本篇文章給大家談?wù)勈萑庹綦u蛋的做法，以及瘦肉蒸雞蛋的做法不放料酒不放姜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
瘦肉蒸雞蛋要多長(zhǎng)時(shí)間？
瘦肉蒸雞蛋需要15分鐘左右
調(diào)料：食鹽、料酒、淀粉、蝦皮
瘦肉蒸蛋的具體做法如下：
1.準(zhǔn)備食材：瘦肉，雞蛋1個(gè)，無鹽干蝦皮
2.將洗凈的瘦肉，剁成肉末
3.放入適量的蝦皮，隨瘦肉繼續(xù)剁
4.剁到蝦皮成粉碎狀
5.把剁好的肉末放入碗內(nèi)，加入適量的淀粉，和水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6.和水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加入一個(gè)雞蛋
7.攪拌均勻之后，加入少許的鹽和料酒
8.入電飯煲蒸籠，隨米飯一起煮
9.一頓飯的時(shí)間，蒸熟之后，撒上蔥絲
肉和雞蛋一起蒸的做法
肉末蒸雞蛋
材料
主料:雞蛋100克，
輔料:肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料:花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開;
2.用中火蒸8~12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時(shí)取出;
3.豬肉、冬菜分別切細(xì)末;
4.蔥切末備用;
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味;
6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯;
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
肉末蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉末蒸蛋是一道家常菜,不僅美味,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,雞蛋所含的蛋白質(zhì)含量非常高,多吃對(duì)人體非常好,雞蛋及豬肉具有養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效,并且維生素A含量高,對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效,同時(shí)也對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用，想要身體變得更加的健康,不妨多吃點(diǎn)肉末蒸雞蛋。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,其中含有人體必需的8種氨基酸,而且人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能很有好處,是很好的健腦食品。雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。只要是膽固醇正常的老年人,每天吃2個(gè)雞蛋,其實(shí)不會(huì)造成血管硬化。我們每天以吃1~2個(gè)雞蛋是最好的,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機(jī)體的需要。
肉末蒸蛋的熱量
想要減肥的朋友，肉末蒸蛋也是不錯(cuò)的選擇，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)雞蛋可使用部分的熱量是76大卡,一般蒸蛋要兩個(gè)蛋,加上一定的肉末和油,基本上一碗蒸蛋的熱量在170大卡上下浮動(dòng),需要散步2小時(shí)才能消耗完。
減肥的時(shí)候應(yīng)該早上吃得營(yíng)養(yǎng),中午豐富點(diǎn),晚上少吃或只吃水果和蔬菜。每周堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)5、6次,每次最少40分鐘。一定要注意制定科學(xué)減肥計(jì)劃,不要吃減肥藥。
肉末蒸蛋的宜忌人群
肉末蛋白是一個(gè)老少皆宜的菜式，特別是想要加強(qiáng)體質(zhì)的人、小朋友、孕婦等，都是非常適合的，但是有以下幾種人群是不適宜吃雞蛋的，所以肉末雞蛋這道菜需要慎重或者不吃:
1、冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥:此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應(yīng)控制在200毫克以下,如果攝入過高的膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。由于雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇,所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃,但可以吃蛋白。對(duì)于有血脂代謝異常,如糖尿病等的病人,也要限制膽固醇的攝入,每天膽固醇的攝入量在300毫克以下,可以在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下,一星期內(nèi)可隔天吃一個(gè)整蛋,其余時(shí)間每天吃1~2個(gè)雞蛋白,這樣可盡量避免攝人過量的膽固醇。另外,要少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物,并減少動(dòng)物脂肪的攝入,以降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
2、腎功能不全:此類病人由于腎功能障礙,導(dǎo)致了體內(nèi)代謝產(chǎn)物的蓄積,出現(xiàn)了氮質(zhì)血癥(肌酐、尿素氮升高),甚至發(fā)展為尿毒癥.為保護(hù)其腎功能免受繼續(xù)損害,所以,此類病人對(duì)雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)配給,不可隨意進(jìn)食。
3、肝硬化血氨升高:此類病人由于肝硬化而引起肝細(xì)胞受損,無力清除血液中代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì),使血氨升高,甚至發(fā)展為肝昏迷。
4、蛋白質(zhì)過敏:一些本身體質(zhì)過敏的病人,由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品,易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。
雞蛋瘦肉羹的做法
豬瘦肉30克，雞蛋100克
做法
1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內(nèi)，加適量溫開水，以鹽調(diào)味，隔水燉熟，便可食用。
2、瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調(diào)味，放鐵鍋內(nèi)用少許食油慢火煎熟，便可食用
瘦肉雞蛋羹是以豬瘦肉、雞蛋、香蔥為原料制作的一道菜品。有補(bǔ)中益氣，開胃佐膳的功效。
雞蛋中的蛋清和蛋黃都非常有營(yíng)養(yǎng)，蛋黃很容易消化，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，所含的營(yíng)養(yǎng)幾乎都可以被寶寶的身體吸收、利用。
雞蛋還含有豐富的卵磷脂，這對(duì)寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和腦部發(fā)育都很有幫助。而蛋清中富含多種寶寶身體所需的蛋白質(zhì)，非常有利于寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育。
雞蛋和肉一起蒸,怎么做
用料
主料
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夾心肉80克
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雞蛋2個(gè)
輔料
蒜米
1顆
料酒
10克
鹽
5克
豉油
5克
肉蒸蛋的做法
1.
把雞蛋分開蛋白，蛋黃。蛋白和肉糜攪拌均勻，。
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2.
加入豉油，和鹽，蒜蓉，料酒一起攪拌均勻。
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3.
把攪好的肉放進(jìn)盤子上，上面打兩個(gè)蛋黃。
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4.
大火燒開水，把盤子放入熱水上面，蒸個(gè)15分鐘就可以了。
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肉蒸蛋成品圖
肉蒸蛋的做法
肉末蒸蛋的做法：
食材：肉末50克、雞蛋2個(gè)、蔥末少許、鹽、醋、香油。
1、雞蛋打入碗中。
2、放入一小勺鹽，幾點(diǎn)香醋。
3、倒入200克清水。
4、雞蛋打散、攪勻再倒入肉糜。
5、繼續(xù)攪勻，蓋上保鮮膜。
6、放入蒸箱蒸十分鐘左右，出鍋后淋上少許生抽和麻油提味。
7、最后撒上蔥花，完工。
瘦肉蒸雞蛋的做法
如下：
準(zhǔn)備用料：肉丸1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香油適量、溫水適量。
1、準(zhǔn)備好一個(gè)肉丸和一個(gè)雞蛋。
2、雞蛋打入碗里。
3、攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末。
4、攪拌均勻，再倒入適量的溫水，攪拌攪拌。
5、放入鍋里，隔水蒸，上汽后，8分鐘關(guān)火。
6、?肉末雞蛋羹就蒸好了。 吃的時(shí)候倒點(diǎn)香油即可。
