今天給各位分享安康魚的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)安康魚最佳吃法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

安康魚做法

黃燜安康魚

材料

安康魚 1只

大蒜 3瓣

生姜 半塊

西芹 2根

葵花子油 適量

醬油 適量

糖 適量

做法

1、魚殺好切塊，清洗干凈，放在菜筐里滴干水分。

2、大蒜生姜切碎。

3、西芹切菱形片。

4、熱鍋下適量油，下打算和生姜爆香，下魚塊迅速翻炒。

5、等魚肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續(xù)翻炒幾下。

6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚肉體柔然水分比較多。

7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。燉魚最簡(jiǎn)單美妙的方法

蒸的時(shí)間不足，會(huì)使原料不熟和少香鮮味道；蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，也會(huì)使原料過于熟爛和散失香鮮滋味。

一、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品(調(diào)味品食品)和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹制。烹制時(shí)，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時(shí)間，可根據(jù)原料的性質(zhì)而定，一般約二、三小時(shí)左右。

二、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內(nèi)（鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時(shí)左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時(shí)間。

安康魚怎么做比較好吃

安康魚也叫做獅子魚，雖然長(zhǎng)相比較丑陋，但是燉湯做菜味道是非常棒的，當(dāng)然，海鮮一類咱們要注意的還是在制作時(shí)候的清理，要把魚體內(nèi)不能食用的東西都徹底地清理干凈，這樣才可以放心食用，這安康魚的它嘴里面的牙齒比較多并且是很鋒利的，所以在清理的時(shí)候要注意不要傷到自己，可以根據(jù)自己的口味選擇合適的吃法。

康魚跟豆腐搭配起來，味道十分可口，需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。

先把安康魚殺好洗凈切塊，把豆腐切塊，把姜、蔥、蒜洗凈切碎。用冷水入鍋，加入適量的鹽跟料酒，把切好的安康魚放進(jìn)去焯，這樣可以去掉安康魚的血水。

鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結(jié)巴魚等，是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底，在我國(guó)沿海海域均有產(chǎn)出。人類已知的鮟鱇魚有250多種，因其獨(dú)特的長(zhǎng)相也有人把它叫做“海鬼魚”。鮟鱇魚可食用，肉質(zhì)富含膠質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。?鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝”。

紅燒安康魚是一道比較家常的菜式，需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、適量的油、鹽、老抽、醋、白糖、姜、蔥、蒜。

先把安康魚殺好洗干凈切成塊狀，接著把姜、蔥、蒜洗凈切碎。把鍋燒熱，倒進(jìn)油，把切好的安康魚倒進(jìn)鍋中煎一下再盛到盤中待用。

再加入適量的油，把姜、蔥、蒜倒進(jìn)鍋中炒香，加入適量的老抽、醋、白糖以及適量的熱水。再把煎過的安康魚倒進(jìn)鍋中煸炒。直至魚肉收汁，即可起鍋裝盤。

把鍋燒熱，倒進(jìn)油，把姜、蔥、蒜、花椒、大料倒入鍋中炒香，接著把豆瓣醬放進(jìn)鍋中炒至出油即可。然后，倒適量的醋進(jìn)鍋中，加入適量的水以及料酒，再把去掉血水的安康魚放進(jìn)鍋中，最后把豆腐塊放最上面，蓋上鍋蓋，燉半個(gè)小時(shí)即可。

安康魚的做法 安康魚怎么做比較好吃

安康魚是一種比較小眾的魚類，其實(shí)在內(nèi)陸地區(qū)很少見，它是一種海魚，不過安康魚對(duì)我們的身體有著很好的滋補(bǔ)作用，那么安康魚要怎么做比較好吃呢？

