今天給各位分享涼皮的家庭做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家庭涼皮最簡單的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

家庭涼皮最簡單的做法

自制涼皮的做法

想要制作出美味的自制涼皮來吃，首先我們要把水逐漸的放到面中，而且一定要邊加水的同時(shí)，要把面和水揉在一起才可以，讓面全部都都成團(tuán)就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出來，這樣還可以讓水也變稠，這時(shí)候我們再選擇把淀粉水倒出備用，然后繼續(xù)加水對(duì)面團(tuán)進(jìn)行搓洗，反復(fù)上幾次之后，等到搓洗的水顏色變清了就可以停止進(jìn)行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鮮膜，放到冰箱中靜置8小時(shí)。把淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉漿留下。

我們把酵母粉加入到面筋中揉制，然后靜置在溫暖的地方備用，然后我們就可以開始去蒸涼皮了，這時(shí)候要在蒸鍋中放水燒開，然后把烤盤放在蒸屜中，同時(shí)需要我們迅速的加入一湯勺淀粉糊，而且一定要讓淀粉糊均勻的鋪在烤盤上才行，然后就可以蓋上鍋蓋，蒸上一分鐘就可以了。

等到淀粉糊變成透明面皮的時(shí)候，就可以取出，然后放在涼水下進(jìn)行沖洗，然后我們再用撬起面皮邊，然后我們用手撕下面皮放在盤子中，這樣涼皮就蒸好了。

發(fā)好的面筋放到蒸鍋中，然后蒸上十分鐘就可以了。同時(shí)我們要把面皮、面筋和黃瓜絲一起都放到碗中，然后準(zhǔn)備好調(diào)味汁，根據(jù)我們自己的口味來選擇，加入辣椒油、醋以及芝麻醬，涼皮就制作好了。

涼皮的營養(yǎng)價(jià)值

首先在涼皮中是有大量的蛋白質(zhì)存在的，特別是涼皮中的脂肪是比較低的，同時(shí)涼皮在涼皮中還有大量的鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素的存在，這些對(duì)人體來說都是很需要的，同時(shí)涼皮中的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。而且對(duì)涼皮來說，實(shí)際上涼皮中還含有大量的蛋白質(zhì)存在，這些對(duì)人體來說是需要的，而且實(shí)際上涼皮的主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，對(duì)我們?nèi)梭w來說是非常需要的，同時(shí)涼皮中還有蛋白質(zhì)的存在，同時(shí)涼皮中有少量的膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的存在。

吃涼皮的時(shí)候可以起到補(bǔ)充血清鈣的功效，主要是因?yàn)檫@種營養(yǎng)物質(zhì)是可以起到防止聽力過早衰老的功效產(chǎn)生，同時(shí)還可以利用涼皮避免出現(xiàn)耳聾的問題產(chǎn)生。我們吃涼皮還可以幫助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效，對(duì)于預(yù)防夜盲的情況還是非常有幫助的。

吃涼皮還可以發(fā)揮出安神除煩的功效，因?yàn)樵跊銎ぶ惺怯写罅康奶妓衔锎嬖冢@樣是可以幫助我們補(bǔ)充大腦所消耗的葡萄糖，這也對(duì)大家緩解腦部葡萄糖的情況是有意義的，對(duì)于供養(yǎng)不足的問題，是容易產(chǎn)生疲憊、易怒、頭暈、失眠的情況，所以說我們就需要多吃些涼皮，是不錯(cuò)的好選擇。

不用洗面的涼皮怎么做

吃涼皮的時(shí)候要注意，如果向太陽不洗面就制作出涼皮，那么我們可以試試用紅薯淀粉了，這樣就可以起到效果了。

自制涼皮為什么不勁道

想要讓涼皮的味道更勁道，那么需要我們掌握方法，首先是因?yàn)榛鸷蛱?，溫度不夠而?dǎo)致的，主要是因?yàn)闆銎]熟導(dǎo)致的。而且涼皮如果不熟，那么質(zhì)量無疑是不好的，吃起來的味道也比較差。

但是如果說我們在蒸制的時(shí)候，如果說時(shí)間是比較長的，那么就會(huì)產(chǎn)生蒸過的情況了。實(shí)際上很多人在蓋上鍋蓋蒸制涼皮的時(shí)候都會(huì)擔(dān)心不熟的情況產(chǎn)生，所以會(huì)想多蒸一會(huì)兒的，但是這樣就會(huì)導(dǎo)致涼皮的口感變差了，是大家應(yīng)該重視的。

涼皮的家常做法

涼皮的家常做法

涼皮作為一道經(jīng)典的東北特色菜，許多南方小伙伴也是很喜歡吃的，那么要怎么做才能做出正宗的涼皮呢？有興趣的小伙伴，想要學(xué)習(xí)的話，不妨繼續(xù)往下看看下文內(nèi)容吧，希望大家喜歡！

