今天給各位分享糖油餅的制作方法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糖餅的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糖油餅的制作方法 糖油餅的做法
1、主料：面粉350克、精鹽3克、水215克、酵母(干)3克。
2、輔料：糖皮食材面粉40克、油10克（糖皮）、紅糖20克（糖皮）、水15克（糖皮）。
3、350克面粉和3克鹽攪勻，3克酵母用溫水沖開，然后倒入面粉中，攪成絮狀。
4、把面絮揉成面團(tuán)，成團(tuán)便可以，然后蓋上東西放一邊發(fā)酵。
5、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，把配方中糖皮的所有食材放入碗中攪勻。
6、面團(tuán)發(fā)酵蜂窩狀即可。
7、面板上抹上一層油，取一小塊面團(tuán)搟成圓餅，厚度和一元硬幣一樣就可以，然后用刀在中間劃上三道。
8、油溫六成熱的時(shí)候，把油餅放進(jìn)去，油餅會(huì)立刻膨脹起來(lái)，然后翻面。
9、糖餅兩面炸至金黃熟透撈出控油就可以了。
糖油餅的糖面怎么做 糖油餅的做法步驟
糖油餅是大家在家里可以自己制作的食物，但是有的人是新手，不是很熟悉做法，那么糖油餅的糖面怎么做呢？下面一起來(lái)看看糖油餅的做法步驟吧！
糖油餅的糖面怎么做
把面用開水燙一半用快子絞,在用冷水和另一半.面和的要軟一些.醒一會(huì)兒.
將糖放在容器內(nèi)在加少許干面粉與糖和勻.
將面揉成長(zhǎng)條型握住.滿手心的大小做劑.
然后把面劑揉好干成小餅把糖包入.包成小包在趕成大餅即可上鍋烙了.兩面微黃即可
糖油餅的做法
材料：面粉500g，泡打粉2g，酵母粉2g，鹽3g，水350g，糖和面2：3
做法：
1、將面粉，發(fā)酵粉，泡打粉，鹽放一起用手稍攪拌均勻，倒入水和成面團(tuán)即可，不用使勁來(lái)回揉，放旁邊醒發(fā)，發(fā)到喧騰的樣子，輕拍面表面像打鼓的聲音，按下去很萱軟那種感覺就好，也可以頭天晚上發(fā)面，蓋上保鮮膜放冰箱發(fā)一宿
2、紅糖放入碗中用一點(diǎn)水調(diào)開放入干面粉揉成紅糖面團(tuán)，糖與面粉比例2：3的量，能揉成巧克力顏色的面團(tuán)就可以
3、在發(fā)好的面團(tuán)上抹些食用油放在案板上，案板和搟面杖也抹上油，然后從兩塊面團(tuán)上各切下一小塊面，疊在一起抹點(diǎn)油以免搟開的時(shí)候粘手，搟開后用刀在面餅上劃兩下，下鍋炸。
4、油鍋里倒入食用油，開中火油溫稍熱的時(shí)候下入面餅，炸至兩面金黃即可。
糖油餅是哪里的
糖油餅最出名的地方還要屬北京，但其實(shí)糖油餅作為一道家常美食在很多地方都是有的，下面一起來(lái)了解一下吧。
北京最火的糖油餅兒在哪里？恐怕非黑窯廠莫屬了。一個(gè)能衍生出淘寶代購(gòu)的路邊攤兒，5張?zhí)怯惋瀮阂?8，還真有人買單。同樣是排大隊(duì)，這可是虎坊橋津天紅炸糕和鼓樓發(fā)面兒大饅頭都沒有做到的。東邊兒新開的那什么喜茶，估計(jì)有希望一爭(zhēng)。
糖油餅是一道家常美食，制作原料主要有中筋面粉、鹽、糖，糖油餅里面的做法分好多種南北方的做法差異也很大，南方喜歡甜，北方喜歡醬。
糖油餅的制作方法
糖油餅的制作方法：
主料：面粉350克、鹽3克、水215克、酵母3克。
輔料：糖皮食材面粉40克、（糖皮）油10克、（糖皮）紅糖20克、（糖皮）水15克。
步驟：
1、350克面粉和3克鹽攪勻，3克酵母用溫水沖開，然后倒入面粉中，攪成絮狀，特意稱了一下水的重量215克，這個(gè)比例和出來(lái)的面團(tuán)軟硬度剛好，油條的面就得要軟一些，面粉的牌子不同吸水性也不同，建議水的量可以分次加入。
2、把面絮揉成面團(tuán)，不需要揉得多么光滑，成團(tuán)便可以，然后蓋上東西放一邊發(fā)酵。
3、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，我們來(lái)做糖皮，把配方中糖皮的所有食材放入碗中攪勻。
4、這就是攪好的糖皮，如果家里沒有紅糖，放白糖也是可以的。
5、現(xiàn)在溫度高，面團(tuán)40分鐘就發(fā)酵好了，用手拉起來(lái)，里邊這樣的蜂窩狀。
