今天給各位分享香菇瘦肉湯的知識，其中也會對香菇燉雞肉進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
鮮香菇瘦肉湯的做法
香菇肉片湯是一種很家常的美味養(yǎng)生湯，很多人都很喜歡喝，它的主要原料就是香菇和肉片，葷素結(jié)合，會讓湯更美味，也更營養(yǎng)。想知道香菇肉片湯的做法以及香菇的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
香菇肉片湯的營養(yǎng)價值是比較高的，多喝些對身體健康也是很有好處的，下面就給你們介紹下它的做法。
方法一
材料
豬里脊肉300克，香菇100克，胡蘿卜片、蔥段適量，雞蛋清1個。
調(diào)味料
精鹽少許，料酒、香油、水淀粉各適量。
做法
1、將香菇洗凈，切成小塊備用。豬里脊切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。
2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用。
3、在原來的鍋留一些底油，然后投入一些蔥段，煸出糊香味之后就可以撈出來了。
4、放香菇、胡蘿卜片、水、精鹽和里脊片。
5、最后再加入一些料酒，然后再加水淀粉與其一起勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤就能吃了。
方法二
用料
豬肉、香菇。
調(diào)料
蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
做法
1.首先就是把豬肉拿清水洗凈，然后切成小片，蔥和香菇也要洗凈切好。
2.鍋中燒油，把肉片滑熟，再炒香蔥姜蒜，然后把香菇下鍋炒，然后加湯。
3.水開后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。
方法三
材料
香菇，里脊肉，香菜，姜，油，淀粉，鹽。
做法
1.準(zhǔn)備的食材。
2.香菇切塊，里脊切片，香菜切段，姜切粒。
3.熱油爆香姜粒，倒入香菇翻炒片刻。
4.加入適量的清水。
5.水開后下入用鹽、料酒、淀粉腌漬的肉片。
6.用少許鹽生抽調(diào)味，加入香菜段即可起鍋。
小竅門
肉片煮的時間不宜過長，以免肉質(zhì)過老不好吃。喜歡的在起鍋前淋少許麻油。
方法四
材料
香菇，蔥，瘦肉，鹽，雞精。
做法
1.香菇洗凈切片備用。
2.蔥摘洗干凈待用。
3.瘦肉洗凈切片待用。
4.瘦肉片用地瓜粉抓勻。
5.鍋里燒水倒入香菇片煮開。
6.下入抓過地瓜粉的瘦肉片。
7.調(diào)入鹽、雞精。
8.出鍋前撒上蔥花即可。
香菇瘦肉湯怎樣做圖解
步驟
1.香菇泡好切好
2.肉切好
3.上鍋放水
4.水開后放入肉
5.開后，把水浮去掉，然后放入香菇，煮上10分鐘
6.再放入鹽和油
7.裝碗可以吃了
小貼士
泡香菇時一定要用40度的溫水來泡
香菇瘦肉湯,瘦肉冷水下還是熱水下好吃？
做香菇瘦肉湯時，瘦肉冷水下鍋，下鍋之前需要炒一下，然后再加湯。
需要材料
香菇150克
豬瘦肉150克
小蔥1根
食用油適量
料酒適量
淀粉適量
步驟
-將蔥切成末，豬肉洗凈切薄片。
香菇清洗干凈將每個切成四瓣，橫豎各一刀即可。油鍋燒熱后放入肉片煸炒至表面變白，加入少許料酒。填入兩碗水，平時吃飯大小的碗，大火燒開。加入香菇繼續(xù)大火燒開。
等鍋燒開的這會兒正好準(zhǔn)備水淀粉。燒開后用湯勺慢慢翻動調(diào)中小火煮到香菇變熟。調(diào)大火使湯翻滾后加入淀粉水快速攪勻。最后調(diào)小火加入蔥末就可以關(guān)火出鍋了。大約只用了25分鐘，遇到好吃的香菇湯就做好了。
豬肉營養(yǎng)價值：
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
香菇營養(yǎng)價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇瘦肉湯的做法步驟圖，香菇瘦肉湯怎么做
材料
原料：
瘦肉 約200克
木耳 1-2大朵
冬菇 約4-6朵
紅蘿卜 約75克
姜 約6片
調(diào)料：
鹽 適量
胡椒粉 適量
做法
一、將冬菇木耳水發(fā)，摘好洗凈，木耳摘成小朵、約蘿卜洗將切塊或條。將瘦肉冷水下鍋，放幾片姜去騷味，開火，慢慢燒開；
二、將慢火燒至肉的血水泡沫浮起，用熱水沖洗干凈；
三、放入鍋里，先開大火，燒至水開，撒少許胡椒粉和兩三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，約1小時，用電飯鍋亦可，先用煮飯檔，水開后用慢火檔熬，不過要注意水開后會溢出，在電飯鍋與蓋之間放支筷子相隔著，讓蒸氣能跑出來；
四、放冬菇木耳，慢火煮約30分鐘；
五、倒入紅蘿卜，慢火煮約15分鐘即可。
小訣竅
一、肉類的焯水最好冷水下鍋，慢火燒開水，逼出肉內(nèi)的血水和臟物；
二、水果和蔬菜做湯不宜燒太久；
三、原料換成雞肉也可；
四、在熬湯的過程中先不放鹽，因鹽有凝固收縮作用，影響材料里的營養(yǎng)釋放出來，待食用時放為佳。
