今天給各位分享面包毛毛蟲的做法的知識，其中也會對面包毛毛蟲怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

面包毛毛蟲的做法

小孩營養(yǎng)早餐食譜，面包毛毛蟲是小孩最喜歡的早餐之一，來看看做法吧！

面團材料：

高筋面粉:250克、白糖:50克、酵母:3克、黃油:20、牛奶:50克、水:80克、雞蛋:1個

面油材料：水:90克、黃油:45克、低筋面粉:60克、雞蛋:2個

做法

1:將白糖、牛奶、水、雞蛋混合放入攪拌桶，攪拌均勻

2:加入高筋面粉、酵母攪拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面團

3:揉至面團光滑時，加入黃油，繼續(xù)揉至表面光滑，能拉出手套為止

4:揉好的面團，靜置15分鐘

5:將面團分割每個60克的小面團，揉滾成圓形，再松馳10分鐘

6:小面團用搟面杖搟成三角形的`面片，從小的一端卷起，卷成長條

7:把卷好的長面條再搓長些，擺放入烤盤進行發(fā)酵(烤箱底部放碗熱水，不開發(fā)酵檔了，現(xiàn)在氣溫高)，約發(fā)酵1個小時，發(fā)酵至原體積的1.5倍大即可

面油操作

1:將水、黃油放入鍋中大火煮至沸騰

2:轉(zhuǎn)中火加入低筋面粉，用蛋抽快速攪拌，無粉粒，離火

3:煮好的面糊放涼，再分次加入雞蛋攪拌均勻即可

4:將拌好的面糊裝入裱花袋，剪個小口，擠到發(fā)酵好的面包上即可

5:放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分鐘左右，面包表面金黃色即可

毛毛蟲面包怎么做？

毛毛蟲面包的做法，過程簡單易學(xué)，做好以后好看又好吃。

首先，和面。所需要的配料有：高筋粉250克、純牛奶120毫升、酵母菌3克、雞蛋1個，鹽2克、白砂糖25克。這是基礎(chǔ)比例，做不了幾個，大家可以按比例增加就可以了，喜歡甜味的可以多放一點白糖。

把準(zhǔn)備好的配料全部倒入盆里，揉成面團，稍微醒發(fā)一會。準(zhǔn)備20克黃油，隔水加熱一下化開，然后倒入面盆里，接著再揉一會，把黃油揉均勻，徹底揉透。這個過程有點費勁，但是一定要多揉一會，揉到能拉出薄膜的感覺就可以了。

接著，把面團醒發(fā)1個小時左右，等到體積發(fā)到2.5倍大左右。用手指戳一下，出現(xiàn)一個坑，不會反彈恢復(fù)，就說明差不多了。然后簡單揉一下，做成一個個小面團，再搟成薄薄的面片。用刀從一頭開始切，一邊切斷，另一邊留一點。如果想吃肉松或者豆沙的話，準(zhǔn)備一點，涂抹在沒有切斷的那一邊上，然后卷起來就可以了。（可以參考上圖）

把卷好的毛毛蟲面包，擺在烤箱托盤里，放溫暖的地方，進行二次醒發(fā)。大概醒發(fā)40分左右，體積變成2倍大小就可以了。這一步很關(guān)鍵，只有進行二次醒發(fā)，面包才能松軟好吃。要是卷好以后就直接開始烤的話，就會很硬，口感不蓬松，一點也不好吃。

最后，經(jīng)過二次醒發(fā)以后，拿出一個雞蛋，打入碗里攪拌均勻，用一個刷子蘸點蛋液，把面包上面均勻刷一層蛋液，一方面是為了味道更香，另一方面是為了顏色金黃漂亮。然后放入烤箱中間層，上下加熱，溫度180度，時間20分鐘，烤好以后就可以吃了。

