本篇文章給大家談?wù)務(wù)诳о龇?，以及正宗咖喱做法大全?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣做咖喱

準(zhǔn)備材料：日式咖喱塊2塊、米飯一人份、土豆一大個(gè)約180g、胡蘿卜半根約85g、食用油20ml

制作步驟：

1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮，切小塊

2、煮鍋倒入油，中火，胡蘿卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半變白

3、加入300ml水，大火煮8分鐘，至土豆和胡蘿卜變軟

4、煮鍋離火，加入兩塊咖喱塊，用勺攪拌至咖喱塊完全融化

5、再將鍋重新放回爐灶上，小火煮約5分鐘，咖喱呈粘稠狀即可盛出。

6、澆在飯上即可食用。

參考資料來源：百度百科—咖喱土豆

咖喱 做法

咖喱豆腐

食材

豆腐200克，土豆半個(gè)，胡蘿卜半根，洋蔥30克，咖喱塊2個(gè)，牛奶15ml

做法

1、將所有食材切塊，焯水備用。

2、鍋中加油燒熱，下入洋蔥爆香，下入胡蘿卜和土豆翻炒均勻后加1碗清水，煮至土豆和胡蘿卜變軟。

3、加入豆腐，再加入咖喱塊，稍微翻炒一下，讓咖喱融化，加入15ml牛奶，攪拌均勻即可出鍋。

香煎咖喱雞翅

食材

雞翅中12個(gè)，料酒2勺，食用油2勺，鹽1小勺。咖喱粉適量

做法

1、雞翅洗凈后兩面各兩刀

2、加入料酒，食用鹽，食用油，咖喱粉抓勻腌制2小時(shí)入味。

3、起鍋熱油，放入雞翅，中小火煎至兩面金黃，外酥里嫩即可。

咖喱雞胸肉丸

食材

雞胸肉1大塊，玉米粒，胡蘿卜，洋蔥，鹽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉適量，淀粉2勺，蛋清1個(gè)，咖喱塊2-3個(gè)

做法

1、雞胸肉用刀剁成肉泥，加入適量玉米粒，胡蘿卜丁，鹽，黑胡椒粉，料酒，蛋清，玉米淀粉，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

2、用勺子或戴手套擠出丸子形，鍋里倒油爆香洋蔥碎，加入一碗水煮開，加入咖喱塊融化。

3、放入雞肉丸子煮熟后，大火煮至湯汁濃稠即可。

咖喱飯的做法 最正宗的做法

咖喱飯的家常做法如下：

材料：咖喱粉1袋、牛肉（豬肉，雞肉）200克、土豆3個(gè)、洋蔥1個(gè)、西葫蘆1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)。

做法：

1、土豆選用小的4個(gè)就可以，之后將所有的材料切成等大的小塊之后放置一邊備用即可。

2、在鍋中放入兩勺食用油之后將牛肉進(jìn)行翻炒。

3、牛肉的外表熟了之后將切好的蔬菜倒入鍋中，一起進(jìn)行翻炒，在翻炒的途中一定不要將蔬菜炒碎。鍋中倒入清水，倒至將食材全部淹沒即可。

4、水沸騰之后會(huì)漂浮一層浮沫，為此需要我們將浮沫撈出，一直煮到土豆熟透即可。

5、倒入一袋咖喱粉，途中一定要來回?cái)嚢?，不要讓它成塊即可。

6、最后加入鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

烹飪小貼士：

1、一般咖喱飯會(huì)搭配豬排、雞肉、牛肉等等，作為快手咖喱飯，雞肉就是最好的選擇，鮮嫩又不費(fèi)事。

2、對(duì)于配菜，可以放土豆、胡蘿卜和洋蔥，有時(shí)想吃辣味的，可以把胡蘿卜換成青椒，不用買辣味咖喱，照樣可以做出香辣的咖喱飯，但這里面的重點(diǎn)少不了土豆，而且土豆一定要煮至面面的。

8種咖喱的做法推薦

咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。那么，咖喱怎么做好吃呢？下面我為你推薦8種咖喱的做法。

1.咖喱魚丸的做法

主料

魚丸150克 土豆2個(gè)

紅蘿卜1根 洋蔥1個(gè)

黃彩椒1個(gè)

輔料

咖喱適量 油鹽適量

步驟

1.準(zhǔn)備好原材料;

2.燒熱鍋，放適量的油，下入洋蔥末煸炒;

