本篇文章給大家談?wù)勔吧⒌淖龇?，以及海參海參的家常做法大全?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

野生海參怎么做好吃

NO：1 拌著吃

制作方法：

將泡發(fā)好的海參，放入沸水中煮10分鐘，撈出海參，用刀將海參切片，將切好的海參放入醬料中攪拌均勻，使每片海參片片沾上醬料，即可食用。

拌著吃，味鮮而操作簡(jiǎn)單。

操作困難指數(shù)：★

NO：2 蒸著吃

食材準(zhǔn)備：

海參兩只、雞蛋兩個(gè)、胡蘿卜少許、芹菜少許、食鹽適量、香油適量、生抽適量；

制作方法：

將海參、胡蘿卜、芹菜所有配料都切成丁塊， 先將海參丁與雞蛋打在一起，邊打邊兌入涼開(kāi)水。加入適量的鹽。然后開(kāi)始隔水蒸。從鍋里的水沸開(kāi)始算，上一步在蒸5分鐘以后，也就是蛋的表面凝結(jié)但里面還是流動(dòng)的時(shí)候，再將胡蘿卜丁、芹菜丁撒上去加入適量香油。再蒸3-4分鐘，等里面的雞蛋凝結(jié)了，就可以食用啦！

蒸著吃，味鮮而且營(yíng)養(yǎng)十足。

操作困難指數(shù)：★★

NO：3 煮著吃

食材準(zhǔn)備：

小米適量、海參三只、高湯、胡蘿卜少許、菜心少許、香菇適量、蔥末少許、食鹽、香油；

制作方法：

小米提前浸泡一個(gè)小時(shí)。將高湯放入鍋中，加浸泡時(shí)間到的小米，下海參、胡蘿卜、香菇、大火燒開(kāi)后改小火慢煮，注意，要不時(shí)攪拌哦不然會(huì)粘鍋。大概煮一個(gè)半小時(shí)，小米比較軟糯，粥也比較粘稠，這時(shí)加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出鍋前調(diào)味，加入適量食鹽、香油，即可食用。

煮著吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

操作困難指數(shù)：★★★

NO：4 三鮮湯

食材準(zhǔn)備：

海參一只，魷魚(yú)適量，魚(yú)丸適量，雞蛋一個(gè)，蔥姜、青菜少許，食鹽，香油；

制作方法：

將海參、魷魚(yú)切片，焯水，蔥姜切絲、青菜切絲 雞蛋打散攤皮，切細(xì)絲。再將魚(yú)丸、海參、魷魚(yú)、姜絲、蔥花，一起下水煮開(kāi)。然后加入食鹽、香油用小火煮10分鐘，加入蛋皮絲、青菜煮開(kāi)，即可食用。

味鮮可口，正宗三鮮。

操作困難指數(shù)：★★★

NO：5 海參排骨湯

食材準(zhǔn)備：

排骨500克，水發(fā)海參4只，蘑菇100克。

制作方法：

1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。

2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。

3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。

4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來(lái)，用大火加熱。

5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。

香味濃郁，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

操作困難指數(shù)：★★★

野生干海參怎么做，海參怎么吃？

海參適量、調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、淀粉適量、高湯適量、

白糖適量、黃酒適量、植物油適量

1.取出干海參，用冷水沖洗一下

2.將海參放入無(wú)油的干凈鍋中——一定要無(wú)油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開(kāi)后關(guān)火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出

3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時(shí)~注意，浸泡的盆同樣要無(wú)油干凈，如果是炎熱的夏天，應(yīng)該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細(xì)菌滋生。冷水浸泡時(shí)，以用純凈水為佳

4.12小時(shí)后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度

5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開(kāi)，把腹腔內(nèi)的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈

6.然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開(kāi)后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺(jué)得海參已經(jīng)達(dá)到發(fā)制的效果，就取出海參.其實(shí)到了這一步，海參基本上應(yīng)該達(dá)到發(fā)制效果了，如果萬(wàn)一覺(jué)得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會(huì)兒

7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉

8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃

9.加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色

10.加一點(diǎn)點(diǎn)老抽醬油上色用~~醬油千萬(wàn)不要多，不然海參易苦而且回縮

11.倒入黃酒、12.加入高湯

13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘

野生海參做法

1/1鮮海參是在海底潛水捕撈上岸的，所以買(mǎi)回的海參都是通過(guò)處理后才能做著吃。

2/6

鮮海參通過(guò)去內(nèi)臟后清洗備料。將水燒開(kāi)后將海參放入沸水中抄，顏色變了就熟了。

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3/6

將熟的海參用烤爐來(lái)烤后，用刀切成一段一段，用盤(pán)子盛上。

4/6

烤好的海參和佐料相配吃，佐料是根據(jù)口味來(lái)自行調(diào)配。

5/6

海參鮮美，但做的時(shí)候，要特別注意，不要樣海參做爛了，所以，不能用油鍋來(lái)炒海參。

6/6

海參是稀有的海產(chǎn)品，野海參生長(zhǎng)在深海底下，所以，海參長(zhǎng)成的時(shí)候，捕撈的方式就是潛水捕撈，所以，海參是珍貴營(yíng)養(yǎng)海產(chǎn)品。

野生海參的吃法大全

野生海參的吃法大全

一、 蔥油海參

原料：海參、蔥白。

調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法：春季養(yǎng)生食譜

1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過(guò)倒沒(méi)有什么技術(shù)含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。

