

輔料：鹽適量、白胡椒粉少許。

步驟：

1、原料如圖。荸薺切粒；蔥姜加鹽搗成蔥姜汁加小半碗水調(diào)成蔥姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。

2、將面粉用適量淡鹽水和成較硬的面團(tuán)，用濕布蓋著醒半小時(shí)。

3、草魚中段去皮。

4、剔去魚刺。

5、斬成魚茸（魚肉粘在刀上即可），加少量鹽、白胡椒粉及蔥姜水順一個(gè)方向調(diào)成魚膠待用。

6、蝦仁用牙簽挑去蝦線洗凈。

7、用刀面一只一只地壓住蝦仁，用力一碾就成了蝦泥。

8、同樣加少許鹽、白胡椒粉、蔥姜水順一個(gè)方向調(diào)成蝦泥。

9、再加入調(diào)好的魚膠，加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸薺丁繼續(xù)順一個(gè)方向調(diào)勻上勁。

10、將醒好的面團(tuán)取出，揉好切成齏子，搟成薄皮，包上調(diào)好的餡料，下開水鍋中大火煮開至餃子浮起即可。

蝦仁餃子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

所需材料：大青蝦500克。肥豬肉100克。料油、食用鹽、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉10克。

蝦仁餃子好吃又簡(jiǎn)單的做法：

1、把大蝦蝦線挑出，清理干凈控干水分備用。

2、肥豬肉剁成小肉丁備用，肥肉的比例一定不能太多，多了很難打上勁，吃起了的口感也會(huì)膩。

3、把蝦仁放入碗中，加入適量的鹽入底味，加入1勺淀粉起嫩滑粘合作用，用手邊攪拌，邊揉，邊搓，邊摔打，目的就是要讓蝦仁上勁起膠狀。

4、把肥肉末倒進(jìn)去，肥肉的加入可以使餡料更加油潤(rùn)，更加滑爽，加白糖進(jìn)去，我們用白糖代替味精起增鮮，加少許的白胡椒。

5、在準(zhǔn)備好的餃子皮上，放已經(jīng)調(diào)好的餃子餡，確保一個(gè)餃子里有一個(gè)蝦仁，把餃子皮捏緊，包成自己喜歡的樣子就行。

6、鍋里燒水，水開后下入已經(jīng)包好的蝦仁餃子，不停地推動(dòng)鍋里的餃子，等餃子漂起來(lái)后，蓋上鍋蓋小火煮大約4分鐘，看餃子肚皮發(fā)漲，美味的蝦仁餃子就能出鍋上桌了。