本篇文章給大家談?wù)勄嗖伺Ｈ獾淖龇?，以及小炒牛肉的家常做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

青菜燒牛肉怎么燒好吃

材料:青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，淀粉適量。

1、將準備好的青菜，用水清洗干凈了，一定是要要將根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干凈了，并且將葉子都去除了，只留下根莖部，然后切成塊，放到盤子里面就可以了。

2、將牛肉洗干凈之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入適量的雞精、鹽、五香粉、鹽、料酒、生抽和淀粉攪拌均勻了，并且腌制10分鐘。

3、然后在炒鍋里面倒入適量的油，等到油熱了之后，我們就將上面腌制好的牛肉在鍋里面炒香了，然后將牛肉片切成薄片，這樣會更加容易熟。

4、然后將青菜根塊，在鍋里面和牛肉一起炒，炒均勻了就可以了。

5、大家可以根據(jù)自己的口味，在連倒入適量的生抽、鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻了，我們稍微放一些就可以了。

6、然后再里面加入少量的清水，避免粘鍋，然后蓋上鍋蓋，炒三分鐘左右。

7、將枸杞子用開水泡開了，等到泡好之后，就是倒入鍋里面炒均勻了。

8、等到我們炒好之后，就可以出鍋裝盤了，我們趁熱吃味道是會更好的。

青菜燒牛肉的做法家常

青菜燒牛肉的家常做法：牛肉煮熟備用，起鍋燒油，加入生姜、干辣椒爆香，加入牛肉翻炒片，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、耗油，翻炒均勻，加入小蔥，加水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)中火燜半個小時，加入青菜，加鹽、雞精、白糖，翻炒均勻，青菜炒至斷生即可。

牛肉是一種非常常見的食材，味道鮮美且營養(yǎng)豐盛，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，自己在家煮飯的朋友們，時常變更買不同的肉類食材烹飪，那么必然就少不了偶爾吃一吃牛肉，那么怎么做牛肉好吃又簡便呢？以下內(nèi)容分享青菜燒牛肉的家常做法。

詳細內(nèi)容

01

牛肉洗凈切片，煮熟備用。

02

起鍋燒油，加入生姜、干辣椒爆香。

03

加入牛肉翻炒片刻。

04

加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、耗油，翻炒均勻。

05

加入小蔥，加水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)中火燜半個小時。

06

加入青菜，加鹽、雞精、白糖，翻炒均勻，青菜炒至斷生即可。

青菜牛肉怎么炒好吃又嫩

青菜牛肉怎么炒好吃又嫩步驟如下：

食材準備：牛肉1塊，姜1塊，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，鹽，生粉，食用油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇里脊肉或牛脖子上的那一塊，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然后順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千萬不要直接下鍋炒哦，這一步很重要，大家要記住嘍；在牛肉中倒入一點料酒，加上小半碗的清水，用手溫柔地抓一抓，讓牛肉吸足水分，這樣子炒出來的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已經(jīng)全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后繼續(xù)把它用手抓拌均勻，慢慢抓，讓牛肉入味。

第四步：抓拌均勻后加入少許的鹽，一勺的生粉，再次把它攪拌均勻，讓每片牛肉片都粘上生粉，吸入鹽味，炒牛肉不建議在炒的過程中加調(diào)料，因為那樣牛肉絕對會炒老的。

第五步：調(diào)料加的也差不多了，攪拌均勻后，后加少許的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分鎖住，也防止牛肉片粘連一起，抓拌均勻后放一邊備用。

第六步：現(xiàn)在來準備一些配料，一小把青菜，洗凈后把它的梗切粒備用，菜葉可以不要，1小塊姜去皮切絲，還有一碗的榨菜。

第七步：熱鍋下油，倒入姜絲爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速劃散，把它炒至變色，這一步動作要快，因為牛肉片很容易熟?！?/p>

第八步：牛肉片炒至變色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至斷生，這一步也是很快的，一定要調(diào)猛火爆炒，這樣炒出來的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至剛好熟就可以了，后淋入少許的水淀粉，把它翻炒均勻立刻出鍋，炒這一道菜，牛肉下鍋到出鍋，只要一分半鐘左右就可以了，簡單快速又好吃。

第八步：牛肉片炒至變色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至斷生，這一步也是很快的，一定要調(diào)猛火爆炒，這樣炒出來的牛肉才香嫩。

青菜燉牛肉的做法

在這個冷颼颼的'季節(jié)，有什么能比的上一碗熱氣騰騰的青菜燉牛肉呢？下面是青菜燉牛肉的做法，讓我們一起來動手學(xué)習(xí)吧。

青菜燉牛肉的做法

1.冷凍的鹵牛肉提前放置在室溫下解凍，切厚片。

2.青菜擇好，洗凈，切斷。

3.熱油炒蒜片、牛肉。

4.加少量水、白糖和老抽，煮開。

5.再加入青菜段，翻炒。

6.再加入少量水，蓋蓋，中火燜煮3-5分鐘。

7.加入鹽、雞粉，翻炒均勻，香氣撲鼻的青菜燒牛肉就得了。