今天給各位分享菜盒做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)菜盒的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎么包菜盒
什么是菜盒?相信很多的北方小朋友是非常清楚的，因?yàn)椴撕惺潜狈降貐^(qū)特有的一種美食，制作方法也是很簡(jiǎn)單，食用面團(tuán)將喜歡的食材包裹起來(lái)，煎熟就可以了。那么具體如何才能做出美味的菜盒呢?下面我們一起跟著來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
怎么包菜盒
材料：面粉、雞蛋、紅蘿卜、包菜、鹽、雞精、鮮辣粉、蔥、姜。
做法：1.首先將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，慢慢的加入適量的溫水，邊加溫水邊攪拌，直至面粉被揉成面團(tuán)。
2.揉好的面團(tuán)需要用保鮮膜包起來(lái)，放在一旁等待醒30分鐘。
3.將新鮮的包菜和紅蘿卜清洗干凈以后，切成絲以后備用。
4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將雞蛋打入到鍋內(nèi)攤成蛋餅，煎好的蛋餅取出以后，切成雞蛋絲。
5.準(zhǔn)備好的包菜絲、紅蘿卜絲以及雞蛋絲放入到盆中，加入適量的蔥末和姜末、鹽、辣粉以及油攪拌均勻。
6.醒好的面團(tuán)取出以后，分成小面團(tuán)，再將小面團(tuán)按壓成片，將準(zhǔn)備好的餡料放入到面片上包起來(lái)，捏成盒子的形狀。
7.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將做好的的菜盒放入鍋內(nèi)，煎制兩面金黃色以后，就可以取出食用了。
菜盒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜盒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是來(lái)自于菜盒所使用的食材，下面就針對(duì)韭菜雞蛋菜盒的營(yíng)養(yǎng)為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
面粉：面粉成分中包含最多的就蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及礦物質(zhì)和維生素，同時(shí)麥質(zhì)的食品，還可以有效的防止身體內(nèi)雌激素出現(xiàn)過(guò)多，尤其是對(duì)于防治更年期綜合征效果都是非常明顯的。
韭菜：韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富，含量非常高的，幾乎可以滿足人體對(duì)于維生素C三分之一的攝取量。在幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化以及冠心病的問(wèn)題上效果都是非常明顯的。
雞蛋：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，可以說(shuō)是被我們公認(rèn)的，無(wú)論是對(duì)于身體各項(xiàng)機(jī)能營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充上，還是對(duì)于增強(qiáng)免疫力，抵御外界的細(xì)菌的侵襲上都是效果非常好的，尤其是一直身體內(nèi)癌細(xì)胞的發(fā)生上效果都是格外的明顯的。
蝦皮：蝦皮中的礦物質(zhì)含量是及其豐富的，尤其是像鈣、磷的成分比其他的食物要高出很多。無(wú)論是在保護(hù)心腦血管，還是預(yù)防骨質(zhì)疏松問(wèn)題上，蝦皮都有著非常強(qiáng)的作用，無(wú)論是哪類人群都是非常適合食用的。
菜盒怎么煎
煎制菜盒的方法也是非常簡(jiǎn)單的，只需要準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，先加入適量的油，最好是選擇豬油味道會(huì)更好，等豬油熱了以后，將已經(jīng)包好的菜盒放入到鍋內(nèi)先煎，在煎制第一面的時(shí)候盡量不要翻動(dòng)，只需要晃動(dòng)平底鍋來(lái)讓菜盒移動(dòng)就可以了，當(dāng)第一面煎制金黃色以后，就可以翻面煎制另外一面，當(dāng)兩面全部煎制金黃色以后，就可以取出食用了。
韭菜盒子的做法
材料：韭菜、雞蛋、蝦皮、面粉。
做法：1.選擇新鮮的韭菜放入到清水中清洗干凈，然后切成韭菜顆粒以后瀝干水分備用。
2.準(zhǔn)備好的干的蝦皮需要用清水浸泡軟以后，取出瀝干水分。
3.準(zhǔn)備好幾個(gè)雞蛋打入到碗中，用筷子完全的打散。
4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將雞蛋液倒入鍋內(nèi)，快速的炒散，炒的雞蛋顆粒越小越好，然后取出雞蛋粒。
5.將準(zhǔn)備好的雞蛋顆粒、韭菜顆粒、油、鹽、蝦皮、放入到盆中完全的攪拌均勻。
6.最后再加入適量的香油和味精調(diào)成餡以后備用。
7.將適量的面粉倒入盆中，慢慢的加入適量的溫水，在邊加溫水的同時(shí)，需要不斷地?cái)噭?dòng)面粉。
8.將面粉攪拌成面團(tuán)以后，可以蓋上保鮮膜等待面團(tuán)醒好。
9.醒好的面團(tuán)放在案板上，不斷的繼續(xù)揉搓，再分出均勻的幾等份。再將小團(tuán)搟成面片。
10.拿起一個(gè)面片以后，將攪拌好的餡料放入到面片上，將面片兩端對(duì)折，包成餃子的形狀。
11.依次的將所有的面片都包成菜盒。
12.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將菜盒放入到鍋內(nèi)，慢慢的煎至金黃色以后，繼續(xù)煎另外一面。
