今天給各位分享蔥油黃魚的知識，其中也會對蔥油黃魚的英文進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
溫州蔥油黃魚的做法
蔥油黃魚做法一，
材料
大黃魚1條，姜片、蔥段、蔥、姜絲各適量調(diào)味料精鹽、味精各1小匙，料酒、醬油各1大匙，胡椒粉、白糖各適量
做法
1、將魚洗凈，在魚身兩側(cè)肉厚處，每隔3厘米剖一刀。
2、將炒鍋置旺火上，加清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥段、姜片、料酒煮沸后，蓋上鍋蓋改用微火，保持微沸。魚嫩熟時，撈起裝盤；把姜絲、精鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調(diào)勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。
3、炒鍋中下入油，旺火燒至九成熱，淋燒在蔥絲上即成。
買中型黃魚比大型黃魚便宜，可以不剖開肚子，由腮部取出內(nèi)臟，可保持形狀完整。黃魚應該撕除頭皮再燒，可去腥，立置在腮邊薄薄一小片，左右各一片，向上撕除即可。
做法二，蔥油蒸大黃魚
材料
黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將黃色魚宰殺，去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
做法三，蔥燒黃魚
材料
主料：大黃魚500克，
調(diào)料：大蔥10克，鹽3克，醬油10克，醋15克，植物油60克
做法
1. 黃魚去除魚鱗及內(nèi)及內(nèi)臟，洗凈，均勻涂抹上鹽；
2. 鍋中倒入60克植物油，燒熱后，放入黃魚煎至兩面金黃；
3. 加入蔥段、醋、醬油、鹽及適量清水，燒至湯汁收干即可。
做法四，蔥辣燒黃魚
材料
黃魚1尾，蔥段20公克，蒜頭20公克，姜片10公克，辣椒片10公克，太白粉適量，水150㏄，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，醬油1大匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，糖1小匙，鹽少許，姜10公克，蔥段10公克，米酒1/2大匙
做法
1.黃魚洗凈瀝干，加入所有腌料腌約15分鐘后，抹上太白粉備用。
2.熱油鍋，倒入適量油，油溫熱至170℃，將作法1的黃魚放入鍋中炸至2分鐘，取出瀝油備用。
3.作法2鍋中留約2大匙油，放入蔥段、姜片、蒜頭與辣椒片爆香。
4.再加入所有調(diào)味料炒香后，加入水、作法2的黃魚，以小火燒至入味即可。
蔥油黃魚怎么做？
主料： 大黃魚 750克
調(diào)料： 小蔥 30克 姜 30克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 醬油 20克 鹽 2克 黃酒 30克 味精 3克 花生油 50克 各適量
蔥油黃魚的做法：
1. 將黃魚開膛，掏去內(nèi)臟，洗凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身兩面的肉厚處，每隔3 厘米刻一刀；
2. 炒鍋置旺火，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結(jié)、姜片、黃酒15克，煮沸，蓋上鍋蓋；
3. 再改用微火，保持微沸，魚嫩熟時，撈起裝盤；
4. 把姜絲、精鹽、黃酒15克、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100毫升放在小碗中調(diào)勻；
5. 調(diào)勻的味汁澆在魚身上，撒上蔥結(jié)；
6. 炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱，淋澆在蔥絲上即成。
更多蔥油黃魚信息見薄荷網(wǎng)食物庫
蔥油小黃魚怎么做
蔥油小黃魚的用料
鮮到鮮得海捕小黃魚5條 小蔥2根
蒜3瓣 姜2片
料酒1勺 蒸魚醬油2勺
食用油適量
蔥油小黃魚的做法
步驟1
鮮到鮮得的海捕小黃魚，一條條的速凍包裝，干凈衛(wèi)生又新鮮
步驟2
洗凈處理好的小黃油擺在盤子里，撒料酒和姜絲
步驟3
放入蒸箱中蒸10分鐘
步驟4
蒸好的小黃魚有點水分出來
步驟5
倒掉盤子里的水
步驟6
在魚上撒蒜末小蔥末，熱油澆上去，再倒點蒸魚豉油就可以啦
蔥油黃花魚的做法
蔥油黃花魚
by 笛子 574 收藏 44346 瀏覽
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質(zhì)
鈣
鐵
卡路里
1.8%
蛋白質(zhì)
17.6%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養(yǎng)所得占比數(shù)據(jù)
蒸
蔥香味
30分鐘
較低熱量
初級入門
原料：大黃花一條、蔥姜蒜各適量、紅辣椒半只、鹽1小勺、白酒1小勺、蒸魚豉油2小勺、食用油1大勺。做法：1、黃花魚打去魚鱗、劃開魚腹，將內(nèi)臟、魚鰓和魚腹內(nèi)的黑膜去掉，然后清洗干凈（中獎了親，小概率事件被我碰上，這竟是一條有籽兒的黃花，真是少見，有兩年沒吃到有籽兒的大黃花了）。
展開?
主料2人份
黃魚1條
輔料
小蔥適量
姜適量
蒜適量
紅尖椒半只
食鹽1小勺
白酒1小勺
蒸魚豉油2小勺
色拉油1大勺
步驟1?
黃花魚打去魚鱗、劃開魚腹，將內(nèi)臟、魚鰓和魚腹內(nèi)的黑膜去掉，然后清洗干凈（中獎了親，小概率事件被我碰上，這竟是一條有籽兒的黃花，真是少見，有兩年沒吃到有籽兒的大黃花了）
步驟2?
分別在魚身兩側(cè)打上斜花刀，蔥姜和辣椒切絲、蒜切末，在魚身上均勻撒上鹽和白酒，腌制半小時
步驟3?
取一魚盤，在上面鋪一層蔥姜，將魚放上，然后均勻涂抹一層蒸魚豉油，在魚身正面也鋪滿蔥姜
步驟4?
鍋中加水大火燒開，然后將魚放入鍋中，中大火蒸15-20分鐘（根據(jù)魚的大小決定），即可出鍋
步驟5?
在魚身上再鋪一層蒜末和蔥姜絲，最后撒上辣椒絲，炒勺里一大勺油燒至滾熱，均勻澆在魚身上，激出蔥姜蒜的香味
成品圖
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烹飪技巧
新手蒸魚必知的那些事：
魚要處理干凈，魚鱗要去掉，魚腹里的內(nèi)臟和黑膜、魚鰓都要去掉，這樣蒸出的魚口感好
魚身兩面都要打花刀，這樣便于入味
蒸魚要好吃，必須要事先腌制，否則咸味進不去魚肉里
蒸魚的時候，盤子底部也要鋪上蔥姜，這樣背面的魚肉也能吸收蔥姜的香味
有的人蒸魚會蒸出很多水，原因就一個，沒有開鍋蒸魚，鍋中水燒開后再蒸魚，魚身會很干爽
最后的一勺油是關(guān)鍵，這條魚好吃的點睛之筆
溫州蔥油黃魚的做法竅門
蔥油黃魚的做法
黃魚洗凈身上劃幾刀，放上姜絲，料酒一勺，白糖一小勺，醋一勺，鹽一小勺，鍋里水開了放進去蒸，黃魚如果對半鋪開，只需蒸5分鐘，沒鋪開的需要10分鐘
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出鍋，把蒸出來的湯水倒掉，淋上蒸魚豉油兩勺，灑上蔥花，鍋里油加熱冒白煙的時候關(guān)火，馬上倒魚上面
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香噴噴的蔥油黃魚
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一家四口，四菜一湯
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