安康魚的做法

材料：安康魚、黃豆芽、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。

做法：

1、安康魚去皮、去頭后腌制半小時(shí)。

2、生姜、大蒜切片;小蔥、干辣椒切段。

3、熱鍋倒油，油溫炒黃豆芽。

4、再起油鍋，油溫八成熱時(shí)放姜片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。

5、放進(jìn)魚片煮1分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗里。

6、將干辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的表面。

7、再次熱鍋加入約150克油，待油溫九成熱冒煙時(shí)關(guān)火，起鍋將鍋內(nèi)所有熱油都澆在碗里，沿著辣椒芝麻蔥大面積的澆。

安康魚怎么做比較好吃

安康魚的烹飪方式很多樣，可以加辣椒、大蒜、生姜、大蔥等食物一起制作，但在烹調(diào)前需要先把魚皮剝掉，然后去掉頭部和內(nèi)臟、剪去魚鰭，用水洗凈后再烹飪。

安康魚按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚松等。

吃安康魚有什么好處

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

安康魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用有利于促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，并且能夠維持人體正常的生理功能。

2.增強(qiáng)體質(zhì)

安康魚中含有豐富的鋅元素，有利于增強(qiáng)體內(nèi)新陳代謝酶的活性，增進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，其中不少的蛋白質(zhì)能夠?yàn)槿梭w肌肉的合成提供原料;另外，豐富的鈣、鎂、磷元素，并且能夠一定程度上加強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，因此適當(dāng)吃些食用安康魚可以增強(qiáng)自身的體質(zhì)。

安康魚選購(gòu)注意事項(xiàng)

根據(jù)銷售形態(tài)的不同，安康魚有鮮活安康魚和冷凍安康魚兩種，其中鮮活安康魚肉嫩味美，但不耐儲(chǔ)藏，適合現(xiàn)買現(xiàn)吃。冷凍安康魚可分為冷凍整魚和冷凍魚塊，經(jīng)過冷凍處理，安康魚可存放較長(zhǎng)時(shí)間。

購(gòu)買冷凍的安康魚可查看魚的外觀和氣味，冷凍安康魚應(yīng)表面冰衣完整，沒有大塊冰霜，整魚或魚塊外形完好，沒有小蟲，沒有淤血斑點(diǎn)，同時(shí)無腐敗變質(zhì)及其它異味。

安康魚的好吃做法有哪些

安康魚清蒸更是好吃美味，安康魚的做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于安康魚的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

安康魚的做法一：奶白安康魚湯

主料：安康魚1條(5斤)

副料：大蒜、姜片、枸杞調(diào)料：鹽、料酒、白胡椒粉

1、魚康魚洗凈，將魚內(nèi)臟去除干凈，剁成大塊

2、鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內(nèi)焯燙，加入鹽、料酒去腥

3、焯燙好的魚塊撈出備用

4、鍋中做油，將大蒜、姜片入鍋煽炒

5、佐料炒香后，將魚塊放入鍋中煎炒

6、煎炒出香味時(shí)，再?zèng)_入開水

7、將所有材料倒入砂鍋內(nèi)

8、用砂鍋小火燉制1小時(shí)，燉制湯呈奶白色

9、將枸杞放入砂鍋內(nèi)，再燉制10分鐘、最后加入適量的鹽和白胡椒粉即可。

小貼士：

1、魚塊焯燙時(shí)要涼水下鍋，這樣可以將魚內(nèi)里的腥水都去除干凈;

2、煎炒魚塊時(shí)，不要頻繁翻動(dòng)魚塊，要不魚塊容易散;

3、燉制時(shí)先不要加鹽，等燙燉好后再加鹽調(diào)味即可。

安康魚的做法二：安康魚燉豆腐

主料：安康魚2條

副料：豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒調(diào)料：鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

1、安康魚剁成大塊

2、安康魚剁成大塊后，焯燙，一定要用涼水入鍋，水里加一點(diǎn)鹽、料酒

3、焯燙好后撈出用清水將表面的浮沫去除掉

4、鍋中加入適量花生油和少量豬油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香

5、加入小半碗豆瓣醬炒制，炒醬是關(guān)鍵，一定要炒香，而且不能糊，炒出紅油為好

6、往鍋里倒一點(diǎn)醋，烹鍋，立刻加入適量水，加入適量的鹽和料酒將焯好的安康魚塊入鍋

7、豆腐塊均勻碼在魚上面不要?jiǎng)?。蓋上鍋蓋，中火燉半小時(shí)，最后大火收汁即可

小貼士：

1、焯燙魚塊時(shí)一定要涼水下鍋，這樣可以逼出血水，減少腥味;