做法一：

原材料：

面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子

做法步驟：

1、取適量面粉加水，和成光滑面團(tuán)，醒三十分鐘，盆里放清水，用手揉搓面團(tuán)。

2、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次，直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團(tuán)即為面筋。

3、把所有洗出的粉漿倒入一個(gè)盆中，沉淀六個(gè)小時(shí)，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻。

4、將粉漿倒入一個(gè)平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘;(為了防粘可以在盤子上涂一層油，不過我沒有涂也很容易揭下來，盤子很光滑。)

5、將涼皮放涼切條，面筋上鍋蒸熟切丁，黃瓜切絲、香菜切末，將芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁和油潑辣子混合成調(diào)料。

6、將所有材料放在一起拌勻即可。

做法二：

原材料：

面粉、鑼、醬油、醋、還有黃瓜絲、秘制辣椒油和調(diào)料。

做法步驟：

1、和面。按計(jì)劃的數(shù)量將需要的面粉倒入盆中，用涼水和面，然后放入能淹住，面團(tuán)的涼水的容器中，浸泡20分鐘到半個(gè)小時(shí)。

2、過濾。倒入缸中沉淀，注意：夏季過六個(gè)小時(shí)要換一次水，注意不要把下面的面汁弄混。

3、刷油。用刷沾炸好的熟油在鋁合金鑼均勻刷一遍，注意，必須是鋁合金鑼，其他的.不能用。

4、面汁。把沉淀好的面汁，按鑼的大小，在鑼中均勻晃平。

5、旋皮。把入鑼中的面汁旋勻。

6、蒸皮。把旋好的面汁的鑼放入沸騰的開水中，蒸約一分鐘即可。

7、取皮：將鑼取出刷油。

8、揭皮，雙手揭住皮的邊緣，輕輕揭出。

9、把皮放整齊，用塑料布把邊圍好。這樣晶瑩剔透的常記涼皮就做好了，再把蒸好的面筋切好，面皮切成條，切的時(shí)候要非常的利落，剁開切。

10、最后加入醬油、醋、還有黃瓜絲、秘制辣椒油和調(diào)料汁，就做好了常記涼皮。

自制涼皮的簡單做法

如何給皮膚降溫第1章

材料:普通面粉，400克鹽，一勺水。

輔料:鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉、辣油。

自制健康清涼肌膚的步驟:

1.讓面團(tuán)變硬。

2.睡醒后倒水。

3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆里加水洗幾次。

4.直到白面糊洗不出來，剩下的面團(tuán)就是面筋。

5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個(gè)小時(shí)。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊攪拌均勻。

6.大火蒸面筋約半小時(shí)。

7.蒸熟的樣子。

8.切成塊，放在一邊。

9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊攪拌均勻。

10.取6勺粉漿倒入涼皮鑼中。

11.放入沸騰的鍋中蒸2、3分鐘。表面有大氣泡關(guān)火。

12.取出來，拿鑼到水龍頭下淋浴，從一邊揭開。

13.放在盆里，然后在上面刷一層油，防止粘。

14.繼續(xù)倒入粉漿蒸至涼皮完全蒸熟。

15.黃瓜切絲，準(zhǔn)備面筋，鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉醬、辣油混合攪拌均勻。

16.卷起幾片果凍，切成片。

17.將涼皮、黃瓜、果汁倒入盆中攪拌，就好了。

涼皮的做法第2章

面粉、黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。

方法步驟

1.面粉加水，揉勻，醒發(fā)10分鐘。

2.盆中放入適量冷水，將攪拌好的面條在水中搓洗至面條中的淀粉全部洗出，將洗好的面筋浸泡在清水中。

3.待淀粉水自然沉降后，倒出上層清水，留下淀粉漿。

4.準(zhǔn)備一個(gè)淺的不銹鋼鐵盆，底部均勻刷上少量食用油，上面澆上淀粉漿，這樣就可以在鐵盆表面均勻的鋪上薄薄的一層。

5.往鍋里加水，煮沸。把鐵盆放在上面蒸5分鐘左右，然后取出。冷卻后切成條狀，做涼皮。

6.面筋可以切成小塊，放在鍋里煮。

7.將涼皮和面筋放入碗中，加入黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、姜末、醬油、辣椒油等。，并攪拌均勻。

技巧

1.洗淀粉的時(shí)候，盡量洗干凈，減少面粉殘?jiān)某恋怼?/p>

2.抹淀粉漿的時(shí)候，不能太稠，這樣熟的快，口感軟糯而不失筋。

3.調(diào)料可以根據(jù)口味加減，黃瓜絲也可以用焯水的豆芽代替。