分享“毛毛蟲面包”的做法，上面就是詳細(xì)的節(jié)是，其實整個過程還是很簡單的，面揉好以后，一定要2次醒發(fā)，其他就沒什么要注意了。

面包毛毛蟲怎么做

面粉、酵母粉、雞蛋、奶粉、白糖、植物油、豆沙、熟黑芝麻

4、先在碗中打入五個雞蛋，加入20克奶粉、20克白糖、5克酵母，攪拌均勻，再放入400克高筋面粉，攪拌成面絮，再放入20克食用油，上手揉成較軟一點的面團，再擺在溫暖的地方醒面兩個小時

5、案板上撒上一層干面粉，放上紅豆沙，揉搓成圓柱狀分成四份揉成豆沙球。案板上擦上一層食用油，把醒好的面團拿出揉搓排氣，要多揉一會。再把，面團分成四個面劑子

6、再把面劑子揉圓給它壓扁平。再用搟面杖搟一下，再包上紅豆沙餡，像包包子一樣把口收緊，收口底部朝下，整理圓整用手壓一下，再用搟面杖搟成牛舌狀。再在上面打上一字型花刀，兩面邊緣留一點

7、再給他翻一面從一邊卷起。放在包好錫紙的烤盤中，用同樣的方法做好所有的面包?？鞠洳婚_火，把面包放入烤箱中醒20分鐘。再開上下火溫度180度，烤半個小時

8、烤到十分鐘時拿出來，刷上一層蛋黃液，撒上點熟黑芝麻點綴下，再次放入烤箱烤20分鐘。時間到時即可拿出

9、高筋面粉主要指的是面粉中的一種,營養(yǎng)價值比較豐富,含有大量的蛋白質(zhì),達到12%-13%

毛毛蟲面包的做法

毛毛蟲面包原料：

高筋面粉165g、發(fā)酵粉3g、鹽1.5g、糖33g、全蛋半個、無鹽黃油18g、牛奶80到85g、泡芙面糊適量。

毛毛蟲面包做法：

1.面粉，糖，鹽，發(fā)酵粉，雞蛋都放入攪拌盆中，牛奶先倒入一些，不要一次性都到進去，依據(jù)自家面粉的吸水量，在添加剩下的，我用了83g左右的牛奶，面團攪拌到擴展階段，再放入無鹽黃油繼續(xù)攪拌

2.我比較依賴于機器，因為我覺得攪面機或者面包機很好用，省時省力，而且面包也很好吃。關(guān)鍵的第一步：面團一定要揉到可以拉成薄膜的狀態(tài)，我用面包機大概25分鐘就揉好了。

3.揉好的面團放在密封的盒子里或者盆里，進行初次發(fā)酵

4.第一次發(fā)酵面團要發(fā)酵到2倍大。

5.發(fā)酵好的面團，排氣，均勻分成兩份，滾圓松弛15分鐘

6.松弛好的面團，用搟面杖，搟成圓片

7.搟成圓片的面皮，沿著一邊順勢卷起來，然后放在鋪好烘焙紙的烤盤上，進行最后發(fā)酵。

8.關(guān)鍵第二步：最后一次發(fā)酵，要等整形好的面團發(fā)酵到兩倍大的時候在進行烘烤。

9.發(fā)酵好的面團，最后在上面均勻擠上一層泡芙面糊，泡芙面糊的具體做法可以點擊這里泡芙面糊做法

10.關(guān)鍵第三步：上火170度烘烤5到7分鐘，然后關(guān)掉上火，下火150度烘烤8分鐘。一定不要烤太久，我用的烤箱不能上下火同時開著，所以先上火烤到面包上色，然后關(guān)掉上火，下火150度，烘烤到面包底部微微上色就可以了。如果家里烤箱可以同時調(diào)節(jié)上下火，那就烤大概8到10分鐘，等面包上面上色就關(guān)火，然后燜一下，這樣面包才不會烤火大，才松軟好吃。

毛毛蟲面包的做法簡單

某李牌的毛毛蟲面包、椰蓉吐司面包、蝴蝶椰蓉面包曾是我學(xué)生時代的最爱呀?，F(xiàn)在自己玩烘焙，我也能復(fù)刻當(dāng)年最心愛的幾款面包了。配方及做法來自圓豬豬老師，面包體材料：（4個份量）（我翻倍做的），表面裝飾材料：（8個份量）