13.當(dāng)兩面都煎至金黃色以后，一份美味的韭菜菜盒就做好了。
上文中已經(jīng)較為詳細(xì)的為大家介紹了幾種平時(shí)經(jīng)常制作，并且非常簡(jiǎn)單的菜盒。喜歡的小伙伴可以在空閑的時(shí)間嘗試進(jìn)行制作哦，做好的菜盒最好盡快食用，口感會(huì)更好。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。
怎么做菜盒又快又好吃？
菜盒好吃無(wú)非就是外皮和餡料好吃。因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，所以對(duì)餡料和外皮面的喜好不同，我個(gè)人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發(fā)面做的皮。韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發(fā)面的面皮外皮金黃焦香，內(nèi)里松軟。
韭菜盒子的面可以用燙面也可以用發(fā)面做。燙面做起來(lái)還比較快，但是我為何選擇發(fā)面呢？燙面確實(shí)很快就可以吃到嘴中，只要用溫水?dāng)嚢钄嚢?，揉揉醒發(fā)一段時(shí)間就可以上手做了。但是燙面無(wú)論是下油鍋炸還是小火慢煎，最后出來(lái)的盒子表面也是金黃的，但是皮比較硬，冷了更硬還比較難咬斷。發(fā)面的盒子只要面發(fā)的好，冷了也不硬，像牙齒不好的人最好吃發(fā)面的韭菜盒子。
韭菜盒子的餡料我個(gè)人覺(jué)得還是加點(diǎn)豬肉好吃點(diǎn)。因?yàn)樨i肉鮮，所以我們就不需要添加哪些提鮮的調(diào)料。自然的鮮味是任何東西都替代不了。
韭菜盒子
【食材準(zhǔn)備】韭菜1把、雞蛋4個(gè)、面粉500克、發(fā)酵粉3克、粉條1把、生抽蠔油各2勺、油鹽適量。
【主要步驟】
發(fā)酵粉倒入面粉中，倒入溫水（手摸水有一點(diǎn)點(diǎn)溫度即可），攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)后，蓋住保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵1-3小時(shí)（溫度高，40分鐘即可）。
粉條溫水泡40分鐘左右，切碎、韭菜也洗凈切碎；雞蛋攤成雞蛋塊備用；三者倒入一起，加生抽蠔油和油使勁攪拌均勻，再加鹽調(diào)味，再次攪拌均勻。
面團(tuán)發(fā)酵2倍大或者是表面疏松多孔，內(nèi)部扒開有棉絮狀即發(fā)好。再次揉面團(tuán)，排出空氣，分成大小相同的小劑子。搟成圓片，包入餡料，對(duì)半合上，用叉子按壓緊或者捏花邊鎖住口。
鍋中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油鍋中炸，直到表面金黃即可盛出。
小貼士
1:韭菜盒子的餡想好吃，先用油拌好，再放鹽。這樣油鎖住水分，餡料才好吃，不會(huì)干巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要鎖口，不然面粉受熱膨脹后會(huì)張開口，餡料就露出來(lái)了。
3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒發(fā)，盒子變輕了才可以下鍋，這樣做出來(lái)的韭菜盒子才疏松軟和。
菜盒子的做法怎么和面
將面粉放入盆中，倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，待雜亂的面團(tuán)和少許干粉同時(shí)存在時(shí)停止加水，待溫度下降時(shí)揉成面團(tuán)即可開始(剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)表面不是很光滑，不用擔(dān)心，過(guò)一會(huì)兒就能輕松揉光滑)。
1.五花肉洗凈，剁成糊狀；將豆腐切成小方塊；白蓮洗凈，切成小塊；面條軟，切成小塊；菠菜洗凈切??；木耳泡發(fā)，去根，切成小塊；香菇洗凈切??；胡蘿卜去皮，切丁；蒜苗洗凈切碎；生姜去皮切碎備用。
2.將油加熱至五成，加入肥瘦肉和姜末，翻炒至變色調(diào)味酒和醬油翻炒均勻，關(guān)火，依次加入其他配料，拌勻，加入鹽、醬油、香油和雞精調(diào)味。
3.將醒好的面條分成小劑量，中間左右搟成厚皮備用。
4.在圓皮上放一湯匙餡料，用勺子攤平，盡量靠在圓皮的一邊，把圓皮的另一邊折過(guò)來(lái)，先揉中間，再用手指揉一周，邊揉邊往前推，蕾絲自然形成。
5.鍋中放適量油，將準(zhǔn)備好的菜盒餅胚中火煎至金黃色，翻面繼續(xù)煎至金黃色，換成小火，蓋上鍋蓋小火燉，不斷翻面，直至面皮透明。最后，把蔬菜盒立起來(lái)，把底部和兩邊分別煎至金黃色。
菜盒子做法是?
主料：韭菜200克、雞蛋1個(gè)、蝦皮20克、豆腐40克。
輔料：鹽3克、油適量、雞精3克、中筋面粉300克。
1、面粉加入適量溫水和面，揉成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
2、韭菜摘洗干凈，切成小丁。
3、豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁。
4、雞蛋打散，攪拌均勻，鍋里放油，把雞蛋炒成碎塊，盛出放涼備用。
5、蝦皮用水撈洗一下。
6、將韭菜，蝦皮，雞蛋，豆腐，鹽，雞精，油放在一起攪拌均勻。
7、面團(tuán)分成大小適中的面劑子。
8、用搟面杖將面劑子搟圓，包上拌好的餡，稍按扁。
9、封口捏緊，包成盒子。
10、平底鍋里放入適量的油，油熱后放入韭菜盒子，小火煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
11、韭菜盒子成品圖如下。
