今天給各位分享炒豬肉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)農(nóng)家小炒肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

豬肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 炒豬肉的做法

1、準(zhǔn)備材料：豬肉400克、八角兩個(gè)、桂皮一塊、花椒一小把、生姜一小塊、蒜六瓣、干辣椒七個(gè)、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。

2、豬肉洗凈切小方塊，瀝干水分待用，生姜切片，蒜去皮。

3、鍋內(nèi)倒入適量油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香。

4、再放入豬肉轉(zhuǎn)中火翻炒。

5、將豬肉水分炒干后，倒入一勺料酒翻炒均勻。

6、再倒入老抽翻炒均勻。

7、放入少量白糖翻炒。

8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開。

9、放入蒜瓣、豬油，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮。

10、燜煮至鍋內(nèi)湯汁還剩三分之一時(shí)，放入一勺鹽再次燜煮。

11、鍋內(nèi)湯汁剩余一點(diǎn)時(shí)，關(guān)火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可出鍋。

如何炒豬肉

正確的炒豬肉的方法如下：

1、首先把豬肉清洗干凈切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘，把青椒清洗干凈切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油，油燒到5分熱后就可以下入腌制好的肉片，翻炒變色后就馬上起鍋備用。

2、重新燒油，把大蒜下入鍋中炒香，接著倒入青椒翻炒2分鐘后再下入肉片一起翻炒，然后倒入老抽和少量食鹽，上色入味后再滴入兩滴香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

正確的炒豬肉方法

正確的炒豬肉方法如下：

1、將豬肉清洗干凈，切好。

2、倒入生抽、耗油腌制5分鐘左右。

3、將蒜米洗凈切好，這個(gè)時(shí)候，豬肉腌制時(shí)間剛好。

4、起鍋，倒入2勺火麻油。

5、放入蒜米，爆香后再倒入準(zhǔn)備好的豬肉。

6、豬肉炒至得5成熟的時(shí)候，再將生抽倒入，翻炒。

7、最后再加入1小勺生抽、鹽調(diào)即可出鍋。

怎樣炒豬肉

【炒肉片】

準(zhǔn)備新鮮五花肉、青紅辣椒、大蔥、生姜、大蒜、生抽、料酒、蠔油、食鹽、食用油等。

【做法】

第一步、五花肉洗凈后切成薄片，不要太厚也不要太薄，3毫米左右的口感是最好的。把肉片放入大碗中，加入適量生抽、老抽、蠔油攪拌均勻，給肉片上色并增鮮，拌勻后放在旁邊腌制20分鐘。

第二步、辣椒去籽去蒂后洗凈，切成大片。蔥姜蒜洗凈，大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，喜歡吃辣的加幾個(gè)干辣椒。

第三步、炒鍋開大火燒熱，不加油，倒入辣椒小火煸炒，炒出多余的水分，當(dāng)辣椒變蔫兒，能聞到香濃的辣味后盛出備用。

第四步、炒鍋里重新倒入適量油，燒熱后潤(rùn)一下鍋，將熱油倒出，重新加入適量冷油，然后倒入腌好的肉片快速煸炒。無(wú)論是炒五花肉還是瘦肉，都要用熱鍋冷油炒，這樣就不會(huì)粘鍋了。用鏟子不停地煸炒，把肉里的肥肉煸出來，這樣口感就不會(huì)油膩。

第五步、加入蔥姜蒜，大火炒出香味，倒入辣椒塊，淋入適量料酒翻炒去腥，加適量生抽調(diào)味。

第六步、翻炒半分鐘，肉片入味后加入適量雞精、白糖提鮮，出鍋前淋入適量香油，翻炒均勻后即可出鍋。

【炒肉的技巧】

①無(wú)論是五花肉還是瘦肉，都不能直接下鍋炒，必須先腌制一下。五花肉只需要加醬油、蠔油即可，瘦肉的話要多加雞蛋清、食用油，這樣肉片更嫩滑，更入味。

②肉片下鍋前，這一步必不可少，就是潤(rùn)鍋，這樣肉片就不容易粘鍋。還有一個(gè)方法，就是把肉片過一下油，這也是飯店常用的方法，不過太費(fèi)油不適合在家做。

③五花肉煸出肥油后，要把多余的肉盛出來，不然炒好的肉片非常油膩。

炒豬肉的步驟是什么？

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。雖然平時(shí)很少人喜歡吃豬肉，但是不知道豬肉的做法，那么炒豬肉的步驟是什么呢？

1、 先到市場(chǎng)上購(gòu)買500g的豬肉回到家里，清洗干凈，去皮毛等。

2、 準(zhǔn)備好砧板和菜刀。

3、 將豬肉的切成小塊，肥瘦分開。

4、 將鍋燒熱之后，倒入花生油，加熱至80度左右。

5、 油燒熱之后，先放入肥豬肉，翻炒，先炸干點(diǎn)。

6、 當(dāng)肥肉炸干點(diǎn)之后，再放入瘦肉翻炒。

7、 加入生抽、鹽、老抽，翻炒，加20g水，加蓋煮5分鐘就可以起碟吃了。

關(guān)于炒豬肉的步驟是什么內(nèi)容的介紹就到這了。