本篇文章給大家談?wù)勊笈Ｍ茏龇?，以及干鍋牛蛙的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
水煮牛蛙怎么做好吃又嫩
水煮牛蛙好吃又嫩做法：
1、牛蛙讓買(mǎi)的地方處理好，拿回家洗干凈（特別是身上的血管）。
2、調(diào)個(gè)腌牛蛙的料：糖、鹽、生抽、料酒和淀粉拌勻。
3、牛蛙切塊，把腌料汁倒入牛蛙拌均勻。（主要起到一個(gè)去腥，鎖汁的作用，有一層淀粉，牛蛙多煮一會(huì)兒肉也不會(huì)老）。
4、萵苣切滾刀，藕切片。
5、準(zhǔn)備好豆瓣醬（我還加了一勺辣椒醬，沒(méi)有不加也行，我正好家里有，豐富下辣味）蔥姜蒜切好。
6、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入辣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜，爆香，倒入多一些的開(kāi)水。
7、水燒開(kāi)，加入藕和萵苣，多煮一會(huì)兒（因?yàn)榕Ｍ苤髱追昼娋秃?，萵苣和藕片不會(huì)爛，提前煮一會(huì)兒就可以。）牛蛙我建議另起一個(gè)鍋翻炒一下，然后倒入正在煮萵苣和藕的鍋內(nèi)，嫌麻煩不炒直接倒入也可以。
8、大概煮6、7分鐘左右，就可以出鍋了。多煮煮也肉也不會(huì)老，畢竟抓過(guò)淀粉了。牛蛙還是燒燒透吃得放心。裝盤(pán)后，可以撒些蔥花、蒜末、花椒潑個(gè)熱油。
小貼士：
1、牛蛙建議提前腌制一下。
2、牛蛙入鍋盡量不要翻來(lái)炒去，肉容易散。
3、蔬菜隨意搭配，金針菇也可以，加一些花甲會(huì)更鮮哦。
水煮牛蛙的做法
提到牛蛙，可能我們很多的朋友們都是比較熟悉的，當(dāng)然，牛蛙作為一種非常美味的食材，相信我們?cè)S多的朋友們都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，水煮牛蛙不僅味道非常不錯(cuò)，并且我們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧笈Ｍ?，更是可以起到非常好的保健功效的，還可以幫助我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面我們來(lái)和了解一下水煮牛蛙的做法。
水煮牛蛙的做法
1、其實(shí)水煮牛蛙的做法也并不是非常的復(fù)雜的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那么我們大家是可以先用色拉油把火鍋料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千萬(wàn)不要炒焦了，不然會(huì)嚴(yán)重的影響水煮牛蛙的味道的。接下來(lái)我們大家是可以把豆芽，培根放入調(diào)好的湯里面煮熟的，然后段還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍S瓜的，等到鍋煮開(kāi)就可以了。
2、然后我們還需要用25克蠔油和5克雞精味精腌制牛蛙的，將腌制好的牛蛙放在一旁備用就可以了，然后我們大家需要將鍋里燒一些油，等到油溫?zé)?50度左右時(shí)把牛蛙倒進(jìn)去炸2分鐘，然后炸好了放在濾網(wǎng)里。
3、接下來(lái)我們需要將香辣醬和大蒜炒香，然后和備好的牛蛙一起放入鍋中翻炒幾分鐘，然后取盤(pán)子，將豆芽黃瓜放在牛蛙上面，再適當(dāng)?shù)娜錾弦恍├苯泛褪[頭末與花椒，接下來(lái)把燒熱的油澆上去，放上香菜，這時(shí)候美味的水煮牛蛙就做好了，這時(shí)候我們大家就可以食用了。
水煮牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水煮牛蛙的味道是非常棒的，并且我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧笈Ｍ?，更是可以起到非常好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用的，水煮牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，水煮牛蛙中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水煮牛蛙也是是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
水煮牛蛙不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且保健功效更是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧笈Ｍ?，?duì)于幫助我們大家滋補(bǔ)的效果也是非常不錯(cuò)的，因?yàn)榕Ｍ苡凶萄a(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來(lái)補(bǔ)身的，對(duì)于促進(jìn)我們身體大家看非常的有好處。
水煮牛蛙的制作技巧
雖然我們也了解了水煮牛蛙的做法了，但是我們大家必須要多注意的就是，水煮牛蛙的制作也是有著很多的小技巧的，我們大家在制作水煮牛蛙之前，是可以先把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒的，然后可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┦[、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，接下來(lái)我們大家可以將料酒、鹽、醬油等等這些調(diào)味品放進(jìn)去，然后還可以加入一些生菜葉和雞精的，然后水煮牛蛙就可以出鍋了，另外在炒牛蛙的時(shí)候，大家記住不要炒的太久，牛蛙炒至露白肉的時(shí)候撈出。