主料2人份

面包粉150克

低筋面粉38克

鮮奶95克

黃油20克

細(xì)砂糖45克

精鹽2克

酵母粉2.5克

奶粉(多維奶粉)7克

雞蛋22克

輔料

泡芙面糊-色拉油30克

泡芙面糊-黃油30克

泡芙面糊-清水58克

泡芙面糊-高筋粉30克

泡芙面糊-全蛋液55克

步驟1毛毛蟲面包的做法大全

把所有原料（除黃油外）混合，揉成光滑面團后加入黃油揉至完全階段,進行基礎(chǔ)發(fā)酵

步驟2毛毛蟲面包的做法圖解

將面團發(fā)酵至2倍大

步驟3毛毛蟲面包的家常做法

將面團略壓扁，用切面刀將面團均分為4份（每個約90克左右），將稱好的面團收口，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

步驟4毛毛蟲面包的簡單做法

用搟面棍將面團搟成牛舌形

步驟5毛毛蟲面包怎么吃

將搟好的面皮提起，翻面，兩邊向中心折

步驟6毛毛蟲面包怎么做

再內(nèi)折捏緊收口，翻面。（其中有兩個面包我加了豆沙餡）

步驟7毛毛蟲面包怎么炒

將整形完畢的面團均勻的碼放在鋪有油布的烤盤上

步驟8

將烤盤放入烤箱內(nèi)，烤箱底部放兩小杯涼水，開啟烤箱的“發(fā)酵”功能，進行第二次發(fā)酵，約40-60分鐘

步驟9毛毛蟲面包怎么煮

面團進行第二次發(fā)酵期間，制作表面裝飾泡芙面糊： a將色拉油，清水，軟化黃油放入盆內(nèi)用小火煮至沸騰。

步驟10毛毛蟲面包怎么燉

b熄火加入高筋面粉

步驟11毛毛蟲面包怎么煸

c迅速用筷子攪拌均勻

步驟12毛毛蟲面包怎樣煸

d將面團放至體溫溫度后，分次加入打散的全蛋液

步驟13毛毛蟲面包怎樣做

e每加入少許蛋液，再攪拌一次，如此反復(fù)將面糊攪拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少許蛋液

步驟14毛毛蟲面包怎樣炒

f裱花袋中裝入7號圓嘴花嘴，將攪好的面糊裝入擠花袋中

步驟15

等模具里面團發(fā)酵至2倍大小時，在表面刷上全蛋液。

步驟16毛毛蟲面包怎樣煮

將面糊擠在發(fā)酵好，并刷上蛋液的面包上

步驟17毛毛蟲面包怎樣燉

烤箱180度預(yù)熱10分鐘【毛毛蟲面包由于各烤箱脾氣不同，我的實際操作是上火150度，下火170度】。為了節(jié)省電能，我同時放入兩個烤盤的面包一起烤，原廠烤盤置二層，三能烤盤置最下層，烤制7分鐘；調(diào)換兩個烤盤的位置烤6分鐘；最后再次調(diào)換兩個烤盤的位置，上層加蓋錫紙，上管調(diào)到140度下管溫度不變，烤7分鐘，共20分鐘

步驟18毛毛蟲面包的制作

烤好的成品，倒出模具，放在烤網(wǎng)上晾涼即可

步驟19毛毛蟲面包的制作方法

掰開 軟軟噠~

成品圖

烹飪技巧

由于各烤箱脾氣不同，要掌握烤箱的脾氣和它做好朋友。配方是170度20分鐘，我的實際操作是上火150度，下火170度

為了節(jié)省電能，我同時放入兩個烤盤的面包一起烤要注意的是：原廠烤盤較薄置二層，三能烤盤受熱慢置最下層，烤制7分鐘；調(diào)換兩個烤盤的位置烤6分鐘；最后再次調(diào)換兩個烤盤的位置，上層加蓋錫紙，上管調(diào)到140度下管溫度不變，烤7分鐘，共20分鐘。一爐烤兩層烤8只面條好過癮！