3.洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒;

4.當(dāng)咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下;

5.加入土豆塊和紅蘿卜塊;

6.加蓋煮上二十分鐘;

7.再加入魚丸繼續(xù)煮上五分鐘;

8.加入鹽調(diào)味;

9.最后加入黃彩椒煮開即可;

10.盛入盤中。

2.咖喱雜蔬 的做法

主料

洋蔥100g 土豆200g

秋葵50g 紅蘿卜100g

松花菜100g 白蘑菇100g

輔料

椰漿100ml 咖喱醬2茶匙

食用油適量

步驟

1.洗凈所有食材，分別切成塊狀;

2.燒熱鍋下適量油，下咖喱醬炒香;

3.將洋蔥放入鍋中炒軟;

4.洋蔥炒軟后，將土豆、胡蘿卜放入鍋中，翻炒至土豆變透明;

5.將松花菜和白蘑菇放入鍋中，翻炒均勻;

6.將椰漿倒入鍋中，翻攪均勻后，加入適量開水;

7.中火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮;

8.煮至鍋中的食材熟透入味，湯汁濃稠，放入秋葵;

9.適當(dāng)翻攪至秋葵熟透即可。

3.咖喱蟹 的做法

主料

珍寶蟹900g 雄雞標(biāo)椰漿1罐

輔料

咖喱膏50g 檸檬葉子2個(gè)

洋蔥1個(gè) 洋姜2片

綠檸檬4個(gè) 魚露1勺

步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.螃蟹先蒸一下

3.鍋里放油，熱后放洋蔥洋姜等翻炒

4.加入咖喱膏

5.倒入少量雄雞標(biāo)椰漿

6.咖喱炒好了

7.加入剁碎的螃蟹塊

8.把剩余的椰漿倒入燉一下

9.湯汁收到濃稠就好了

4.咖喱時(shí)蔬煲 的做法

主料

西藍(lán)花150g 胡蘿卜150g

口蘑100g 紅椒100g

洋蔥50g

輔料

紅咖喱醬一包 椰漿150ml

魚露一大勺 白砂糖一小勺

步驟

1.材料準(zhǔn)備好

2.蔬菜洗凈，切塊

3.砂鍋里放入底油，倒入紅咖喱醬，微波爐高火2分鐘

4.取出后倒入椰漿，魚露，白砂糖，攪拌均勻

5.在放入切好的時(shí)蔬，和湯水?dāng)嚢杈鶆?/p>

6.蓋好蓋子，先高火5分鐘，再中火5分鐘。出來時(shí)要小心燙手。

5.泰式咖喱雞肉烏冬面 的做法

主料

雞腿1個(gè) 烏冬面2小包

杏鮑菇1個(gè) 胡蘿卜半根

西芹一根 洋蔥1小個(gè)

輔料

咖喱粉1勺 雞精少許

鹽少許

步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.所有的輔料：雞肉，洋蔥，西芹，胡蘿卜，杏鮑菇都切成丁，雞肉加少許淀粉抓勻，這樣雞肉炒出來就比較嫰

3.先把兩小包烏冬面放沸水中燙1分鐘后撈出

4.鍋中放少許油，油熱后先放雞肉下去煸炒

5.雞肉炒到快斷生后加入所有輔料繼續(xù)炒，炒到輔料八分熟

6.加入一勺咖喱粉

7.加入燙好的烏冬面繼續(xù)炒到熟，試下味道，如果不夠咸加點(diǎn)鹽，夠咸就不要加了，然后加雞精翻炒準(zhǔn)備出鍋

6.泰式咖喱鮮蝦湯 的做法

主料

鮮蝦若干只

輔料

青豆一小把 黃豆芽一把

黃椒1/4只 蒜片適量

泰式咖喱醬2勺 椰漿1罐

生抽1勺 料酒1勺

鹽適量 咖喱粉少許 糖1小勺

步驟

1.準(zhǔn)備好食材，處理干凈。

2.蒜片熗鍋。

3.放入豆芽略炒。

4.加入生抽。

5.加入料酒。

6.加入咖喱粉。

7.加咖喱醬翻炒上色。

8.放入煮好的青豆。

9.加入砂糖及清水。

10.煮開后，放入大蝦。

11.倒入椰漿煮沸，加鹽調(diào)味。

12.出鍋前加黃椒略煮即可。

7.咖喱雞肉派 的做法

主料

咸味飛餅皮3張 雞胸肉1塊

洋蔥半個(gè)

