本篇文章給大家談?wù)剸|北粘豆包的做法，以及東北粘豆包圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
東北粘豆包做法
用料
大黃米面 ?
玉米面 ?
紅蕓豆 ?
紅豆 ?
紅糖 ?
東北粘豆包的做法
大黃米淘洗干凈晾干 打粉?
加入一些玉米面 混合均勻 加入溫水和面 放到溫暖的地方自然發(fā)酵 到微有酸味就是發(fā)酵好了 大概需要二十小時
打好的粉
紅蕓豆洗凈浸泡煮熟 我怕不夠 又加了些紅豆 味道意外的很不錯
高壓鍋的話大概四十分鐘就熟了
豆子煮熟后加點糖 攪拌均勻 覺得干的話可以加點水 不要太稀
發(fā)好的面揉勻 揪一塊 在手心按扁 放入豆餡兒 一點點收口 滾圓 原諒我無法一邊包一邊拍照
包好的豆包在屜上挨著擺好?
傳統(tǒng)是要墊蘇子葉或酸菜 蘇子葉我沒有 酸菜我吃還來不及呢 可不舍得墊豆包 直接屜布了
大火15～20分鐘后 關(guān)火燜三分鐘 鏟子或勺子沾涼水把豆包取出 取的時候可能會有破皮 但是黃米的粘性好 揪一揪粘一粘 還可以補上
小貼士
混玉米面是為了成型 不然蒸好的全部趴趴著一灘?
自家磨的黃米面會比較粗 不習慣的也可以加些面粉 不要多 面粉玉米面黃米面大概1:2:7口感和形狀都不會太差
東北粘豆包的做法
東北粘豆包的做法如下
1、蕓豆用水泡清干凈,另換清水浸泡一晚上。把泡好的豆子放進鍋里,加多些清水,用大火煮開。再用中火把豆子煮爛。
2、煮到鍋內(nèi)有少量水時，加放白糖,而且要不停的攪拌,防止糊鍋;把煮好的豆子搗爛,團成圓球形待用。
3、準備江米面，江米面用溫水攪拌，和成面團,放置一旁醒發(fā)一會兒。
4、把豆餡放進去，手慢慢和合攏，包成豆包，把包好的豆包放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可。
粘豆包怎么保存
粘豆包適合在冬季,零攝氏度以下,干燥的環(huán)境中保存,在常溫下也能保存很長一段時間。但一般不能在20攝氏度以上的環(huán)境中保存超過半個月,一般東北人都會吃到來年開春,之后豆包就容易發(fā)霉,變質(zhì)。
粘豆包因其易于儲藏，食材易得而得到農(nóng)村人的喜愛，并成為一些地區(qū)的傳統(tǒng)食物，由于中國城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益豐富，這種傳統(tǒng)主食也面臨不斷減少的趨勢。
東北粘豆包的做法竅門
糯米粉3500克
紅蕓豆1500克
輔料
白面100克
綿白糖適量
步驟1
東北粘豆包的做法大全
紅蕓豆提前一宿用水泡上，用壓力鍋壓好，再蓋上蓋子燜半小時后開蓋
步驟2
東北粘豆包的做法圖解
用鏟子壓碎
步驟3
東北粘豆包的家常做法
加入白糖攪拌，繼續(xù)壓碎熟蕓豆，使之更細膩
步驟4
東北粘豆包的簡單做法
然后用手揉成小團，這樣一會包的時候直接放到面里就可以了，省得再分餡了
步驟5
東北粘豆包怎么吃
蒸鍋添好水，鋪上酸菜葉子，一會豆包放在上面蒸，省得粘屜
步驟6
東北粘豆包怎么做
糯米粉和白面粉頭天晚上用溫水和好面，發(fā)一晚上。盡量和的不要太軟，軟了豆包蒸完后易塌，影響美觀
步驟7
東北粘豆包怎么炒
就一塊面，揉成長條
步驟8
東北粘豆包怎么煮
揪一塊如餃子皮大小放在手里，不要弄太薄
步驟9
東北粘豆包怎么燉
然后把豆餡放在里面包好
步驟10
東北粘豆包怎么煸
搓圓。然后稍微整理一下，搓稍高一點面團，放入鍋屜
步驟11
東北粘豆包怎樣煸
放到已經(jīng)鋪好酸菜葉的鍋屜上，盡量挨著放，撞豆包就這么來的吧
步驟12
東北粘豆包怎樣做
全部包好了，豆包中間盡量不要有縫隙，蓋上蓋子，開鍋后蒸15分鐘
步驟13
東北粘豆包怎樣炒
還在冒著熱氣的粘豆包，年味出來了，年近了。晾一會，用刀蘸著涼水一個個把豆包放到簾子上，放到室外冷凍上，然后用袋子裝好，吃的時候拿出一熱就可以了，老媽的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，樣子不好看，但是吃起來跟年糕一樣美味呀
