本篇文章給大家談?wù)勓蛉庾屒炎拥淖龇?，以及羊肉讓茄子的做法視頻竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
羊肉炒茄子怎么做
用料
羊肉
茄子
蔥
蒜
醋
糖
淀粉
醬油
鹽
羊肉炒茄子的做法
用適量的水把淀粉調(diào)勻再加入2勺醋，2勺糖加點(diǎn)生抽調(diào)成咖啡色，蔥和蒜剁成末備用。
鍋燒熱加油，倒入茄子炸至邊緣金黃，撈出瀝干油
將鍋中留適量的油，加入羊肉暴炒至水干。
倒入茄子和羊肉一起炒，撒點(diǎn)鹽，慢慢的倒入調(diào)好的料炒至稠性適宜然后撒上蔥未,蒜末即可。
家常羊肉熬茄子的做法
六月初，羊壯麥?zhǔn)?，便有了“六月六，新白面饃饃煮羊肉”的節(jié)日，因此全國(guó)各地都有著六月六吃羊肉的風(fēng)俗。榆林人愛(ài)吃羊肉，對(duì)各種熬菜也情有獨(dú)鐘，熬酸菜、熬茄子、熬豆角……絕佳食材與經(jīng)典作法一經(jīng)撮合，就演繹出了歷久彌新的愛(ài)情――“六月六，茄子熬羊肉”。
羊肉熬茄子的做法：
1. 將羊肉洗凈，切成薄片；
2. 茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊；
3. 土豆削皮切滾刀塊，將蔥、姜、蒜分別切片，香菜洗凈切段；
4. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片并加入蔥段、姜片、蒜片，待羊肉熟后加入土豆，土豆七八分熟時(shí)加入茄子，蓋上鍋蓋；
5. 火燒開(kāi)后改用小火燉，最后放 入香菜段、味精即可。
附：吃伏羊由來(lái)
人們常說(shuō)：吃點(diǎn)羊肉補(bǔ)一補(bǔ)。一般人認(rèn)為，羊肉性溫?zé)?，冬天吃多了都怕上火，所以似乎不適合在夏天食用。而事實(shí)上，伏天吃羊是由來(lái)已久且有理可據(jù)的。
伏羊，其實(shí)就是入暑后的羊肉。從入伏起至之后的一個(gè)月間，直至立秋，都是品嘗伏羊的最好時(shí)間。伏天正好處于季節(jié)即將交替的時(shí)期，人體非常需要飲食調(diào)理，而羊肉具有一定的滋陰補(bǔ)氣、強(qiáng)身健體的作用，因此喝羊湯、吃羊肉在榆林很多地方似乎是一種時(shí)令習(xí)俗了。
相傳，吃伏羊，入伏品鮮肉從炎帝就已經(jīng)開(kāi)始，最早盛行于漢代。漢代楊惲在《報(bào)孫會(huì)宗書(shū)》說(shuō)：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞?！绷鱾髦两?，很多地區(qū)還有麥?zhǔn)臁⑨勑戮?、吃肥羊的?xí)慣，過(guò)去很多羊肉館，會(huì)在這一天推出全羊宴等伏羊美食，招呼食客。據(jù)民間百姓相傳，這樣吃過(guò)伏羊后，冬日就會(huì)不懼嚴(yán)寒，秋裝即可過(guò)冬。
羊肉燉茄子的家常做法
主料：沙蔥肉2000克，茄子1000克，豆腐500克。
1、將沙蔥肉2000克，茄子1000克，豆腐500克、香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒準(zhǔn)備好。
2、茄子洗凈去皮切成塊；沙蔥肉切小塊；香蔥切蔥花；沙蔥切斷。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒。
4、待炒至肉塊變色時(shí)，放入茄子、豆腐，加適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材即可，鹽、醬油。
5、待湯汁收的差不多時(shí)放味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
羊肉還可以燉，燉羊肉，蔥姜都是必不可少的，幫助去除膻味，提升香味，而再另外搭配點(diǎn)花椒粒，同樣也能起到很好的作用，燉羊肉湯要一次性加足水，冷水開(kāi)始燉，差不多一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間羊肉湯就燉好了。
待將羊肉燉好后，再放入切成薄片的蘿卜煮一會(huì)出鍋，鹽在出鍋前再放便可，調(diào)一個(gè)蘸料是因?yàn)闊鯗臅r(shí)候調(diào)味搭配比較簡(jiǎn)單，湯保留原汁原味，而羊肉則要蘸著料汁吃才香。
羊肉讓茄子的做法
羊肉燉茄子的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
調(diào)料：大蔥8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,醬油10克,鹽8克,植物油30克
羊肉燉茄子的做法：
1. 將羊肉洗凈，切成薄片；
2. 茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊；
3. 分別將蔥、姜、蒜切片；
4. 香菜洗凈，切成段；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、姜片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動(dòng)均勻后蓋上鍋蓋；
6. 火燒開(kāi)后改用小火保持開(kāi)狀，過(guò)10分鐘后翻動(dòng)一次，再燒開(kāi)，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。趕快試試吧，做一道屬于你的羊肉燉茄子。
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茄子可以燉羊肉嗎？茄子燉羊肉好吃嗎？
茄子有些比較軟嫩容易烹飪，稍加烹制就很好吃有的茄子就比較老硬，需要燉煮才能入味，那么燉煮的時(shí)候就會(huì)想要加一些肉類，茄子加羊肉二者會(huì)不會(huì)有沖突？茄子可以燉羊肉嗎？茄子燉羊肉好吃嗎？
茄子可以燉羊肉嗎
可以的二者并不相克，而且羊肉主溫補(bǔ)，茄子性涼，二者一起食用正好可以綜合之，不至于上火。
羊肉燉茄子的做法 食材
羊肉(肥瘦)250克 茄子
大蔥8克 姜6克
大蒜(白皮)6克 香菜10克
八角25克 花椒25克
味精3克 醬油10克
鹽8克 植物油30克
步驟
1.將羊肉洗凈，切成薄片；
2.茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊；
3.分別將蔥、姜、蒜切片；
4.香菜洗凈，切成段；
5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、姜片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動(dòng)均勻后蓋上鍋蓋；
6.火燒開(kāi)后改用小火保持開(kāi)狀，過(guò)10分鐘后翻動(dòng)一次，再燒開(kāi)，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。