5、燒開(kāi)后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。

二、簡(jiǎn)易版紅燒海參。

原料：水發(fā)海參、紅綠椒各一個(gè)、蔥白兩根、水淀粉少許。

做法：

1、油熱后，下椒條爆炒。

2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。

3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。

三、清湯海參。

原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1

10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1、將發(fā)好的海參洗凈，順長(zhǎng)向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開(kāi)；香菜

洗凈，清毒。

2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲?，盛在湯碗?nèi)。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開(kāi)后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開(kāi)后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

野生海參怎么做

天然的淡干海參的營(yíng)養(yǎng)成分頗高，乃至是會(huì)高過(guò)一般大家普遍到的海叁，那樣便會(huì)看起來(lái)這類(lèi)種類(lèi)的海叁越來(lái)越十分的寶貴，必不可少，并且這類(lèi)海叁不僅是能夠和中草藥材放到一起熬出中藥材來(lái)開(kāi)展服食，還能夠和較為普遍的食材放到一起開(kāi)展烹制，這類(lèi)海叁烹制出去的菜式味兒十分的與眾不同。

海叁豬瘦肉白果粥

原材料：稻米一杯, 水九杯, 大骨頭湯一杯, 銀杏果10個(gè), 干海參(刺參)二只,肉適當(dāng),尖椒碎適當(dāng)

作法：1. 水和湯燒滾后,倒進(jìn)稻米,大火燒開(kāi), 轉(zhuǎn)文火煮15分鐘,添加銀杏果和海叁,后腳骨血,低火煮15分鐘, 正中間持續(xù)拌和2. 加入鹽,白胡椒粉,芝麻油,撒進(jìn)尖椒碎, 起鍋

蔥爆海參

蔥爆海參是徽菜的當(dāng)家菜，最大端菜肴。海叁主要是肉做為菜式原材料，但它的內(nèi)臟器官非常是腸道帶有非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，在徽菜中一般制成蛋湯的調(diào)料。

主要材料：干海參100克，姜，生抽各25克，白砂糖15克，豬板油125克，小蔥200克。

做法：海叁切割成寬片，煮透后控去水份，將動(dòng)物油燒至六成熟時(shí)放進(jìn)蔥段，炸至橙黃色時(shí)撈起來(lái)，油蔥預(yù)留。清湯加蔥，姜，食鹽，米酒，生抽，白砂糖，海叁，煮沸后微火煨2分鐘，撈起來(lái)瀝干。動(dòng)物油加炸好的蔥段，食鹽，海叁，白湯，白砂糖，米酒，生抽，炒糖色，煮沸后退至微火煨2-3分鐘，上灶火加雞精用淀粉勾芡，用中火烤透炒糖色，淋入油蔥，盛入盤(pán)里就可以。

蔥爆海參的特點(diǎn)：北方地區(qū)特色美食，從山東省源入，以泡發(fā)海參和小蔥為主要材料，海叁清鮮，綿軟香嫩，蔥段濃醇，吃完無(wú)余汁。

海叁黑木耳骨頭湯

血壓原材料提前準(zhǔn)備：干海參、豬排骨（460克）、黑木耳（40克）、香腸一兩、蔥一條、姜二片。

血液將豬排骨剁碎小塊放人開(kāi)水中煮五分鐘，撈出清洗。

補(bǔ)充海叁清洗，放進(jìn)開(kāi)水中，添加蔥一條、姜一片、酒半湯勺煮滾，煮五分鐘，撈出清洗，切大物件，空干水份。 　負(fù)重黑木耳用清浸水至發(fā)大，掰成一小塊，放進(jìn)開(kāi)水中煮五分鐘，撈出清洗。 　 足月水適當(dāng)，放進(jìn)煲內(nèi)煲滾，學(xué)會(huì)放下豬排骨、香腸、姜、黑木耳煲滾，溫火煲2鐘頭，學(xué)會(huì)放下海叁再煲一小時(shí)，期內(nèi)依據(jù)口感放鹽調(diào)料。

海叁羊湯

原材料：海叁50g，牛肉250g　姜片2片，蔥5g，胡椒粉末0.5g，食用鹽3g

制做： 　血壓海叁以40°C溫小水泡軟后，裁開(kāi)參體，去除內(nèi)臟器官，清洗，再用沸水煮10分鐘上下，取下后連在水倒進(jìn)碗內(nèi)，泡2-3鐘頭。 　血液牛肉清洗，去鮮血，切割成一小塊，放水適當(dāng)（約50g），文火燒煮，煮至將熟，將海叁切割成一小塊放進(jìn)同煮，再燒開(kāi)15分鐘上下，添加姜片末、蔥段、胡椒粉末及食鹽，就可以。溫食參肉，飲湯，或配餐用

海叁青菜粥

主要材料：泡發(fā)海參3個(gè)、稻米100g

輔材：白胡椒粉適當(dāng)、鹽適量、姜片適當(dāng)、芝麻油適當(dāng)、小白菜適當(dāng)、紅蘿卜適當(dāng)

作法：

1、準(zhǔn)備好原材料，海叁泡好清洗，稻米提早泡好。

2、海叁切小傅，蔬菜剁碎，紅蘿卜剁碎丁。

3、鍋中加水，水開(kāi)后放進(jìn)稻米，煮30分鐘至濃稠時(shí)，放進(jìn)胡蘿卜丁再次煮。

4、放進(jìn)海叁丁、姜片和鹽煮5分鐘。

5、再放進(jìn)