水煮牛蛙里牛蛙要煮多長(zhǎng)時(shí)間
看具體操作了，如果牛蛙沒(méi)有腌制過(guò)的話，那么一般大家是需要將牛蛙煮一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間的，但是如果大家選擇的是那種腌制過(guò)的牛蛙作為食材的話，一般煮上個(gè)十幾分鐘左右的時(shí)間就差不多了，但是為了保持牛蛙鮮娕的口感，建議選用腌制的牛蛙來(lái)制作水煮牛蛙，方法是1Kg牛蛙放500g鹽，就是一包鹽，注意是一整包，為因?yàn)辂}有殺茵的作用，牛蛙身上有寄身蟲(chóng)，這樣做起到殺茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不會(huì)老。
孕婦可以吃水煮牛蛙嗎
孕婦能吃水煮牛蛙。水煮牛蛙的味道是非常不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，我們一般人都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧笈Ｍ艿?，尤其是我們?cè)袐D朋友們，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧笈Ｍ?，?duì)于幫助大家溫補(bǔ)身體的效果也是非常不錯(cuò)的，并且還可以起到非常不錯(cuò)的保健功效的，對(duì)于促進(jìn)我們?cè)袐D朋友們的身體的健康也是非常的有好處的，但是大家要注意的就是，孕婦朋友們一般在生活中食用水煮牛蛙的時(shí)候，一定要注意做的清淡一點(diǎn)點(diǎn)，這樣吃起來(lái)更加的健康。
水煮牛蛙的功效與作用
水煮牛蛙的保健功效也是非常不錯(cuò)的，水煮牛蛙不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且水煮牛蛙還具有非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)解毒的功效，對(duì)于幫助我們大家促進(jìn)腸胃的健康也是非常的有好處的，所以我們消化功能差或胃酸過(guò)多的患者在生活中是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧笈Ｍ艿?，另外體質(zhì)弱或是生病的人可以用來(lái)補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
水煮牛蛙是哪個(gè)地方的菜
水煮牛蛙這道菜主要是以牛蛙為主，水煮系列都是由水煮肉片發(fā)展而來(lái)，當(dāng)然，水煮牛蛙也不例外，但是水煮牛蛙的口感非常的獨(dú)特，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都非常出眾，另外，水煮牛蛙是屬于川菜菜系的美味菜肴。
水煮牛蛙的做法其實(shí)并沒(méi)有我們大家想象中的那么復(fù)雜的，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧笈Ｍ埽€可以幫助我們起到不錯(cuò)的保健功效，當(dāng)然，我們?cè)袐D朋友們?cè)谏钪幸彩强梢赃m當(dāng)食用水煮牛蛙的，不過(guò)孕婦食用水煮牛蛙要注意清淡一點(diǎn)，當(dāng)然，水煮牛蛙的溫補(bǔ)效果也是很不錯(cuò)的，所以身體虛弱的朋友們也是可以適當(dāng)食用一些水煮牛蛙的。
水煮牛蛙的做法最正宗的做法
水煮牛蛙的做法
1.將牛蛙洗凈，剁成小塊，放入碗中。加入料酒、姜片、生抽，腌制一小時(shí)。
2.往鍋中倒入適量的油，然后將姜蒜倒入鍋中翻炒，再倒入豆瓣醬，再加入一些干辣椒和花椒，一同翻炒。將牛蛙倒入鍋中，用大火不停的翻炒。牛蛙有了香味后，加少許鹽。
3.將牛蛙翻炒至變色后，再加入一些辣椒粉、小米椒和青椒，讓辣味擁有層次。翻炒均勻后，準(zhǔn)備一碗水倒入鍋中，水要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)牛蛙。蓋上鍋蓋，大火將水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燜煮。一定要注意時(shí)間，不要將水煮干。開(kāi)蓋后，撒蔥花。
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牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是高蛋白質(zhì)的、低脂肪的、低膽固醇的肉類(lèi)。有滋陰壯陽(yáng)和養(yǎng)心安神的功效。
水煮牛蛙怎么做
1、肥肥的牛蛙兩只。
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2、牛蛙切塊，放料酒胡椒粉，13香，鹽，腌制15分鐘。
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3、蔥姜蒜干辣椒
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4、先把牛蛙炒至露白肉的時(shí)候撈出。
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5、鍋內(nèi)放油，爆炒蔥姜蒜高辣椒，加郫縣豆瓣醬。炒出紅油加水一大碗。
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6、把牛蛙倒入鍋中，加鹽，老抽，味精。燉五分鐘。
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7、碗底鋪上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
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