2、炒醬時(shí)一定要小火慢炒，炒出香味，炒出紅油為好;

3、燉制時(shí)用中火慢燉，最好大火收汁，湯汁不要全部收干。

安康魚的做法三：紅燒安康魚

主料：安康魚一條

輔料：油鹽醬醋、生姜、大蒜、蔥。

1、安康魚清理干凈斬塊兒。

2、沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水備用。另起鍋，倒入少許油，炒香蔥姜蒜沸起醬油。

3、加入適量熱水，調(diào)入鹽，白糖，醋，嘗下味道，倒入魚塊兒。

4、小火燉至湯收到一半的時(shí)候，再嘗一下，根據(jù)情況調(diào)整味道，之后大火收湯就可以了，湯不要收太干，魚湯也是很下飯的。

小貼士：安康魚的大嘴里很多可怕的牙齒，所以，建議此魚頭部不要切的太細(xì)小，吃的時(shí)候小心著。

安康魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、美容養(yǎng)顏養(yǎng)生的佳品

在日本的江戶時(shí)期安康魚是最高級(jí)的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡;營(yíng)養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。

2、就連肉筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不容忽視

安康魚最佳吃法

安康魚最好吃的做法：

紅燒安康魚

材料：

安康魚、姜、蒜、植物油、生抽醬油、醬油、白砂糖、米酒。

做法：

1、清洗的安康魚斬塊，用姜蒜、米酒侵泡一會(huì)除腥。

2、先燒一鍋沸水，放進(jìn)安康魚綽水，除掉安康魚的腥味兒，撈起來備用。

3、另起炒菜鍋，放進(jìn)食用油燒開，放進(jìn)蔥蒜曝出香氣。

4、放進(jìn)生抽醬油、醬油、白砂糖、冷水煮沸。

5、放進(jìn)安康魚，放進(jìn)適當(dāng)?shù)拿拙?，大火燒開，轉(zhuǎn)文火燉十分鐘就可以了。

安康魚的其他做法：

安康魚燉豆腐

材料：

安康魚適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、醋適量、雞精。

做法：

1、安康魚剁成大塊。

2、焯水，一定要用涼水入鍋（這樣可以逼出血水，減少腥味）水里加一點(diǎn)鹽、料酒。

3、鍋中加入適量油（比炒菜的用油量稍大）將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。

4、加入半碗豆瓣醬炒。炒醬是關(guān)鍵，一定要炒香，而且不能糊。往鍋里倒一點(diǎn)醋，烹鍋，立刻加入適量水（以能蓋過魚為準(zhǔn)）燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道。

5、加料酒，加入焯好的安康魚塊。然后是豆腐塊。

6、豆腐就均勻碼在魚上面不要?jiǎng)?。蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。揭開即可。

安康魚的做法

把安康魚洗凈切塊，用蔥姜、料酒泡15分鐘，然后焯水，鍋內(nèi)放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水燒開，加入安康魚，料酒，煮熟即可。具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：安康魚 一條、蔥 一段、姜 適量、蒜 適量、橄欖油 一大勺、生抽 適量、老抽 適量、白糖 少許、料酒 適量。

1、第一步把安康魚宰殺好洗凈。

2、切塊，用蔥姜、料酒浸泡15分鐘。

3、先燒一鍋開水，放入安康魚焯水，去掉安康魚的腥味，撈出待用

4、另起炒鍋，放入植物油燒熱，放入蔥姜蒜爆出香味

5、放入生抽、老抽、白糖、清水燒開

6、放入安康魚，放入適量的料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘即可

7、盛出，完成。

注意事項(xiàng)：

安康魚清洗的時(shí)候比較粘滑，注意不要被魚牙刮傷。