輔料

大喜大咖喱適量 料酒10克

糖2克 鹽適量 雞精適量

步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.飛餅皮取出化凍。

3.洋蔥切碎，雞肉切丁。

4.把雞肉加入醬油，糖，料酒腌拌均勻。

5.炒鍋到油燒熱放入雞肉。

6.炒至雞肉變色盛出。

7.加少許油在放入洋蔥炒香。

8.加入大喜大咖喱。

9.加少許清水炒出香味。

10.然后倒入雞肉。

11.加少許清水熬至湯汁收稠關(guān)火。

12.取一張飛餅皮放入咖喱餡料。

13.對(duì)折后用叉子壓出花邊。

14.放入烤盤用刀子在上面劃幾道口子。

15.再刷上蛋液。

16.烤箱預(yù)熱200度。放入烤盤。

17.烤制20分鐘即好。

8.咖喱牛肉粉絲湯 的做法

主料

原味牛肉清湯

煮牛肉 粉絲

香菜 咖喱粉

鹽 雞精

步驟

1.先把粉絲用冷水浸泡15分鐘泡軟，也可以早晨上班前提前泡上;

2.把煮牛肉切片，香菜切段;

3.原味牛肉清湯倒入鍋內(nèi)燒開，加入適量咖喱粉攪勻至化開;

4.調(diào)入鹽和雞精，既成咖喱牛肉湯;

5.用另一鍋放清水燒開，將泡軟的粉絲沖洗后入沸水汆熟，撈出放入湯碗;擺上牛肉片，淋上燒開的咖喱牛肉湯，撒上香菜段即可。

正宗咖喱飯的做法

正宗咖喱飯的做法

很多人覺得咖喱飯就是洋蔥、土豆、胡蘿卜、肉類和咖喱塊放在一起煮，再澆在白米飯上就行了。但是要做正宗的咖喱飯，你需要的遠(yuǎn)不止這些。下面我將介紹正宗咖喱飯的做法，大家可以試一試。

正宗咖喱飯的做法

材料：雞肉 250g、洋蔥 1個(gè)、胡蘿卜 1/2根、土豆 1個(gè)、咖喱塊100g、油 1大勺、水 700cc

做法：

1、將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；

2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材；

3、加水，用大火煮至沸騰；

4、從湯里及時(shí)撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；

5、熄火后放入咖喱塊，待咖喱塊溶化后，再用小火煮20分鐘左右；

6、把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了。

小貼士：肉類也可以換成豬肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的種類。

正宗印度咖喱飯的做法

既然說到正宗咖喱飯，自然少不得印式做法。印度可以說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。下面一起來學(xué)習(xí)下正宗印度咖喱飯的做法吧！

材料：土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油

做法：

1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。

2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。

3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。

4、翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

小貼士：

1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時(shí)要及時(shí)翻攪。

2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。

3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點(diǎn)睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印度咖喱。

咖喱飯的熱量

咖喱飯的熱量（以100克可食部分計(jì)）是225大卡（941千焦），單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

既然熱量適中，那么吃咖喱飯能減肥嗎？下面一起來看看吧！

在亞洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各種各樣美味的佳肴?？о刑赜械南懔铣煞?，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。另外，咖喱還能促進(jìn)新陳代謝，改善便秘，促進(jìn)消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔(dān)心熱量高增加脂肪這個(gè)問題，還可以改善腸胃功能，是不可多得的.減肥佳品。

咖喱飯的營養(yǎng)價(jià)值

首先，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。

其次，咖喱飯的配料雞肉味甘，性微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精；胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護(hù)眼睛提高視力，降低血膽固醇，減少癌癥與心血管病發(fā)??；豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等，對(duì)降低血膽固醇，調(diào)節(jié)血糖，減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用；西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。

此外，被譽(yù)為“五谷之首”的大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

;

咖喱做法 最正宗的做法

正宗咖喱做法如下：

準(zhǔn)備材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、鹽、黑芝麻，咖喱粉。

一、鍋里倒入油，放入花椒。

二、倒入雞肉丁翻炒，同時(shí)放入蔥、姜、蒜。

三、放入胡蘿卜丁翻炒。

四、再放入土豆丁。

五、加入適量開水。

六、放入一塊咖喱塊，燉煮到湯汁變得濃稠。

七、稍微收汁到合適的程度，咖喱就做好了。