6、案板上抹上一層油，建議抹油不要用面粉來(lái)防粘，不然炸油餅的時(shí)候油里會(huì)有很多的面粉顆粒最后都黑了，油也容易冒煙，取一小塊面團(tuán)搟成圓餅，厚度和一元硬幣一樣就可以，然后用刀在中間劃上三道，這個(gè)是油餅的做法。
7、我們來(lái)做一個(gè)糖油餅，取一塊面團(tuán)和一塊糖皮，稍微搟一下，摞在一起，然后再搟大，厚度和一元硬幣一樣。
8、在上邊劃上三道，一個(gè)糖油餅胚就做好了，自己做自然糖皮要厚一些才好吃。
9、這一步是炸油餅，油溫六成熱的時(shí)候，把油餅放進(jìn)去，油餅會(huì)立刻膨脹起來(lái)，然后翻面，放油條時(shí)不要太小火，油條起不來(lái)，口感就會(huì)發(fā)硬不松軟。
10、如果炸糖油餅，把帶糖的那一面下鍋，這樣糖不會(huì)有顆粒掉下來(lái)。
11、糖餅兩面炸至金黃熟透撈出控油，便可以吃啦！
12、香甜的糖油餅就好了。
糖油餅的家常做法
糖油餅是一道家常美食，制作原料主要有中筋面粉、鹽、糖，糖油餅里面的做法分好多種南北方的做法差異也很大，南方喜歡甜，北方喜歡醬。
中文名
糖油餅
主要食材
中筋面粉，水
口味
恬淡適中
輔料
油、糖
快速
導(dǎo)航
做法二
做法一
原料
中筋面粉150克、水150克、鹽2克。
抹料
油和糖各少許[1] 。
操作
1、面粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然后放入面糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟后，底部會(huì)突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會(huì)象鍋底狀。外面硬硬的里面甜甜的很香。
做法二
材料
小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標(biāo)準(zhǔn)粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面團(tuán)130克、 綿白糖40克 、面粉5克
做法
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和面粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入面粉簡(jiǎn)單的揉拌成團(tuán)，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。
3.餳好的面團(tuán)從四周向中間折疊按壓一次，再餳10分鐘。
4.十分鐘后再次折疊，也餳10分鐘。
5.餳好的面團(tuán)取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團(tuán)加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖面團(tuán)和油餅面團(tuán)上下疊在一起，用搟面杖搟成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
小貼士
標(biāo)準(zhǔn)粉的筋性更小點(diǎn)，比普通面粉做出的油餅更蓬松。
面團(tuán)水分比較多，不用過(guò)久的揉，只需要反復(fù)折疊和松弛就行。
糖面也可以用紅糖替代綿白糖，風(fēng)味會(huì)不同。
糖油餅怎么做
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備面粉放入盆中，加入酵母，鹽，泡打粉
2.用溫水和成軟面團(tuán)不沾手即可，表面封油蓋上保鮮膜餳一夜
3.準(zhǔn)備50克面粉放入小盆中，加入酵母，泡打粉和紅糖
4.用溫水和成軟面團(tuán)不沾手即可，封上油蓋上保鮮膜餳一夜
5.餳好面團(tuán)去掉保鮮膜不用在揉面
6.直接放面板擼長(zhǎng)即可
7.分別揪岀等量差不多面擠
8.紅糖面擠和白面擠重疊一起
9.搟面扙搟薄劃三刀
10.放入熱油鍋中正反面炸熟即可
11.糖油餅完成趁熟享用
12.下面把咸油餅搟薄劃三刀
13.放入熱油鍋中兩面炸制金黃色即可
14.咸油餅熟了趁熱享用吧
