今天給各位分享油片的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酥油片的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
油片的做法大全家常
1、主料：油皮200克；輔料：香菇（干）25克，冬筍25克，柿子椒20克，青椒20克；調(diào)料：淀粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克。
2、主料：綠豆芽300g、豆腐皮100g；；輔料：食油2勺、精鹽5g、青椒1個(gè)、蔥適量、生抽1勺、花椒適量、姜適量。
3、主料：豆腐皮2張；；調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量。
1.將豆腐皮泡軟洗凈,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水后留水備用.
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下?lián)瞥?
3.勺內(nèi)加油燒熱,放入姜末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟.
4.加味精,用濕淀粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.
1.綠豆芽洗凈，在清水中泡5分鐘
2.豆腐皮一張洗凈
3.把豆腐皮切條狀，青椒，蔥姜切好
4.炒鍋燒熱，爆香花椒蔥姜
5.加入綠豆芽翻炒
6.翻炒均勻后，加入豆腐皮翻炒
7.翻炒均勻后加入適量生抽和精鹽翻炒
8.一直炒到綠豆芽斷生，豆腐皮熱透就行，加入青椒提味
1.豆腐皮洗凈后切成絲，放開(kāi)水里焯一下
2.青椒去蒂去籽，切成細(xì)絲備用
3.鍋內(nèi)放油，加入花椒和切好的蔥段炒香
4.入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟
5.再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋
豆腐皮200克、紅蘿卜30克、香菜10克、生姜10克、蔥10克。
精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。
制作
①豆腐皮和紅蘿卜切絲，香菜切段，生姜切絲，蔥切段。
②鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
③燒鍋下油，加入姜絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿卜絲，攢入酒，調(diào)入鹽、味精、生抽爆炒至干香，用濕生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。
1 豆腐皮泡水洗凈。
2 將肉切絲，準(zhǔn)備點(diǎn)肥肉炒出來(lái)更香。
3 肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點(diǎn)醬油調(diào)色。
4 將洗凈的豆腐皮瀝干水分放入肉中一起翻炒。
5 放入青椒末，繼續(xù)翻炒。
6 最后放入鹽，醬油調(diào)色，用少量的水燜煮下就可出鍋。
鹵油片制作方法
鹵的幾種制作方法：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)
2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（1／4個(gè)） 做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 做法：加水熬一小時(shí)。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開(kāi)水500克。做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚(yú)露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚(yú)露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開(kāi)后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開(kāi)20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時(shí)間愈長(zhǎng)愈香。
怎樣自制豆腐油片
用料
黃豆 500g
鹽鹵 10g
食用油 適量
做法步驟
1、（黃豆與水的比例是1:3）黃豆洗凈浸泡8小時(shí)（冬天12個(gè)小時(shí)）磨豆?jié){，我用的是惠人原汁機(jī)，磨好的豆?jié){在過(guò)濾一下，豆干會(huì)更加的細(xì)膩
2、磨好的豆?jié){大火煮開(kāi)中火煮五分鐘，期間撇去泡沫
3、準(zhǔn)備鹽鹵
4、鹽鹵用水化開(kāi)（水不要太多）
5、豆?jié){煮好關(guān)火
6、豆?jié){晾至85度開(kāi)始點(diǎn)鹵，鹽鹵要一點(diǎn)一點(diǎn)的往豆?jié){里均勻的倒，點(diǎn)鹵的同時(shí)要不停的輕輕的溫柔的攪拌
7、豆?jié){出現(xiàn)這樣絮狀就停止點(diǎn)鹵和攪拌，點(diǎn)好鹵的豆?jié){靜止20分鐘
8、20分鐘后豆?jié){已凝固用手抽把凝固的豆?jié){打散形成小顆粒狀
9、用勺子把豆花裝入磨具
10、全部裝入磨具
11、包裹好
12、磨具安裝好扭動(dòng)黑色旋鈕擰緊壓半個(gè)小時(shí)即可（不要擰得太緊，現(xiàn)在壓的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度）
13、脫模
14、切成9塊，每塊一分為二切成三角形
15、油熱放入豆腐大火炸至金黃
16、炸好的油豆腐香極了
17、聞到香味了嗎？
18、用它和奶白菜火腿蝦皮一起燉鮮美極了
油片怎么做好吃
青椒炒油片的做法
熱鍋，倒油，小火下姜片和蒜片爆香。
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放青椒大火翻炒。
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放油片下鍋翻炒，放少許料酒熗鍋，放生抽，耗油，鹽，糖，翻拌均勻后放一碗開(kāi)水煮下。
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收湯后放味精出鍋。
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